有机认证的食品真的“有机”吗？

世界农化网中文网报道：生长于均衡的生态系统中，比如森林中的植物，确实是有机的。然而，人类砍伐数百万公顷的森林在此以生产粮食后，这种生态平衡会遭到破坏，病虫害就会开始肆意蔓延。

随着世界人口不断增加，我们需要种植更多的作物，饲养更多的动物来满足对食物的需求。增加粮食产量就需要使用大量的化肥来促进作物的生长，并且使用更多的化学农药来控制病虫草害。

每年农民会因各种原因使用超过600亿美元经过良好研发和监管的获登化学农药及2亿吨的化肥。

有机农业试图脱离化学农药和化肥的使用。然而与化肥相比，经过认证的有机肥料，比如堆肥和动物粪便具有非常低的营养成分。那些经过认证的有机或生物农药远没有化学农药受到的研究全面。此外，对于大面积的农作物而言，有机农药的性能很低。此情况在全年炎热潮湿的热带地区尤为严重，因为在此环境下病虫草害会更加肆虐。

即使在温带地区，生产经过认证的有机农产品也极具挑战性。根据英国卫报的报道，2013年英国转为有机种植的土地下降了24％，然而2014年的有机农产品销售额却增长了4％。造成这种现象的主要原因是，曾生产经认证的有机农产品的大量农民重新回归到了传统农业。他们表示遵守有机农业的要求非常困难！因此不可能一季又一季地大规模有机种植。

普通消费者并不了解“有机”和“有机认证”之间的区别，以及获得认证所需的条件。甚至更少的人会在意其中的漏洞，供应链中的欺骗行为十分猖獗。获得有机认证需要经过长达三年不使用化学肥料和农药的时间。对于较小的农场来说，这一成本极其昂贵。然而在新加坡、印度、日本和中国等许多国家，大多数的农场面积占地2到10公顷不等。在新加坡这样的小国，由于当地没有国际认可的有机认证机构，外国的认证机构必须在这三年持续飞到新加坡开展认证工作。所以一个小型农场要在进行认证的同时，生产足够的经认证的有机农产品来获取利润是非常困难的。

当消费者参观水培农场，看到在蔬菜上设网时，他们就会假设这些蔬菜就是有机蔬菜。但是这些网并不能抵挡所有的害虫，一些具有破坏性的小型害虫，比如螨虫和粉虱，还是会从网缝中趁机而入。此外，这些网如何预防由细菌、真菌和病毒等微生物引起的病害？在热带地区和温带地区的夏季，植物病虫害在有利的湿热环境下更加普遍。

一位消费者告诉我，她觉得某个有机种植者是可信的。然而他们可能并非真正的有机种植者。即使产品确实获得了有机认证，产品是否真的可信？答案是否定的。

行业没有权威机构严格执行认证规则。美国作为最大的有机农产品的消费市场，在2017年经认证的有机农产品消费额约为500亿美元，美国农业部允许生产有机作物的农民自己选择认证机构。通常情况下，农民会在认证人员来之前收到通知。由于认证机构由农民选择并支付费用，因此不难想象认证机构会不遵守程序，以便能够再次被该农民雇佣。在发展中国家，消费者会相信认证过程中不存在腐败和自身利益吗？

此外，谁又知道那些不道德的供应商是否会将传统种植的农产品与经有机认证或勉强通过认证的有机农产品混合在一起，贴上有机或者经认证的有机食物标签呢？在中国，一个将其农产品出口到美国的农民，曾被发现把有机标签贴在其传统种植的农产品上，当他被问及为什么这样做的时候，只是简单地回答说“有机”在美国很受欢迎。事实也的确如此。

新加坡海峡时报在2017年3月27日发表了一篇专题文章，标题为“品味甘榜（村庄）生活”，其中一张照片显示农民正在给新西兰菠菜浇水，标题说“产品会销售给新加坡的一家有机农产品零售商和一些老客户......”。因此，没有认证的有机食品被出售给了有机农产品零售商，该产品的标签上却写着“有机产品”。

那么，人们如何判断农产品是经认证的真实有机产品？如果农民实在，认证机构也足够诚实，那么比起传统种植的农作物，多数大面积种植的农作物产量一定容易减半。因为由于病虫害的破坏，很大一部分有机农产品将无法销售。鉴于农作物产量较低，有机农产品的价格应该是传统种植农产品价格的两到三倍。如果它们的价格仅存在很小的差异，人们应该立即怀疑有机农产品的真实性。

看似近乎完美的有机农产品很可能不是有机产品。我们也不能相信有虫眼和瑕疵的有机农产品一定是真实的有机产品。由于极大的病虫害压力，农民可能在生长季节早期违规喷洒未经批准的农药，以避免在收获时检测到农药残留。

与此不同的是，大多数发达国家会在传统种植的农作物进入市场销售前，抽样检查农药残留。如果没有人检查有机农产品的农药残留，有机产品消费者应该比那些食用传产品的人更担心。

新加坡农粮兽医局（AVA）是对进口食品抽样检查和分析过量农药残留的政府机构，也是新加坡监管有机食品进口和在该国销售的机构。人们能从其监管工作中获知号称 “经认证的有机食品”是否真的含有农药残留。

AVA声明，“在特定情况下需要出示有机鉴定证书原件来证明农产品是经过认证的有机产品”。这些证书不代表每批有机食品都经过有机认证，没有农药残留物。

每个国家的AVA或相关机构都应该禁止在农场和公司名称中加上“有机”一词，这种更严格的重要举措可防止消费者被误导。

供应链中应具备可追溯系统，从而使监管机构能将经认证的有机食品追溯到农场或加工商。区块链技术可在此提供帮助。

经认证的有机食品经销商和进口商若错贴标签或存在欺诈行为，应受到更为严厉的惩罚。这一关键举措将使他们更加努力地确保其进口和销售的有机食品，是经过更为严格并且可信的程序认证的。现在是时候修正不严格的认证程序了。