为何新加坡不少食客提前到餐馆庆圣诞？

作者：王凯义、邓玮婷

距离圣诞节只剩两个星期，新加坡不少餐厅已接到在平安夜和圣诞节用餐的订位，有的甚至已爆满。也有受访业者指出，不少消费者因担心奥密克戎变种毒株导致防疫措施收紧，选择提前聚餐庆祝圣诞节。

韩式烧烤和火锅餐馆Gangnam Story负责人施懿玶受访时说，餐厅在来临周末的订位已有75％满，比圣诞周末目前的50%还多。

她说：“食客可能觉得圣诞周末很难订到位，因此决定提前聚餐。餐馆堂食条例放宽后，这几个周末的晚餐高峰时段，餐厅都爆满。”

虽然预计圣诞周末餐厅将会满座，但她补充，奥密克戎变种毒株的出现让食客担心条例会随时改变，因此他们趁能聚餐时赶紧外出吃饭，进而刺激了餐厅在圣诞前的生意。

售卖意大利餐点的Al Forno老板迪普利斯科说，对比往年，食客今年没有等圣诞才聚餐。（龙国雄摄）

售卖意大利餐点的Al Forno老板迪普利斯科（Alessandro Diprisco）说，餐馆已陆续接到顾客询问，想在圣诞周末订位。“相比往年，今年食客没有等圣诞才聚餐，餐馆现在每天都接待很多顾客。对比上个月，我们的生意，包括堂食、外带和送餐均增加了两三成。”

另有受访业者指出，由于更多人留在新加坡过节，因此平安夜和圣诞节的订位已几乎全满。

意大利餐厅Zafferano的董事瓦丁科罗布（Vadim Korob）说：“由于这段期间有更多人选择留在新加坡，因此餐厅订位率比冠病疫情前还好。”

在圣诞期间已爆满的餐厅LeVeL33的董事总经理彼恩博士（Martin Bém）透露，餐厅订位状况与去年十分相似，重要日子的订位也爆满。

新加坡餐厅LeVeL33在圣诞期间已爆满。（互联网）

乌节大酒店总经理姚俊博也提到，新毒株会如何影响疫苗接种者旅游走廊计划暂时还不确定，导致更多人延后旅游计划，选择留在新加坡，并趁佳节时期与亲朋好友联络感情。年底佳节期间，旗下乌节咖啡座在周末和平安夜已几乎订满。

然而，位于后港的咖啡馆Flavour Flings老板兼主厨许敬杰（33岁）说，咖啡馆今年圣诞节期间的订位与去年同期相比，减少了约两成。“可能因为现在公众已完成疫苗接种，因此对于前往市中心用餐感到比较放心，所以选择走出邻里到市中心。”

为了迎接圣诞期间的大批食客，部分业者届时将增加人手。

迪普利斯科说：“一般周末，餐馆会有约17个职员在工作，圣诞节的那周，我应该会增加多两成的人手。我也相信到时会接到蛮多送餐订单，因为一家五口若在家聚餐，就能招待多五名客人，举行10人的聚会。”

瓦丁科罗布说，新加坡餐饮业在聘请人手方面向来困难，餐厅有时甚至因手不足而被迫停止接受订位。

公众颜翠荭（55岁，销售助理）和另四名好友原打算在平安夜一起吃大餐，但现在决定提前一周聚会。她说：“圣诞周末，预计餐馆人会很多，现在又出现奥密克戎变种病毒，我们也会比较紧张。希望提前一个星期庆祝，人比较少，我们也会比较安心。”