海底捞涨价，土豆1.5元/片，餐饮业复工集体涨价，捐完再捞回来吗

欢迎关注我 @楠楠说赚钱，8年互联网市场营销经验，得到APP品牌营销课助教老师，坚持创作6年，欢迎转发、留言、点赞，你的每一个互动对我都是鼓励和支持

海底捞涨价6%，米饭7元，小料10元，网友大呼吃不起！

北京一位食客在微博晒出了近日在海底捞的消费账单：俩人吃了快400元。

血旺半份从16涨到23元，八小片；

半份土豆片13元，合一片土豆1.5元；

自助调料10块钱一位；

米饭7块钱一碗；

小酥肉50块钱一盘

网友称，本来就不便宜，这下更贵了。本来就吃不起，现在就更别想吃了。

也有网友表示担忧，现在涨价可以理解，就怕疫情过去后涨价的降不下来。

更多网友用行动回应：涨价是他的权利，吃不吃我们自己的选择。

疫情后，不少人工作不保，或大幅降薪，面对生活成本上涨，非常敏感，海底捞这时涨价，可以说是戳中了大家的痛点。

在疫情中，海底捞为武汉捐助500万元，后又捐助6吨蔬菜，但疫情复工后马上涨价，让消费者感到不适应，此时涨价，难道是捐完再捞回来？

更有网友翻出海底捞老板张勇的新加坡国籍的梗，认为这种涨价行为是国外资本来割中国人的韭菜，必须抵制。

海底捞回应涨价：受疫情和成本影响，整体控制在6%，各城市差异化调价

餐饮行业是疫情中受到冲击最严重的几个行业之一，年夜饭的取消、外出就餐的减少，人员、店租成本令餐饮行业几乎遭遇灭顶之灾。

扛着巨大的压力终于迎来了复产复工，面对原材料成本上涨，海底捞采取了差异化涨价策略，整体涨价在6%。但从现在网友晒出来的账单来看，某些城市这波涨价应该远不止6%。

有网友说，客流量少了，就拿客单价做文章。

海底捞在2月份疫情严重时，曾获得21亿元贷款，按说资金充足，涨价应该是平摊损失，提升利润。

但在此时选择涨价，并不明智，餐饮业还没有真正的回暖，很多人依然不愿意外出就餐，再加上大部分人受疫情影响，收入或多或少缩水，消费欲望减弱，涨价可能会造成顾客的流失。

复工后餐饮业集体涨价：报复性消费没来，报复性涨价先到

不仅是海底捞，西贝也涨价了。眼尖的食客发现，西贝的外卖菜单里，土豆条炖牛肉80，酸菜缸封肉80多。

餐饮行业通过涨价来转移成本压力，看起来会是未来的普遍趋势。

疫情在全球大规模爆发，国内防疫依旧不松懈，何时能迎来真正的解禁还未可知，况且政策上的解封和顾客心理上的解封还是两个层面的事情。

如果一直“低流量”，那就不得不提升客单价，在较少数人身上获得足够的利润。

对6%涨价不care的人才是目标客户，对价格敏感的客户就先过滤掉。

既然没等来报复性消费，那就只能报复性涨价。

敢于在这时涨价的企业，已经做好让市场检验自己决策的准备了。说白了，定价权在他们手上，平时海底捞和西贝就是排队就餐，一批忠实的粉丝食客是他们涨价的底气。

网友：你报复性涨价，我可以报复性不吃，最终是否会报复性倒闭？

海底捞此举还是让很多顾客在感情上难以接受，到底是品牌忠诚度更强，还是消费者对性价比更看重？

很多人表示，海底捞、西贝有点“趁火打劫”，疫情刚开始时，哭穷获得贷款，如今又双叒叕的偷偷涨价，左右都是他们的道理，最终把成本都摊到消费者身上。

涨价过头了，市场就是惩罚他们。定价的下限是成本，低于成本的买卖没人做；而定价上限就是顾客的价格感知，超过了这个定价天花板，就没有需求了。

“我会选择在家吃火锅，而不再去海底捞了。”这可能是很多顾客面对海底捞疫情后涨价的第一反应。

欢迎关注我 @楠楠说赚钱，欢迎转发、留言、点赞，你的每一个互动对我都是鼓励和支持