美味推荐，炒板栗，泡椒炒鸡胗，毛豆烧丝瓜，家常回锅肉

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常回锅肉是一道家常菜，主要食材是五花肉和青红椒，口感滑嫩，制作简单，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸、大量的维生素C，营养丰富。

家常回锅肉

主料：带皮五花肉200克、蒜苗一把

煮五花肉调料：大葱段、姜片、料酒、花椒粒

炒回锅肉调料：植物油、蒜片、姜片、葱花、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖、生抽、醋

具体做法

（1）把锅烧热，把五花肉带皮那一面贴在锅上，来回摩擦，直至所有带皮的地方全部烙至好，猪皮有点黑色，然后放在水里用刀子刮洗干净，这样我们的五花肉就处理干净了。

（2）锅中加入清水，以没过五花肉为宜。把五花肉放在锅中，加入大葱段、姜片、料酒、一小撮花椒粒煮开，在这期间如果出现浮沫要记得撇干净。

（3）大约煮至20分钟，看你五花肉的大小。能用筷子扎透即可捞出，然后再用凉水清洗干净。

（4）五花肉凉后切成薄片装在碗里备用。接下来准备炒五花肉的调料，蒜片、姜片、葱花、豆豉放在一个碗里。

（5）蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切，蒜白切的时候用刀拍一下，这样里面的汁水出来，味道更浓。蒜白、蒜叶都斜刀切成段，分开放进盘子里。

（6）锅中放入植物油，下入肉片，煸炒出油脂，之后加入一勺豆瓣酱，炒出红油加一勺甜面酱，翻炒均匀后淋入适量料酒。

（7）加入适量白糖提鲜，加盐调味，倒入葱姜蒜、豆豉，炒出香味后淋入适量生抽，先把蒜白倒进锅内，炒至断生。

（8）最后下入蒜叶开大火快速翻炒断生，出锅前淋入一点醋，淋醋的主要目的是为了解油腻。

羊肋排肉骨茶新加坡美食，是东西方美食的多元融合，不仅传承了马来菜、印度菜和当地的娘惹风味，中华料理中的客家、闽南、潮州菜系也得以发扬光大。

羊肋排肉骨茶

<原料>

新西兰羊肋排，山药，胡萝卜，枸杞，大枣，带皮整头蒜，肉骨茶香料。

<制法>

1、将肉骨茶香料、带皮整头蒜入砂煲，加清水煲出底汤。

2、将山药去皮，与胡萝卜分别改刀。

3、羊排治净，改刀成块，焯水，洗净。

4、将羊排、山药、胡萝卜、大枣、枸杞一同入煲好的肉骨茶底汤中煲至成熟，加盐调好口味即可。

毛豆炒丝瓜，是一道家常菜，制作原料主要有毛豆、丝瓜。

毛豆烧丝瓜

材料：丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒

做法：1、准备一下原材料，1根丝瓜，250克的毛豆事先剥皮；

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块；

3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉；

4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水；

5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香，下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟；

6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火，即可出锅装盘。

糖炒板栗是一道菜品，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通过高温翻炒的方法制作而成。

糖炒板栗

准备板栗、白砂糖、油。

步骤1：先将板栗放在水中洗，等到洗干净之后就放在菜筛子中沥干水分，或者用厨房用纸将上面的水分擦干，接着在板栗上都划上一刀，或者用专门的工具夹一下板栗，夹出一个口子出来就行了。用刀划要注意安全，并且口子可以大一点，这样方便炒好之后剥。

步骤2：准备一个锅，将锅清洗干净，并且将板栗放入锅中，接着在锅中倒入水，水量就能盖住板栗三分之二就成。然后将倒入白砂糖以及少量的油，并且盖上锅盖，接着打开大火，等到看到锅内的水已经翻滚之后就转为中小火焖，直到焖到煮干水，这个过程大概要15分钟。在水焖干后，板栗就熟了，这时候就揭开盖子，并且开小火，开始炒板栗，炒上3分钟，让糖裹在板栗上就可以出锅吃了。

泡椒炒鸡胗是四川省的传统名菜，属于川菜系。锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用；等鸡胗放凉后切片；锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒；放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。

泡椒炒鸡胗

【配料】

泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

【做法步骤】

1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

做法：

1、排骨切成小段，清洗干净，葱切成段，姜切成丝。，蒜切成片，汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干水分。

2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香，把排骨全部放进去，炒出香味。

3、等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色，翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。

4、盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮，排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、鸡精调味即可。

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