人造虾肉将出现在餐桌？「Shiok Meats」获 300 万美元融资

「Shiok Meats」官网

据外媒 Vegconomist报道，近日，新加坡食物科技公司「Shiok Meats」获得了 300 万美元融资。此轮融资的投资者包括 Agronomics、VegInvest、Impact Venture 和 Mindshift Capital Fund。迄今为止，该公司的融资总额已经达到了 780 万美元。

2018 年，「Shiok Meats」由首席执行官 Sandhya Sriram 博士、Ka Yi Ling 和 Sandhya Sriram 共同成立，它是一家人造海鲜生产商。该公司以细胞为基础，为人们生产和提供美味、干净、健康的肉类和海鲜。目前，「Shiok Meats」主要通过实验室细胞培养的方式，研发人造海鲜，公司现在的主要产品是“人造虾肉”。

该公司的表示，通过这种方法，不但可以为人们带来美味的海鲜食品，而且还不会对动物、鱼类带来伤害，同时对于环境卫生也起到了保护作用。此外，「Shiok Meats」的“人造虾肉”与正常虾肉有着相同的味道和质地，并且还有着更高的营养价值，更加健康卫生，因为产品在生产过程中，不会接触类固醇、抗生素等。

现如今，海洋环境受到较为严重的人为污染和破坏，也常有报道会提到海洋生物本身会带有污染物质，例如化学品、辐射等。而「Shiok Meats」的海鲜产品不是从海中打捞的，因此不会受到污染物的侵害，对于人类健康有着保护作用。

「Shiok Meats」官网

Sandhya Sriram 博士表示，COVID-19 的大流行，提高了人们对于肉类和海鲜质量的警惕性，而这也进一步增强了人们对于替代蛋白质的需求。可能在 10 年或 15 年后，人造海鲜肉类将会取代传统的海鲜产品。

「Shiok Meats」能够获得这笔资金，证明了投资者和替代蛋白质行业，对于公司运营能力的支持和肯定，该公司也会继续研发以细胞为基础的海鲜产品，旨在成为人造海鲜市场的领军企业。

这家初创企业将利用新一轮融资的资金，在新加坡建立一个生产设施，并计划在未来 2 至 3 年内，将公司的业务商业化。此外，「Shiok Meats」希望可以将每公斤养殖虾的生产成本，从目前的 5000 美元降低至 50 美元，使更多的人能够负担得起人造虾肉。