万人村庄每户年收入16万，日本三边町的梅子生意经你学会了吗？

自“十九大”报告提出乡村振兴战略以来，我国乡村振兴已经进入深化攻坚阶段。针对我国一直存在的乡村业态缺失、空心化等问题，近期，国务院印发了《关于促进乡村产业振兴的指导意见》，为乡村产业发展和乡村旅游升级提供了针对性指导。

而日本作为乡村振兴的典范国家，其提出的“一村一品”乡村开发模式能够因地制宜地推动农业专业化生产、规模化经营和特色化打造，形成产业集群，促进农民增收，因此也成为了我国乡村产业发展融合的重要抓手。

日本“一村一品”的成功案例有很多，今天小编想给大家分享的是和歌山县三边町——一个人口不到1.5万人却凭借种植梅子平均每户年收入达16万元的村庄。

众所周知，日本人对梅子情有独钟，他们对梅子的爱不亚于樱花。然而，梅子的原产地并非日本，而是中国。

梅子是从6~7世纪从中国传去的日本，到约1534年的江户时代，日本开始有地区种植青梅并进行品种改良，到现在已经有3000多个品种。其中和歌山县的三边町和田边市一带梅子产量第一，年产近6万吨，仅仅是三边町，就占了全日本梅子产量的20%。

三边町占地面积约120平方公里，其中有68%都是树林，用于种植梅树和高级木炭原材料的“薪炭林”。 战后农业复兴之时，三边町的前身南部町开始研究高级的梅子品种，从当时当地114种品种中进行反复研究筛选，经历五年时间才培育出“高田梅”，由于南部高等学校园艺专业对此贡献巨大，所以又改名为“南高梅”。如今南高梅不仅是全日本顶级的梅子品种，在世界范围内也小有名气。

三边町人口不到1.5万，每年却能产近3万吨梅子，并形成一条从农业到旅游业都密不可分的产业链。在这里，90%以上的人都会与梅子有直接或间接的联系，40.5%的人口都奋斗在梅子种植的最前线。据统计，2005年三边町的农民靠着卖梅子，平均每户年收入为253万日元（约16万人民币）。那么，三边町究竟是如何做到的呢？

种植技术精湛，注重可持续发展

三边町的梅子产业发展主要来源于其精湛的研发技术。这里的综合种植体系侧重于在保护生态环境和生物多样性的同时，实现可持续的高产量发展。

山顶上以薪炭林为主，这里的薪炭林制作出的木炭是全日本最顶级的木炭之一，烧出的烟中没有杂质造成的气味，是高级餐厅里炭火烤制的佳肴必备的木炭。砍伐树木的时候，伐木工人只会挑选粗细合适的树枝来砍，细嫩的幼枝则得以继续生长，同时能够防止水土流失。

山坡上则栽种梅子树，其中各处散落着人们养育的蜜蜂，专门为梅子树授粉。而被扎根的树木和泥土储存下来，汇聚到山下的溪流，可以用来灌溉山下为数不多的平缓的农田，满足人们的日常蔬果需求。

这种种植体系沿用了很多年，还获得了联合国粮食及农业组织认证的全球重要农业文化遗产称号。但三边町对于农业的研究却并未停止。

早在1990年，三边町针对梅子种植成立了“梅21研究中心”科研机构，致力于研就高效栽培、人工授粉、新品种培育、土壤管理和新型加工等技术。

研究中心从植株间隔、树形把控上研究梅子如何实现高产，从合理驱虫杀虫、根据当地土壤探寻肥料种类和比例来研究如何保证梅子的品质，持续培育优良的梅子品种等等。另外，根据不同品种的梅子其不同的口味、色泽等研究对应的加工方法和加工产品的口味分析等也在这里进行。

打造多种梅子衍生品，延长产业链

为了三边町的梅子产业能够生生不息，三边町可以说是煞费苦心。当地制作出的梅产品也已经不能用五花八门来形容，光是不同企业不同配方的腌梅子就有上千个品种，还根据大小口味，分了三六九等。有的甚至还贴了金箔……

说起梅子当然少不了梅酒，当地盛产蜂蜜梅酒，纪州梅酒等等几十个品种的梅酒。其中除了梅子，水和糖之外什么都不加的，才能成为“本格梅酒”，属于纯天然的上等食品。

此外还有梅子醋，拌饭用的梅干碎、梅子泡的大蒜、梅子果酱、梅油等等数不清的产品种类，甚至连卡比都出过梅子味的薯片，简直是“无所不用其极”。

除了上面这些可以打包带走，销售外地的梅子产品，还有只有在当地才能吃到的食物。例如比较知名的梅子意面，必须来三边町的西餐厅里才能吃到，很多外地人专程来这里“打卡”；还有用特产梅子做的汉堡，连续两年都夺得地区特色汉堡包排名的头筹。

所有的梅子产品和伴手礼都可以在当地的梅子商店购买，琳琅满目的梅子产品可不要挑花眼~

打造多元化业态，发展休闲旅游

三边町五花八门的梅子衍生品备受欢迎，也勾起了大家对产地的好奇，于是三边町开始发展休闲旅游业。

三边町梅子加工的多条产业链，游客都可以参观体验。例如体验梅子果酱、梅子酒的制作、梅子文创DIY活动等等。

最值得一提的是三边町的梅染工坊。三边町特产的“南高梅”的梅子树树皮，是极好的草木染原料。因此，三边町开设了梅染工房，游客可以在这里亲身体验用梅子树皮玩扎染手作的魅力，自制的扎染作品可以带走，这将是属于你的独一无二的伴手礼。

除此之外，在每年梅子树开花的时候还有各种旅游路线供游客游玩，游客还可以提前申请参观梅子工厂。

每年的6月6日被他们定为“梅子节”，并制定了《梅干饭团条例》，在这一天会邀请村里的所有人在共食梅干。

2017年，到访三边町的游客数量达到了62万人，其中4万为海外游客。

从娃娃抓起，传承梅子精神

种梅子给这里带来的收入相当可观，但是和中国许多农村一样，这里的农户也面临着后继无人的担忧。在三边町，25.5%的村民年龄都在65岁以上，比全日本的20%比率更高，老龄化严重。

因为梅子树全都种在山坡上，行走和摘果都十分麻烦，比农田里的收割工作要耗费更大的体力。据调查显示，60岁以上的农户里，只有20%的人是确定有人继承家里的产业，这就意味着梅子产业的发展将不能够持续。

为了解决这个问题，三边町开始“从娃娃抓起”，与当地的小学合作，除了给饭堂供应梅子之外，还把学生带到农田里体验修建杂草，采摘果实的操作。

在中学范围内，则举办了“梅子第一美食甲子园”的比赛，邀请附近所有的中学参与，在活动上售卖自己制作的梅子主题美食。

梅子对于三边町的意义，绝不只是一种农产品，更是这个地区兴旺最根本的核心。而要维持这样的核心运作，需要付出努力的不止农民和政府，也绝不仅仅在于农耕技术上。只有将梅子精神深入到每一代三边町的人民心中才能让梅子产业长久的发展。

从官方到地方，构建完整推广体系

除了技术上的深耕，梅子产品的研发，推广行动也尤为重要。三边町为了更好的推广梅子，特别成立了全日本唯一一个“梅科”，即针对梅子进行各种规划的部门，地位与当地产业部，议会事务部等等齐平。

梅科在当地建立了梅子振兴馆，主要对当地的种梅农户给予补贴和帮助；支持研究中心的工作，输入人才和物资；发掘并普及梅子的药用疗效；策划全国级别的宣传活动，把“纪州三边的南高梅”的品牌打响……

除了官方的推广，三边町当地一群热爱美食的妈妈们还专门组成了“梅子料理研究会”，致力于研发各种各样的梅子食谱，教大家制作可以蘸青菜，可以配肉食，还能做披萨的“梅酱”，推广梅子的各种用途。

三边町还专门邀请过和歌山县立医科大学的教授对梅子的有益成分进行分析，发现梅子里的物质可以抑制幽门螺旋杆菌的活动，以及抑制升血糖物质的活性。从而，从科学专业健康的角度推广梅子，让大家了解到吃梅子的好处。还推出了一本“高大上”的梅子食谱，推广梅子饮食，扩大日常家庭的梅子消费。

用一种农作物，带动一条产业链和村庄兴旺，三边町将一颗梅子做到极致，从梅子的生产加工/营销推广/观光体验/衍生品开发/活动设计等实现三产融合，堪称完美。这对于我国加快农业经济发展，促进农村建设，增加农民收入，实现乡村振兴具有重要参考价值。

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