充满东方色彩的新加坡餐厅

餐饮集团PTT Family在新加坡中国城的Keong Saik Road，把一栋占地四楼、位处街角圆弧街阔地段且保存良好的旧建筑，转变成为一栋目前当地最热门的餐馆——Potato Head Folk。这是首间位于印尼以外的分店，没有找来鼎鼎大名的设计师，而是与艺术家David Bromley携手，打造出既符合怀旧氛围又能完美结合前卫艺术潮流感的复合式餐馆。

充满东方色彩的新加坡餐厅

相对于Potato Head集团惯用的设计手法——譬如在峇里岛的海滨俱乐部，修剪得整齐又葱郁的绿色草坪围绕着大型的蓝色泳池，伴着旁侧缤纷如锦的花园和凉亭，当夜幕垂下，热带国家独有的紧缩发热感，在空气中不自觉形成一股意图使人陶醉的气味，与花团锦簇相映之下，给旅人们发出一张张既艳丽又媚力四射的独特邀请函。但这次在新加坡的设计，却推翻了以前大众对Potato Head的既定印象。一楼容纳了来自雅加达的汉堡店Three Buns，仅限于外带的形式并没有带来局限，反倒远从伦敦请来名店London's Patty & Bun的前主厨Adam Penny，为Potato Head Folk匠心打造独一无二的全新菜单。二楼则是内用的座位，与艺术家David Bromley合作，重新手工打造每件作品。Bromley替Potato Head Folk提出的原创设计魅力只有这里才感受得到。

充满东方色彩的新加坡餐厅

消弭了颜色过于缤纷造成媚俗感的界线，纯真朴实的作品风格，不着痕迹地让人重拾儿时回忆，一种娴静恬雅的淡然感随之升起。搭配着位处建筑中央、刻意留下的一座旋转楼梯，旁边铺满了黑白琪盘格的磁砖，取而代之的透视感，让人可轻易瞥见楼上楼下的活动与空间，呼应着未经抛光的壁面与天花板——这座建筑顿时变得可爱亲切了起来。就像不远街道的店铺依旧用着未经修饰的面貌对着每位访客打招呼，那样地自然与真切。

充满东方色彩的新加坡餐厅

三楼则是小酒吧Studio 1939，呼应着建筑本身建于1939年的历史。透过旋转楼梯的爬升，到3楼看看Potato Head如何把Bromley的作品与中国传统艺术品相容并蓄地摆放在一起，搭配着各地采购而来的独特手工艺品，转变为华丽又带点普普风格的小型酒吧。楼顶同为小酒吧，但迷你花园的空间带出截然不同的氛围。不过因为地方实在太小了，所以大概只能同时容纳十几位访客吧！

充满东方色彩的新加坡餐厅

秉持着对于设计、音乐、艺术、家居的喜爱，并不定期与当地的艺术表演工作者合作展览或音乐会等等活动，Potato Head完美地把看似彼此冲突、格格不入的元素，通通放进了这栋新旧并存的建筑；让人们可以在饱食之余，能细看建筑构造与装置艺术，也同样对这个历史背景雄厚的街廓致上最大敬意。若再一跃到顶楼尝尝另一股悠闲风味，伴着平铺而来壮阔的街道景色，观看店铺的细腻与旧街区的印象重叠，随着一盘又一盘令人垂涎动指的酒菜，脸上吹拂过南洋特有的夏日午后微风，再点上一杯调酒师为您精心调制的鸡尾酒，惬意两字就是如此写实的描述吧！

充满东方色彩的新加坡餐厅