海底捞伦敦首店开业，不只卖火锅！它真能赚到英国人的钱吗？

前几天，海底捞欧洲第一家店在英国伦敦试营业。除了火锅，这家门店也售卖服装、茶具等产品。人气依旧延续了海底捞一贯的火爆，工作人员称，5月13日之前的可预约席位，已经全部满了，只能现场排队。但是，从长远来看，当新鲜感下降，海底捞真的能赚到英国人的钱吗？

本文内容整合自走走旅行研究所、英伦投资客、AI财经社

1.位于伦敦核心商业地带。除了火锅，还卖服装等零售产品

前几天，海底捞在欧洲的第一家旗舰店，在英国伦敦开业。这家店位于伦敦的核心商业地带，毗邻中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。

门店面积有988平方米，分为地面和地下一层。其中占地 145 平方米的地面层将用作单纯的零售用途，其中有橱窗、内部展示柜、储存间和电梯楼梯的空间。

零售产品包括：烹饪用具、茶具、食品、服装和带有海底捞 logo 的玩具和配饰，仿佛一个体验店。

用餐顾客需要前往宽敞的地下层(843 平米)，其中590平米的用餐区容纳 280 个餐位，包括两个私人包厢共28个餐位。

2.客单价在35磅左右，提供多种实惠的套餐

据第一波打卡的顾客称，伦敦海底捞的价格人均35磅左右，可以体验到极好的服务。

◎ 图片来源：weibo这才是英国

店里还提供多种实惠的套餐。其中双人套餐的价格是£46.9+£13镑锅底，另加12.5%的服务费。

双人套餐包含：鱼片、虾滑、午餐肉、肥牛、羔羊、木耳、菌类拼盘、冻豆腐、大白菜、捞面、小料和可乐。

◎ 图片来源：weibo这才是英国

目前等位区提供跳棋、大富翁等游戏，还有蟹黄蚕豆可以吃。但是还没有看到美甲、水果和爆米花。体验过的顾客表示，味道和国内没差，就连捞面和变脸也是熟悉的样子！

◎ 图片来源：weibo任轩轩昂昂昂

人气依旧爆棚。有人打电话预约，工作人员称，5月13日之前的可预约席位，已经全部满了，只能现场去排队。

每天下午17：30开始接待50桌，6点30以后不接待新客，目前夜宵时段还没有开放。

3.员工薪资高于伦敦平均薪酬，还有不少福利

早前，海底捞曾在英国求职网站上一连发布7个职位的高薪招聘贴，着着实实让它提前火了一把。

海底捞的招聘岗位，包括了管理培训生、店员和厨房伙计、丸滑加工师傅、库管、捞面师、服务员、领班、店长、变脸师、切肉师傅、炒料师傅、洗碗阿姨......

海底捞的工资，面向本科生是一个什么水平呢？

我们来对比看看：

英国国家统计局（Office for National Statistics），在2018年初，调查英国城镇居民的工作收入，调查发现，英国人民的平均年薪为28,028英镑。

其中英国收入最高的地区是伦敦，在伦敦工作的平均年薪为37,804英镑。HSBC 2017年的零售和财富管理管培平均年薪：38k英镑，BP石油2017年的毕业生scheme平均年薪：44k英镑。

伦敦海底捞招聘的基层管培，一年薪资36-40k英镑。对于一个刚毕业不久的人来说，去海底捞工作已经超过了伦敦这座城市的平均薪酬。

如果你觉得管培生的薪资已经很高了，那是因为你还没有看见炒料师傅的！

48-57K年薪是啥概念？基本上是伦敦地区普通主厨收入的一倍，在英国，就算是收入最高的主厨，也就一年40k的样子。

光有高薪还不能够，海底捞的员工福利可是业界闻名，在英国也一样。除了高薪，还有不少福利：

• 管饭管饱
• 一人工作，全家五折
• 超额完成任务有奖励
• 干满一年有加薪
• 内部人员有更好的升迁机会
• 优秀员工可以去海底捞大学深造
• 优秀者，还可以为你解决签证问题

有网友呼吁，海底捞把国内美甲、擦鞋、梳头发、按摩、单身狗陪伴、酒精检测等各项优质服务尽早带来。

据了解，海底捞要在伦敦开两家店。第二家店开在华人集聚的东伦敦，目前还在装修中。

4.海底捞真能赚到英国人的钱吗？

据英伦投资客报道，目前伦敦口味地道、食材丰富的火锅店极少。而且服务质量和国内比，也相对落后，仍有很大发展空间。

但是，海底捞真的能赚到英国人的钱吗？

在进入英国市场前，海底捞早已强势出海，进入新加坡、美国、韩国等国家。

2019年，海底捞表示计划新开80家门店，其中十家新店将开在海外。

根据海底捞旗下火锅料供应商颐海国际的财务数据，2015年，海底捞海外七家店总收入为2.75亿美元，折合人民币约18.4亿元，相较2014年增长180%。

同年，海底捞国内142家门店的营收为50.85亿元。相比之下，海外门店营收情况更好。

◎ 图片来源：weibo Cubicc

​不过，这只是刚开业时候的情况，随着热度下降，海底捞在海外其实不那么好过。

根据海底捞2018年上市的招股说明书，中国内地顾客的平均开支为94.6元，海外则高达179.6元。

虽然单价更高，但海底捞一部分海外店的营收却不算理想。

从单个店铺的收入来看，2017年海底捞内地以外店铺的平均年收入为3702万元，而内地店铺的数据为3822万元，总体来看内地要更赚钱一些。

目前在海底捞洛杉矶店内，美国本地人只占到顾客总数的10%左右。美国餐馆点评网Yelp显示，海底捞在美国开业之初只获得了2.5星级的评价（满分5颗星）。

华人消费者新鲜劲一旦过去，又打不开老外市场的话，海底捞在海外实际上不太好过。

哈佛商学院教授、康奈尔大学约翰逊管理学院教授Christopher Marquis，在谈及海底捞进入美国市场时曾说：

“品牌全球化，可以像奔驰、可口可乐，拿出一个标准的产品和服务，在全球进行推广。也可以像苹果、星巴克，通过自己的口碑，通过自身品牌的力量，把产品和服务在全球推广。”

他认为，最重要的是：“文化上的整合”。进入一个新的市场时，要把品牌/产品文化渗透和融入到当地文化和习俗。

本文内容整合自走走旅行研究所、英伦投资客、AI财经社。

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