夏天聚会，别只顾撸串，这6道菜，省事又解馋，下酒最合适！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

火龙果炒鸡丁是一道用火龙果一只，茭白一支，鸡胸肉一大块做成的美食。

火龙果炒鸡丁

家常菜精选：干贝烧冬瓜、火爆小肠、泡菜肉末豆腐、火龙果炒鸡丁

材料：

火龙果半个、鸡胸肉1片、姜末蒜末少许、蛋清1/3个、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、干淀粉1小勺、色拉油1小勺（腌肉用）、花生油1大勺（炒制用）。

做法：1、鸡胸肉切成丁。

2、加入少许蒜末和姜末，抓捏均匀。

3、加入蛋清，搅拌均匀。

4、加入盐、糖、鸡精、色拉油和干淀粉，搅拌均匀。

5、静置腌制5分钟以上。

6、火龙果去皮，切成丁备用。

7、起炒锅，热锅凉油，大火，下鸡丁翻炒。

8、待鸡丁一变色，立即烹入少许料酒，翻炒均匀。

9、下火龙果丁，轻轻翻炒两下，再晃动几下炒锅，立即起锅装盘。

金针豆腐瘦肉煲是一道菜品，制作原料有鲜金针菇、干粉丝、猪里脊肉等。

金针豆腐瘦肉煲

食材：猪肉150g、金针菇250g、豆腐1块、酱油1勺、香油、白胡椒、葱姜、盐

做法：

1、瘦肉洗干净，切片并用油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；

2、金针菇去掉根部，吸干净，掰成一小朵；

3、豆腐冲洗干净，切成粗条；

4、小葱切成一小粒，姜切片；

5、锅中放入清水，放入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇，大火煮10分钟后放入肉片，煮至肉片变色熟了，就放入酱油、盐和香油调味，撒入葱花就可以了。

麻辣豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

麻婆豆腐的家常做法：

食材：嫩豆腐1块、香菜、花椒、姜末、葱末、剁椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、盐、芝麻香油、食用油

做法步骤：

1、嫩豆腐用流水冲洗干净，切成小块；

2、豆腐块放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分；

3、炒锅中放入适量食用油，加入一小把花椒，小火炸香；

4、炸好的花椒盛出，用擀面杖擀成末状，如果有现成的花椒面，这步骤可以省略；

5、小葱洗净，切成末；生姜剁成末；

6、香菜洗净，切碎；

7、热油锅，放入姜末和葱末，爆香；

8、加入一勺剁椒和一勺郫县豆瓣，炒出红油；

9、加入一碗开水，大火烧开；

10、调入一勺生抽；

11、调入小半勺的白砂糖，用来提鲜；

12、将豆腐块下入锅中，盖上锅盖，焖煮五分钟，充分入味；

13、调入擀碎的花椒面和适量的胡椒粉，盐的话，要尝下味道，再决定是否添加；

14、水淀粉勾芡，分次少量的勾薄芡；

15、滴上几滴芝麻香油，麻婆豆腐就做好了，装盘后，表面再撒上些香菜碎。

麻婆豆腐简单易做，美味又好吃，是夏季餐桌上人们最常吃的一道家常下饭菜，也是厨房小白们最爱选择的一道练手菜。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

红烧牛肉

准备材料：

[食材]牛肉600克

[配料]大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、

[调味料]料酒2大勺、黄酱1大勺、酱油2大勺、白糖勺、食盐适量、色拉油适量

制作方法步骤：

1、牛肉切成大块放入沸水中，汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。（牛肉切块后需要浸泡一会儿，这样可以泡出多余的血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质）

2、炒锅烧热放入两大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一 下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮开滚沸后转小火焖煮约90分钟。(加入足量的开水，中途最好不要再添加水了)

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，出锅即可。

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！

木耳烩肉片

材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽

做法：

1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用

2、热锅凉油，烧热后下入肉片

3、将肉片快速划散至变白后捞出备用

4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香

5、加入黑木耳同炒

6、加入香葱段和红椒丝

7、下入肉片

8、加入盐

9、淋入生抽拌匀即可出锅

鱼黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。肉质鲜美，营养丰富。中医认为黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。红烧黄骨鱼是一道家常菜，味美极鲜。

红烧黄骨

材料：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

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