国际茶日 ▏世界各地不同的饮茶文化，你了解几个？

"绿茶影响了世界的农耕文明，红茶影响了英国的工业文明，普洱茶将影响人类的健康文明"。作为已经风靡世界的饮品，不同国家在喝茶这件事情上衍生出了不同的文化，日本的抹茶，英国的伯爵茶与花草茶，美国的冰茶，还有根据茶叶制作方法诞生的其他饮品。

几个世纪以来，世界各地的人们都亲身体会了茶叶放松心情、提振精神的功效。茶树固有的镇静作用使茶水——茶树叶制成的饮品——不再局限于解渴之用，它还被用于帮助冥想，舒缓神经或者是简单的放松。

茶可是一笔大生意。它是全球最常饮用的饮料之一，并且整个茶产业正在崛起。根据联合国粮食及农业组织的预测，全球绿茶产量将每年增长7.5%，到2027年达到360万吨。

有研究人员发表研究说，在韩国的健康人群中，习惯日常饮用绿茶的人一生罹患抑郁症的可能性比不喝茶的人低21%。

Borgwardt认为这项韩国研究表明茶的作用是“相对明显的”，与每周运动2.5小时效果相当。流行病学研究表明，长期饮用绿茶或能降低痴呆的风险。

2007年，伦敦大学学院的心理学家Andrew Steptoe进行了一项研究，探究茶的放松效果是来源于直接的生物学作用，还是来源于喝茶时的具体场景，譬如安静地坐下来休息。

Steptoe团队研究了饮用红茶对于健康男性的作用，茶可以帮助人们更快地从高压任务中恢复过来。

目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国虽是产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：据Quartz网站统计，世界上人均茶叶消费最大的国家其实是土耳其。

土耳其人民不仅酷爱饮茶，而且还相当崇拜茶文化，其一年的人均茶叶消费达到近7磅(约3.2千克)，然后是爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国(19)......

茶叶，作为改变世界的植物之一，曾掀起两场重要战争，鸦片战争和美国独立战争。它诞生于中国，征服了欧洲，影响了世界。

外国茶叶主要有三大类：一类是东亚茶，像日本的抹茶、蒸青绿茶，韩国的大麦茶等; 另一类是印度、斯里兰卡、肯尼亚的红茶; 第三类是欧洲茶，主要有袋泡茶和花果茶。

日本也同样沿袭传统的东方茶道文化。宋代的点茶漂洋过海来到日本，在中国禅宗文化对日本僧人的影响下，中国茶文化被完整的带回日本并发扬光大形成了极具特色的本土茶道。不仅如此，日本人深耕细作，即使地少人稀资源匮乏，在茶叶品种横向扩展无力受限的情况下，却巧妙地转而纵向延伸，将“绿茶工艺”推敲到极致，因而衍生出各式各样的抹茶、煎茶.........

除了绿茶和红茶之外，当然还有很多似茶非茶分散在其他各国，不仅种类繁多而且在“喝”法上也千奇百怪，比如：阿根廷的马黛茶、德国的花草茶、泰国的腌茶.......在喝茶品茶的同时，尽情的挖掘茶叶背后的文化信息，在余味悠长中感受深层的精神洗礼。

下面就跟着我们一起来看看世界上拥有独特喝茶文化的15个国家吧。

1、印度：Chai的国度

印度的茶叶产量和消费量领先全球。Chai是印度的国民饮料，几乎在每个街角都能找得到。特别是在繁忙的火车站，你会看到人们不分昼夜都在叫卖Chai。如果你有幸受邀参观印度人的家里（随时会有客人不请自来），请准备好品尝香甜又略带香料辛辣的Chai吧。

印度是世界红茶的主要产地。其中，大吉岭红茶以其独特的幽雅香气被誉为“红茶中的香槟”，其汤色橙黄璀璨(似带金圈)，麝香葡萄浓香，滋味纯净浓郁回甘。大吉岭（Darjeeling）是印度西孟加拉邦的一个小山城。大吉岭是印度品质最好的茶叶产区之一，至今还保留着许多中国茶树以及它们的后代。

大吉岭主要生产红茶，有条索完整的工夫红茶也有红碎茶。此外还有少量绿茶、白茶以及他们认为的乌龙茶。传统的高品质大吉岭红茶，具有麝香葡萄风味，不过由于主销区口味的变化，现在的大吉岭春茶氧化程度越来越低，和我们认识的红茶已经相去甚远。与之类似的产区，还有斯里兰卡的努沃勒埃利耶（Nuwara Eliya）。

阿萨姆红茶汤色红褐，带有玫瑰和麦芽的混合香，滋味浓强。

阿萨姆是印度东北部的一个邦。一个茶树变种——阿萨姆变种是率先在这里被发现的。其实阿萨姆变种在印度的发现，要早于英国人从中国引进茶树的时间，但英国人不相信印度野生的茶树能够做出和中国茶一样好的红茶。

阿萨姆的气候非常适合茶树生长，因此英国人从中国“引进”的茶种育成苗之后，又栽种在阿萨姆和大吉岭。直到1889年，第一批由阿萨姆生产的茶样，在拍卖上得到认可，这种产量高、浓度强的茶树材料被越来越多地用于制作红茶。阿萨姆也成为印度最大的茶区，以及大叶种红茶的代名词。

印度人通常把红茶、牛奶和糖放入壶里，加水煮开后滤掉茶叶，将剩下浓似咖啡的茶汤倒入杯中。有些人在红茶煮好后放一些生姜片、肉桂、豆蔻、槟榔、茴香、丁香等，提高了茶的香味，这些奶茶又叫“调味茶”。还有一种饮用方式奇特的马萨拉茶，它的方式奇特在于这种茶要倒入盘子中用舌头舔饮，所以又叫舔茶。

2、日本：抹茶茶道

日本也同样沿袭传统的东方茶道文化。宋代的点茶漂洋过海来到日本，在中国禅宗文化对日本僧人的影响下，中国茶文化被完整的带回日本并发扬光大形成了极具特色的本土茶道。不仅如此，日本人深耕细作，即使地少人稀资源匮乏，在茶叶品种横向扩展无力受限的情况下，却巧妙的转而纵向延伸，将“绿茶工艺”推敲到极致，因而衍生出各式各样的抹茶、煎茶.........

在日本，茶是当地饮食文化重要的组成部分。虽然当地茶的品种很多，但提到茶，人们都会想到一种茶，那便是绿茶（中国绿茶在日本也非常流行）。日本的茶道使用的是抹茶，人们会三两成群相聚在茶馆享用绿茶。

3、摩洛哥：薄荷茶，茶文化的中心

在摩洛哥的任何一座城市待一天，你都肯定要喝一杯茶。摩洛哥薄荷茶是当地茶文化的中心。与当地人的热情好客有关，主人将给客人奉上3杯茶，意味着生命、爱与死亡。当然每一杯都要喝掉。

茶由中国通过丝绸之路传入阿拉伯世界。来到北非的摩洛哥之后，发展的很快。目前，这里的饮茶之风更甚于茶叶故乡的中国，而且比中国更讲究排场，可以说已成为摩洛哥文化的一部分。摩洛哥人饮用茶水约有三百年的历史了。

摩洛哥主要进口的是绿茶，绿茶进口量居世界第一位，每年约有2万吨左右。我国是摩洛哥所需绿茶的主要提供者，每年对摩洛哥出口绿茶平均达1万吨左右，约占摩洛哥茶叶进口量的2/3。最高时我国对摩洛哥绿茶出口达1.5万吨。摩洛哥的茶文化很发达。在阿拉伯国家中，摩洛哥是最早饮茶的国家之一，并把饮茶习惯传入毛里塔尼亚、塞内加尔等国。

摩洛哥人饮茶很讲究，在大街小巷，你都可以随时看见手托锡盘，脚步匆匆的小童从你身旁走过。盘中放着一只锡壶，两只玻璃杯，以便你随时都可饮到摩洛哥风格的茶。

茶棚则是街道上最热闹的场所。炉火熊熊，大壶里沸水“突突作响”，茶博士取出大把茶叶，用鎯头砸下半个拳头大一块白糖，再揪一把鲜薄荷叶，一起放进小锡壶里，兑上滚水，再放在小火上煮。两遍水滚之后，小锡壶便递到小桌房“待茶”的人面前。这就是著名的摩洛哥薄荷茶。

薄荷茶清香，极浓而极甜，加上鲜薄荷的清凉，入口暑气全消，极能提神。摩洛哥的茶具，更是珍贵著名的艺术品。摩洛哥国王和政府赠送来访国宾的礼品，一为茶具，二为地毯，都属驰

8名世界的艺术品。一套讲究的摩洛哥茶具重达百公斤！

4、德国：花 草 茶

德国人特别喜欢喝花草茶，但他们的茶叶原料并非我们所谓的茉莉花、菊花之类腌制的花茶，而是用各种花瓣加上苹果、山楂干做成的，里面没有一点茶叶。花瓣本身带有酸涩的味道不易入口，因此品饮时建议加入少许糖或蜂蜜。英国人爱喝下午茶，这是人们都知道的，可是德国也流行起了喝茶，只不过他们爱喝的是药茶。“病了喝杯茶”，这是德国近年来新兴的健康文化。这个茶是药茶，一遇到小病小痛，德国人总会喝相应的药茶。

在德国超市、日用品商店及药店，都可以买到药茶。药茶一般为盒装，里面放有20包左右的袋装茶。每一个盒子上都直观地显示这种药茶由哪些花、茶叶、草、香料、果实制成，甚至还有树叶、树皮、青草等成分。

德国的药茶厂家都是中草药的粉丝，从中草药中获得许多灵感。崇尚天然药物的潮流已在德国形成，药茶把自然疗法与喝茶文化有机结合。德国在药茶领域已遥遥领先于很多国家。“德国制造”的药茶还远销包括中国在内的近100个国家和地区。

5、新西兰：“茶歇”

据历史记载，随着英国军队的入驻，新西兰进口了大量茶叶。如今人们喜欢品尝不同风格的茶，例如日本绿茶、伯爵红茶等拼配茶、乌龙茶等中国茶等。和美国人一样，新西兰人喝茶主要是为了它的健康功效。

新西兰位于大洋洲，四季温差不大，气候宜人，环境清新，水力资源丰富，植物生长十分茂盛，森林覆盖率高达29%，天然牧场或农场占国土面积的一半。广袤的森林和牧场使新西兰成为名副其实的绿色王国，“自然纯净”是新西兰蜚声国际的标签。

新西兰人沿袭英国人的生活习惯，普遍喜欢喝红茶，喜欢在茶中加奶或糖。在上午下午均有约定俗成的喝茶时间，年人均茶叶消费量曾经高居世界第三位。新西兰人称晚餐为“ 茶”，在他们心目中，晚餐比早餐和午餐更重要。新西兰人就餐一般在茶室中进行，因此新西兰茶室星罗棋布，每餐都供应茶水。

新西兰原本没有茶树，1996年，源于对茶叶的热爱，台湾爱茶之士陈梓旺和其长子陈俊维将1500枝高山乌龙茶株带往长白云之乡。众所周知，新西兰极其保护本地生态环境，对于入境动植物的检疫十分严苛。这些树苗经受了长达10个多月的严格检查，最后仅余130余枝通过考验，正式在新西兰安家落户。历经十几年的艰辛培育终于获得成功，成为新西兰茶产业的鼻祖。

6、美国：茶的爆发

无论寒冷还是炎热，无论白天还是晚上，茶一直是美国人最爱的非酒精性饮料之一。在美国你能找到绿茶、红茶，甚至乌龙茶等传统中国茶。无论是哪种茶，美国热都喜欢将其加入健康饮食菜单。虽然咖啡师每天早上必喝的，在午餐时间人们仍旧喜欢喝冰茶，晚间则品尝各种不同的茶。

美国原是英国的殖民地，一些英国人移民到美国后，把饮茶的习惯也带了过来。1773年，英国公布一项法令，规定只有英国东印度公司可以在北美殖民地垄断经营进口茶叶。波士顿从事走私茶叶的商人们于当年12月16日，将英国东印度公司的货船上的茶叶倾倒在海水中，用来抗击垄断，这个事件引起英国对北美殖民地的高压制裁，最终导致美国独立革命发生，可以说美国的独立是由茶叶引起的。

美国的大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶，创造了茶的冷饮方式——冰茶。美国人饮用冰茶为世界之最，由于冰茶不含二氧化碳、不含热量、刺激性小、味道爽口，老少皆宜，所以冰茶在美国已十分受消费者的欢迎。美国是一个追求快节奏的国家，饮茶讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶。

7、泰国：流行茶饮

你品尝过泰国奶茶吗？这是全球最流行的一种茶饮，用冲泡很浓的红茶，以及大料、红和黄色食物增色剂和其它香料制成。泰国奶茶红遍整个东南亚，甚至在美国和欧洲的越南餐馆和泰国餐馆中都能见到。

泰式奶茶颜值高，有粉、蓝、绿、红等多种颜色，放在一起能搭配出一道彩虹。有大众常见的杯装，也有流动路边摊的袋装。喝袋装奶茶需注意，要从侧面插入吸管，插吸管时一定要用力，但是一定不要直接戳到奶茶中，不然会发生“翻车”事故。

泰式奶茶用泰式传统的煮茶手法，将红茶冲泡作茶底，搭配上甜口的炼乳、牛奶等调配，茶香与多层次乳香的口感堆叠，喝起来没有涩感，很顺滑的流淌入喉咙，回味无穷，清新消暑。

腌茶在泰国北部和中国云南省交接的地方，流传着“吃腌茶”的风俗，这种方法和中国云南少数民族制作腌茶的方法一样，一般在雨季的时候腌制。腌茶实际上是一道菜，吃的时候将它与香料进行搅拌，然后放进嘴里细细咀嚼。由于泰国常年气候炎热，空气湿度也大，而腌茶吃起来又香又凉，因此，腌茶就成了这里世代相传的一道家常菜。

8、英国：经典的下午茶

我们都知道英国人每天睡觉前都要喝一杯茶。是的，英国人离开了茶就活不了，他们的茶产自印度，是当时英国殖民军队带去的。虽然咖啡也很流行，但茶仍当之无愧是英国的第一饮品。

英式伯爵红茶大致诞生于道光年间，由川宁最先调配而成。伯爵红茶是以佛手柑精油调香的一种茶，但按照我们国家的标准，伯爵红茶并不属于红茶。因为根据国标对茶叶的分类，绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶（乌龙茶）和黑茶这六大茶类中均不得添加任何非茶类物质，因此加了佛手柑精油的伯爵红茶属于第七大茶类——再加工茶。

伯爵红茶的香味来源佛手柑精油也并非来自芸香科植物佛手

（Citrus medica var. sarcodactylis），

而是香柠檬（Citrus bergamia，也不是柠檬）。

不过这不妨碍伯爵红茶广受欢迎。由于突出的香气，伯爵红茶除了清饮之外，也很适合调配奶茶、制作伯爵红茶风味的饼干和蛋糕。

9、俄罗斯：给客人们的“Zavarka”

俄罗斯人只爱两种饮料：伏特加和茶。据说在布尔什维克时期，军人和工人们可以免费喝茶，在那之前茶一直是贵族的饮品。如今俄罗斯人喜欢喝“Zavarka”，是用上下分离的茶壶煮制的非常浓郁的红茶。

据记载，俄罗斯人第一次接触茶于1638年。当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔为了迎合沙皇的奢侈生活而代表沙皇送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼物是4普特（约64公斤）的茶。品尝后沙皇喜欢上了这个皇茶饮料，茶叶也随之登上了皇室的宫殿。17世纪后期迅速普及到各个阶层。到19世纪，茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现，茶字成了某些事物的代名词，连给小费也叫“给茶钱”。

有趣的是，当初莫斯科的显贵们买茶主要作为药用，因为他们发现，用它做出的饮料能防止做弥撒和杜马开会时打瞌睡。饮茶后来传统俄罗斯家庭生活的象征。据说乌拉尔地区的铁匠发明了称之为“茶饮”的东西，它的构造类似我国火锅和大铜茶壶的混合体，内有炊膛，外有水龙头和把手，上有壶手托，下有炉圈和通风口，旁边有小烟囱。

最常见的茶饮颇像大奖杯，也有更像是艺术品的球状、花瓶状、高脚杯甚至于蛋状茶饮。起初，由于茶饮为手工制作，最普通的也要抵得上一头母牛，穷人往往合伙买一个，轮流坐庄。因而早在17世纪，“请喝茶”就意味着请客，此话的意义至今没变。

俄罗斯传统的沏茶方法是，将干净的茶壶用热开水涮一下使之迅速晾干，放入茶叶，倒入开水后蒙上餐巾置于茶饮壶托上5分钟左右。同时可以加进一小块砂糖，以使茶树叶片片民开并释放出酸含各种物质。茶叶泡好后往杯中倒半杯，再从茶饮况入适量白开水。喝茶时，茶饮的水落石出始终咕咕开着。

这种往沏好的浓茶中添加开水的喝法，据俄罗斯人解释，最好的茶正是源自这不断滚着的开水。另一个重要原因是这种方法能使每个人喝到浓度一样的茶。因此，俄罗斯人泡茶一般仅泡一遍，决不超过两遍。

俄罗斯人喜欢喝红茶，特别是格鲁吉亚红茶。他们对中国的茉莉花茶很感兴趣，认为这种茶香飘四溢、沁人心脾。各地还有不同风俗的茶会。 俄罗斯人喝茶时，桌几上定要覆以桌布，一般为索雅的绣花或镂花亚麻布。若是餐后饮茶，定要将用过的盘撤走或移至另桌品茗。茶杯必配杯碟，杯碟置于约一尺见方与桌布配套的餐巾上。

除了往茶里加糖、蜂蜜、牛奶或果酱外，总要佐以奶渣、甜点和饼干等，有一种很普通的饼干就叫“饮茶饼干”。俄罗斯大部分地区缺少新鲜蔬菜水果，维生素C的摄入不足。据俄罗斯人说，常喝富含维生素C的柠檬茶可以预防感冒。早先，由于糖很贵，穷人喝茶时不舍得放糖，而是口里含着一块糖慢慢咂摸滋味，这足够喝下五六杯的。如今，俄罗斯人食糖量大得惊人，自由市场上砂糖像面粉一样论袋出售，大的足有50公斤！

俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶，第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感觉。

在俄语中，茶是很多的糖果和食物、悠闲和品味，每个细节都令人赞叹。无论是在家里还是在公共场合，无论是独自一人还是结伴而行，人们都喜欢喝茶。在莫斯科，人们一天要喝四次茶:上午，中午，下午四点，以及晚上。

10、阿根廷：马黛茶

人们都说如果你想要了解阿根廷，一定要尝尝那里的红酒和马黛茶。马黛茶是南北国家最流行的饮品，它的地位已经不仅限于一种饮料，而是一种独特的生活方式。虽然并不是一种真正意义上的茶，但南美人每天都在喝它，它的味道非常独特，余味非常浓郁。

阿根廷的马黛茶由四季常青的马黛树叶子制成。品饮时将茶叶放入精致的葫芦形瓢中，而后用80~90度热水冲泡，浸泡2~3分钟后加入柠檬、蜂蜜、牛奶或调入果汁，并使用吸管慢慢嘬饮。

每年的4~8月是马黛茶的最佳品饮时间，初喝时味道很苦，但习惯以后喝起来会有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。马黛茶是南美人民生活中不可缺少的饮料。南美人称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”，其含有多达196种活性营养物质，是世界上最有营养价值的植物之一。

当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。

马黛茶是阿根廷的一大特产，虽然这种茶并不仅仅是阿根廷才出产，但是仍然有人说，“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且大量出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。

11、肯尼亚 (Kenya)：红茶

二战后由于印度和斯里兰卡相继独立，茶叶价格暴涨，因此英国不得不重觅他处种植红茶，因此肯尼亚便成为第四大红茶产区。肯尼亚位于赤道附近海拔近1500-2700m的高原地区，受海洋气候印象常年雨量充沛日照充足，且气候温暖。又因火山土广布，土壤肥沃，因此为红茶的栽培种植提供了天时地利的条件。

一百年间，肯尼亚迅速成长为世界第三大出口国，就连英国境内一半的红茶都来自于肯尼亚。但由于非洲气候复杂加之生产条件次于印度产区，而生产工艺也未延续以精细著称的传统手工方式而是改用大规模机械化生产。因此并不能指望肯尼亚能生产出高质量红茶，多作为速溶茶粉和拼茶的存在。

12、马来西亚 (Malaysia)：拉茶

拥有广大的茶园，是个同时欣赏风景又可以品茶的好去处。马来西亚传统喝的是“拉茶”。用料与奶茶类似。调制师傅配制好料之后，即用两个杯子像玩魔术一般将奶茶倒来倒去。由于两个杯子距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长一样，十分有趣，被称为拉茶。

13、新加坡 (Singapore)：下午茶

广受国人欢迎的高级下午茶，已成为当地文化的招牌之一。

新加坡的长茶是当地最有特色的茶。所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离约在一米之间，如此来回须７次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不能外溢的。由于“长茶”的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶，心情也会变得轻松。

14、斯里兰卡 (Sri Lanka)：锡兰红茶

锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”

锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。在斯里兰卡，从中央高低到南部低地，一共有11个红茶产地。和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红茶品质越好。产地位于斯里兰卡岛屿西南侧，靠近赤道，全年四季产茶无误。

锡兰红茶是一种统称，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。

锡兰红茶，主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种，以乌沃茶最著名。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。

其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；锡兰红茶则是以海拔划分茶叶口感与品质：600米以下的低地茶、600~1200米的中地茶、1200米以上的高地茶。从产于高山的大吉岭红茶优于出身平底的阿萨姆红茶可以看出，红茶茶叶的品质完全跟地处的种植高度有关。

高海拔的红茶口感不同于浓烈厚重的低海拔红茶，汤色明亮，入口柔和细腻，花草香气十足，是锡兰红茶高品质的最佳代表。在高海拔有很多著名的红茶产区，而与中国祁门红茶、印度大吉岭红茶被誉为“三大高香红茶”的乌瓦红茶最为出名。锡兰红茶制作沿用传统工艺，甚少使用机器压碎揉捻，因此整体质量上乘。我们所熟知的丝袜奶茶，原料里多是不同产区的低地和中地锡兰红茶进行调制。

其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula红茶，最最喜闻乐见的风味便是茉莉花混合柏树的香气。

通常，斯里兰卡的茶叶都由纯手工制作，除了少许南部低地的茶叶，大部分的锡兰红茶品质都很不错。号称“世界上最干净”的锡兰红茶其实就是斯里兰卡红茶，只不过当地人习惯性沿用旧称才未更名而已。

15、中国：茶的王朝

捧上一杯暖香清茶是中国人自古以来的待客之道；一杯加糖加奶的午后红茶从17世纪起就融入英国人的日常生活；酷爱饮茶的俄罗斯人往往以“请来喝杯茶”作为对友人发出做客的邀请；土耳其人更是到了从早到晚手不离茶的境界；程序严谨的日本茶道已成为一门内涵丰富的艺术……

茶起源于中国，盛行于世界，迩来已历千年。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶从中国出发，穿越历史、跨越国界，越来越受到世界各国人民喜爱。今天，她已在全球160多个国家和地区“收割”了30多亿“铁粉”。

这枚小小的“东方神叶”，带着清冽的芬芳和温婉的品格，在不同国度、不同文化的群体中广泛晕染，展现出人类对和平安宁的期盼，对美好生活的向往。如今，以“平等、包容、互鉴、分享”为核心的茶文化已成为全世界共同的精神财富。

“志合者，不以山海为远。”2019年12月19日，由中国发起的“国际茶日”提案历时两年之后，终获联合国大会通过。从此，每年的5月21日将成为全世界爱茶人共同的节日，这也必将对进一步推进世界茶产业的振兴和茶文化的兴盛产生深远的影响。

中华文明五千年的历史画卷每一帧都浸润着茶香。《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。尔后数千年, 种茶、制茶、饮茶，茶已深深融入中华民族的血脉，成为传承中华文化的重要载体。

“茗者八方皆好客，道处清风自然来。”从中国飘出的一缕氤氲茶香跨越千年，芬芳了整个世界。“国际茶日”的设立，再次让茶产业成为助推世界农业发展和经济繁荣的重要力量，成为各国文明开展更好的交流融合、共建共享更加美好世界的纽带和桥梁。

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