新年吃鸡，大吉大利！

鸡年可以吃鸡，狗年不可以吃小狗狗，所以我们更要愉快地吃鸡鸡。

海云陈记，金牌海南鸡，店里张灯结彩、花团锦簇，吃完觉得整个人都红光满面、喜气洋洋的。

这只鸡，特别大，广东龙岗的黄油鸡，长足三斤半。

这只鸡，特别黄，用玉米喂养长大，鸡皮油亮鲜黄。

（鸡油饭也黄 还带着香茅气息）

这只鸡，特别美，躯体丰满、胸深背宽、全鸡剔骨装盘，作凤凰展翅状。

这只鸡，特别鲜，鸡汤熬煮再用冰水激脆，投入干贝、花菇和虾米卤，肉里不但有鸡鲜，还有白卤水的咸鲜，说是做南洋海南鸡饭，其实比起新加坡当地白撩撩的马来鸡，涵义要丰富许多。

（连鸡杂也好吃 我特喜欢鸡肠）

就连盘子也是度身定制的龙凤呈祥，咦？这只凤凰好像大公鸡啊！

店里请了香港的师傅来掌勺，在南洋风味里融入了粤式的细致调味，几道海鲜的出品都带出意料之外的层次感。

红米糟蒸海中虾，红曲米和白曲米散发微微的发酵气息，姜蒜烧化只留淡淡辛香，最后由料酒带来一丝甜意，韵味悠长，吃到后面虾凉了，我把粉丝撩光。

娘惹鱼头，看上去是红彤彤的一坨，但吃起来滋味丰富饱满，特意问了服务员，她欢快地说：里面有十七种调料哪！除了番茄洋葱和沙姜，尤其值得一书的是南姜花，可能类似我在泰国吃到的火炬姜，飘散热带花园的芬芳。

新加坡炒辣蟹我在狮城探过好几家，这里做成讨巧的酸甜微辣口，用馒头蘸酱还能辨出一丝奶油话梅味道。

拆鱼羹是传统顺德汤羹的做法，额外下本用龙趸和笋壳鱼熬汤底，粉丝晶莹弹牙，在不吃鱼翅的当下以假乱真，除了木耳丝和胡萝卜丝，还加了腐皮丝和马蹄丝，前者柔滑软，后者清甜脆，汤羹显得更活泼。

本人口味重，特别喜欢这里的广式卤水，师傅下手重，卤汁里的八角和桂皮味道呼之欲出，金钱肚漂亮，我格外中意大肠，粗而软，口感引人浮想。

新春佳节，宜开香槟，这里的酒单不长，但选的酒都很经典，价格定得心平气和，搭配海鲜，令人愉快。

哎，说好来吃鸡的，不当心又吃多……就图个大吉大利吧！

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祝大家开工大吉！