泉州拥有40多种炖品，每天都售罄的老店（泉州晋江美食48）

闽粤一带的人，热衷炖品这种味道浓郁的美食，而且还将这种美食传播到马来西亚、新加坡等东南亚地区，在当地被称为“肉骨茶”，是游客必打卡的美食。

炖品的美味，一是汤底要好，根据荤素搭配不同，确定骨汤等各种汤底；二是善用各种中药材，形成不同的味道层次，同时借助中药的配伍之功，实现小暑、大暑等夏令的消暑排热，小雪、大雪等冬令的助益元气等等功效；三是食材新鲜，每日沽清的店比那种依赖老汤慢炖的店，会更受欢迎，因为新潮的饮食观念，还是新鲜为上。

现在又赶上高考季，不油腻、有劲道、汤头好的炖品，可以兼顾营养和口味，可以帮助家长们做出更妥帖的饮食安排。

福建泉州晋江罗山没开起来的维也纳酒店楼下，就有一家生意火爆的老店——埔仔头炖品，炖品种类超级丰富，几乎是我目前为止吃过最多的一家。

炖品分海鲜、肉类、家禽类等三大类。

海鲜的有石斑鱼、响螺、海马炖腱子、香螺炖石斛、黄翅鱼、象拔蚌、文蛤炖竹荪、鲍鱼炖石斛、鲍鱼炖排骨参片等。

肉类的有龙骨炖鱿鱼母、龙骨炖山狗膳、龙骨巴戟天、龙骨虎尾轮、排骨苦瓜、排骨萝卜、排骨巴戟天、排骨金针根、金针根连肝裙肉、猪肚炖老萝卜干、猪肚炖纯姜汁 。

家禽类的有土鸡金线菇、土鸡红菇、土鸡松茸、土鸡鹿茸菌、土鸡老萝卜干、老鸽金线莲、鸡肉当归枸杞、鸡肉党参枸杞、乌鸡当归枸杞、乌鸡党参枸杞、老鸭羊肚菌、老鸭山狗膳、老鸭鹿茸菌、老鸭虎尾轮。

同时，还供应卤红烧肉大肠、焖萝卜、咸菜笋、焖荠菜、炸五香卷、炸海鲜卷、现炒时蔬等小菜。

加上一碗软糯的米饭，就是一顿丰富圆满的午餐或者晚餐了。

埔仔头炖品的炖品不只品类丰富，而且味道全部在线，清而有味，是我这种选择困难症打发工作餐的好去处。

装修普通，环境整洁，空调加风扇组合，刚好可以压住炖品在夏天输送的强大热量。踩着饭点去的话，有时要排队。

几乎没有什么网络推介，这家小店仅仅通过附近熟人的口耳相传，生意就好得不得了，而且每天限量，中午的选择性还多一些，晚上就有很多品种沽清，每天也是卖完就收，不会恋战，外卖也叫不了，真是一家有实力就有底气的美食小店。

炖品具体价格从20元到60元不等，只有石斑鱼、响螺两种的是时价，其他炖品都是明码标价，吃起来完全没有压力，完全可以作为工作餐正餐常常过去吃。

基本信息

1.名称：埔仔头炖品。

2.地址：福建福建泉州晋江罗山街道社店红绿灯路口东侧。

3.价位：人均60元左右。

4.提醒：地面停车位充足，生意非常好，晚上去炖品选择性比较少。最近鼓励摆地摊，这个区域晚上有一些摊点，停车增加了一些难度。