• 11月23日 星期六

膳食指南,带你看看世界各国的智慧和脑洞

膳食指南,带你看看世界各国的智慧和脑洞



“世界这么大,啥都准备好,就差钱了…….”别着急,通过膳食指南,你可以足不出户的了解到各国的风采。


全球两百多个国家,风俗各不相同,吃饭也是各具特色。上期介绍了膳食指南的历史,以及中国指南的发展历程,那么七大洲的其他国家和地区,到底是怎样来宣传健康饮食的呢?


1亚洲

首先来看看我国由中国营养学会编著的膳食指南吧!

中国特点
指南规定了膳食中各类食物数量和比重分布,形象化的体现了成人一天的平衡膳食。

这是我国的平衡膳食宝塔,由营养专家按照理想膳食模式设计,十分简单明了。

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再来看看,我们的周围的小伙伴,注意哪些饮食的方面呢?


中国台湾省特点用顺口溜的方式,让指南变得有趣又好记(可惜不太押韵)。

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国民饮食指标

饮食指南作依据,均衡饮食六类足。

健康体重要确保,热量摄取应控管。

维持健康多活动,每日至少 30 分。

母乳营养价值高,哺喂至少六个月。

全谷根叶当主食,营养升级质更优。

太咸不吃稍腌渍,低脂少炸少沾酱。

含糖饮料应避免,多喝开水更健康。

少荤多素少精致,新鲜粗食少加工。

购食点餐不过量,分量适中不浪费。

当季在地好食材,多样选食保健康。

来源提示要注意,卫生安全才能吃。

若要饮酒不过量,怀孕绝对不喝酒。

台湾省的膳食指南图比较可爱,形状是一把带着花边的扇子:

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日本特点用陀螺的形式,生动表示人体需要均衡的饮食、运动、饮水,才能保持正常运行。同时,食物的分类,直接采用了各种料理的卡通形象来表示。

有意思的是,陀螺还有个小鞭子,需要时不时的给点力才能转得更起劲。这个鞭子就是:喜欢的小点心、酒类、甜饮料等,虽不能多吃,但为了增加生活乐趣,可以少量来一些。

由于日本的便利食品很多,所以指南中的食物都可以用个数来算,例如1个饭团,一盒蔬菜料理等。

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韩国特点食物、烹调少放盐,成为重要的饮食建议。

韩国的传统菜肴中会采用很多腌渍、发酵的食材,例如辣白菜、大酱等各种调味酱料等,使得日常饮食并不清淡。而控制饮食中盐的摄入,也就成为了重要的目标。

另外,不知道是不是为了和中国的膳食宝塔有所区分,韩国将原本另一种风格的宝塔形象彻底更新,变成了一个骑自行车的小人。不过这轮子比例看起来略微有些滑稽啊,不知道会不会很累。

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新加坡特点定性定量相结合,要求细致种类多。

新加坡的膳食指南,既考虑了营养的需要量,又推荐了食物种类和选择食物的模式。例如,限制了脂肪的摄入,要求每天脂肪供能比在20%~30%,并且多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1:1:1。

新加坡的指南图采用的是最普通的金字塔模式。

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泰国特点膳食指南有点老(1996年),适量米饭多喝奶。

泰国的营养旗:

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越南特点母乳喂养时间长(18~24个月),多吃芝麻少点油。


2北美洲美国特点膳食指南的领头羊,30年的历史,每5年一更新,不断与时俱进。

最新版的《2010 年美国膳食指南》将内容进行了整合,总结成为5个部分:

平衡能量控制体重;需减少的食物和食物成分;应增加的食物和营养素;树立健康饮食习惯;辅助进行个性化选择

在2010版本中,指南将原来的金字塔,变成了更为直观,广受好评的My Plate。

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加拿大特点分类简单,推荐详细。

加拿大的膳食指南将食物分为了4类:蔬菜、谷物、奶制品和肉类,每一类有相应的食用建议(量、选择等);对如何坚持健康饮食、运动,解读食品标签等,也进行了详细的介绍。

此外,加拿大的膳食指南还给出了不同食物“一份”的示例,例如一份乳制品,代表多少毫升牛奶,或者多少克酸奶,或者多少克的奶酪。

指南的直观图形是:彩虹!

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3欧洲英国特点推荐日常多吃鱼,强调早餐别忘记。

和美国一样,他们的膳食指南图也是一个盘子!

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法国特点浪漫国度,酒和盐的限量比较高。

法国的膳食指南中推荐:如果饮酒,女性每天饮酒2杯以内,男性3杯;食盐则是每人控制在8克/天以内。果然相比于严格的要求,法国人更在意吃的开心……

采用爬楼梯和一家三口的形象来推荐。

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德国特点强调食物要美味,并且要好好享受吃饭的时间。

一向严谨的德国人,在吃饭这件事上也是同样的风格。食物光符合营养需求可不够,菜肴的口味以及进餐时的心情,都必须要保证状态良好才行。

指南的图形是立体的金字塔,每一面都得到了充分的利用。

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4大洋洲澳大利亚特点关注焦点在健康食品的选择,而不是指导方针,并且反映了澳大利亚的食品供应和消费模式。

2013新指南特别关注整个生命阶段的膳食模式和支持“注重家庭的饮食模式。”核心五原则:保持健康体重;享受多样的食物;限制饱和脂肪、盐、糖和酒精的摄入;鼓励并提倡母乳喂养;注意食品安全。

主要针对四大类人群:婴幼儿、儿童、成年人、孕期女性

表现形式是:一个盛满了各种食材的大“披萨”!

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新西兰特点直接由政府发布,简洁直观。

新西兰的膳食指南将人群分为五大类:婴幼儿(0~2岁)、儿童(2~18岁)、成年人、孕期和哺乳期女性、老人。


5非洲南非特点有段时间没更新(2001年);推荐和家人朋友共同进餐,享受健康的生活方式;各种香料、传统酱料是饮食中的重要组成部分。

非洲的膳食指南示意图是这样的:

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6南美洲巴西特点注重对在外就餐和加工食品摄入的控制。

除了常规的少吃油盐多吃菜之类的建议,巴西的膳食指南还特别强调了:

按时吃饭,并且选择合适的就餐环境;

最好能与他人一起进餐;

避免去快餐食品店,在外就餐请选择新鲜食物;

多多和他人交流分享自己的烹饪心得,不断提高做饭技能;

对各类食品广告要保持挑剔的态度;

这些看起来有些“奇怪”的内容,让巴西的膳食指南有趣起来。


7南极洲

这个真没有......


还有一些国家,虽然膳食指南的内容没有特殊或奇怪的地方,但指南的配图很有特色,在这里也向大家展示一下。

奥地利

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丹麦

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爱沙尼亚

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匈牙利

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这个完全是简笔画风格啊……


土耳其

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印度

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这么看来,印度人民的脑洞还不够大。


看了这么多国家的膳食指南,总体来说,虽然物产、饮食文化都不同,但指南的重点都是一样的,总结起来就是:

原则基本一致,细节存在不同

大的原则有以下几点;坚持运动,维持健康体重;食物种类多样,主食多吃粗杂粮;充足的蔬果,适量的肉类;控制油、盐、糖和酒精;足量饮水;注意饮食安全等。

而对于膳食指南配套的图片形象,金字塔绝对是主力军,简洁明了,但有些缺乏创意;此外,盘子或大饼型的呈现方式也逐渐增多起来。


看了这么多其他国家的膳食指南,有么有好奇最新版的《中国居民膳食指南》,会包含哪些方面的内容,出现什么样的变化,又会以怎样的形象出现呢?

敬请期待吧!

转自中国好营养

编辑:董洋 王静


侵删

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