元气美食｜享誉南洋的中菜情怀，提升幸福感必备

成立已有十个年头的【新加坡乐天餐饮集团】旗下不但有享誉全国的乐忻皇朝，更于去年将新加坡中菜品牌“乐忻经典”带入中国。近日，乐忻经典在沪齐开两家新店，将已有店铺数量从五家升级至七家。作为沪上主打正宗南洋风味的餐厅，进驻中国第二年，品牌荣获一众食客们的好评与青睐，如今飨宴的美食清单上又添两个新地标。

乐忻经典凯德晶萃店终于在千呼万唤中于 9 月 22 日盛大开业。餐厅位于马当路新天地地区，拥有绝佳地理位置和中高端用户群体，本地老饕为此早已摩拳擦掌、跃跃欲试。店铺传承乐忻经典一贯的优雅明净风格，提供轻松享受的就餐体验。11月30日另一家坐落在浦东南路陆家嘴中心10楼的陆家嘴中心店也开业在即，将为陆家嘴CBD附近的食客们提供多一种异国风味的选择。【新加坡乐天餐饮集团】匠心打造这两家新店，也是用心在向经典南洋美食致敬，将别具一格的新加坡美食情怀带入中国。

与此同时，乐忻经典还为食客们送上优渥福利，创造性地邀请消费者在线上平台为招牌菜打CALL, 斗智斗勇享受餐厅优惠，最高可达6.8折。10月初至12月底，龙虎烩、老鼠粉年度PK 争霸赛上演。这是乐忻经典推出的好玩又有趣的线上H5 小游戏，选取今夏推出的“八大特色菜品”中最受欢迎的80年代风靡东南亚的拔草首选菜肴龙虎烩和新马人气网红美食老鼠粉煲任食客PK。玩家不仅能通过小游戏生动地了解这两道经典南洋风味的特色食材和烹制方法，还可将PK结果分享至朋友圈，呼朋唤友来助力点赞，另有加码隐藏版红包可以领取，优惠力度之大前所未有。

在这七家餐厅都可尝到的八大特色菜品中，除了龙虎烩和古早鱼香老鼠粉煲外，还包括蒜香师傅蒸牛蛙、星洲酱蒸千岛湖大鱼头、菜香铁板豆腐、金牌脆皮烧鸡、青芥末虾球及原盅炖土鸡汤。亲民的价格，丰富的选择，八大特色菜品瞬间成为食客们的性价比首选。这八道甄选的特色菜肴，仿若八仙过海，各显神通，必将俘获更多喜爱南洋风味的都市食客的芳心，道道菜品在入口的一刻，便在你的舌尖展开了一场富饶的南洋味蕾之旅。

【誉享南洋，中菜情怀】

早在上世纪20年代，一批来自中国广东、潮汕、福建、海南等地的先辈飘洋过海到南洋一带谋生，也就是现在泛指的新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等东南亚国家。由于地处热带气候及航运交界处，这些先辈们把自己的饮食文化，结合当地的风土民情、南洋天然香料等食材和烹饪手法，经过时间的熏陶，逐渐演变成独树一帜的“南洋风味中菜”。最主要的特色就是运用大量的南洋天然香料提升食材的美味，并且运用不同颜色的食材，令色、香、味面面俱到。气温炎热的南洋国家，需要重口味的饮食来帮助开胃，所以味道浓厚的南洋天然香料与风味独特的自制酱料，也就成为南洋风味的灵魂所在。时至今日，南洋料理混合中西料理的精华，发展出独特的饮食文化，而这独特又正宗的新鲜口感在乐忻经典就可以品鉴到。

适度的热情、天然的取材，这就是乐忻经典南洋中菜的特色。说到南洋菜，就不由的想到新加坡，作为多元种族移民的国家，在华人、马来人及印度人交互影响下，融合东南亚各地特色，诞生出令人惊艳的南洋风味美食。乐忻经典的南洋中菜运用丰富的南洋食材及天然辛香料，如咖喱粉、咖喱叶、虾酱、南姜、姜黄、酸柑、香茅、柠檬叶、斑斓叶等等，不仅结合马来菜的辣口，中式菜色的浓郁鲜香，更纳入印度风情的咖喱香，以及泰国菜的酸、甜、辣。秉承“坚持用心烹饪每一道菜品”的原则，乐忻经典开业来，便以扎实的好味道和丰厚的人文情怀俘获了众多粉丝，博得热爱中式美馔的食客之宠，打响了其“南洋中菜经典”的名号。

【八大甄选美馔】

龙虎烩（香辣/海鲜汤）（可供3-4人享用）

【一道马来西亚80年代风靡一时的传统宴客佳肴，完美演绎海中之“龙”与“虎”的巅峰对决。】

用料讲究，依照东南亚古法烹制，可谓南洋系列中的“至尊霸王”菜品。虾犹龙，蟹如虎，整整一盆海鲜，由蟹带出甜，虾带出鲜，演绎海中之“龙”与海中之“虎”的巅峰对决，再加上墨鱼、鱿鱼和蛤蜊为首的各种贝类，在激烈的味蕾撞击后成就清甜鲜美的海味。海鲜汤底每天以猪骨、豆酱、芝麻酱及花雕酒熬制6小时，在出菜时才佐以丰富海鲜，炮制出浓烈的口感；香辣汤底每天以秘制辣椒酱、咸鱼及椰浆熬制4小时，也在出品时才以海鲜带出香辣的霸气。拨开上层海味，翻涌而上的浓汤醇厚顺滑，泛着香草香气，瞬间攻占你的味蕾。

蒜香师傅蒸牛蛙

【大开脑洞的蒸牛蛙，让你欲罢不能】

自古以来，牛蛙是中国民间喜爱的食材之一。鲜嫩爽口的牛蛙肉富含蛋白质，是当季食客的大爱。相比现在餐饮界流行的重口味，清蒸的口味更能保留牛蛙的原汁原味。经过秘制香蒜酱的蒸煮，蛙肉的丰富营养与细嫩口感被完整保留，在青辣椒的提味下，额头冒汗，舌尖则留下鲜甜余味。再捞一筷吸收汤汁精华的粉丝，无论下饭拌面，都叫人食指大动。这一季，乐忻经典集合了各式牛蛙创意菜品，无论蒜香蒸、白胡椒煲，还是星洲香辣宫保味，都與市面上牛蛙菜做法不同。清新口感，开胃提鲜，健康少油。

古早鱼香老鼠粉煲

【倘若被名字吓到，就说明你还不是“真吃货”】

这是一道在马来西亚，新加坡等地非常知名的华人美食，快要绝迹于美食界，乐忻经典将此古早美味在中国继续推荐给更多的食客。丰富的口感让它成为桌桌必点、实至名归的人气王。千万不要被它的名字所吓倒，老鼠粉两端尖，中间粗，形似老鼠尾巴，因此得名。使用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工制作而成的“老鼠粉”，嚼来滑弹劲道，搭配鲜虾、鸡蛋、花菇、肉糜、菜脯，鲜味面面俱到。这道菜的灵魂在于上桌的一刻，倒入一碟“咸鱼酸柑汁”，和砂锅里还在“咕嘟咕嘟”的老鼠粉拌在一起，咸鱼的香味顿时散发，微酸的咸香激活味觉，细品之下又有各种层次的鲜美，让人流连忘返。

星洲酱蒸千岛湖大鱼头

【15种原料独家秘制而成的星洲酱，才是大鱼头的最佳搭档】

因地制宜，选择当地最新鲜的食材，一直是乐忻经典团队所坚持的。在中国的江南城市开店，自然要精选千岛湖的新鲜花鲢鱼，每只鱼头都有敦厚的2斤重。除了食材本身，乐忻团队甄选15种原料独家秘制而成的星洲酱，也是这道菜的画龙点睛的部分。热腾腾浇淋在蒸熟的鱼头上，独特的酱香直渗其中，细腻的鱼肉顿时被赋予醇厚口感，酱香浓郁，香味叫人猛咽口水。

菜香铁板豆腐

【每天现做的豆腐佳肴，不挖到底部，你不知道它的奥秘】

由厨师团队每天新鲜自制的豆腐经过铁板煎炒，外韧内嫩，口感细腻，充满自然谷物的香气，又沁入酱瓜的清爽和肉糜的鲜味。豆腐底部还有一层煎蛋皮，一勺挖到底，蛋香四溢，汁多味美，同时也是一道米饭完美伴侣。

金牌脆皮烧鸡

【国民美食，现点现炸，实力体现，就在一只烧鸡】

古法调配及腌制，配以秘制酱汁，看似平凡的外表下，却蕴含了极致的美味。历经不同世代的演变，却历久不衰，仍是美食老饕们的最爱。每只金牌烧鸡都经过厨师秘制配方腌制，充分入味。现点现炸成就了香脆的外皮，内里的鸡肉则香嫩多汁，连皮带肉大快朵颐，是这道色香味具全的烧鸡的正确吃法。经典菜肴看似烹饪简单，实则最考验厨师的手艺与经验。

青芥末虾球

【新加坡 90 年代全球创新的菜品。中式菜品混搭日式调味，喜欢芥末的宝宝不可错过】

虾球蘸面糊炸至金黄后，均匀裹上秘制特调的青芥末酱，色调清新。不同于一般的刺激口味，这道菜中的青芥末酱以淡淡果香出众，虾肉咬来扎实而弹力十足，点缀的鱼子酱在口中逐粒爆开，各种口感联袂组成了一道惊喜不断的南洋美馔。

原盅炖土鸡汤

【散发着淡淡酒香的滋补佳品】

煲汤深受广东人喜爱，他们也以烹饪的高汤名声在外。文火慢炖的鸡汤澄黄清透，香气馥郁，原汁原味的鲜美来自上佳的食材，温和滋补的功用也让它成为一道四季皆宜的补品。

【关于乐忻经典】

新加坡乐天餐饮集团倾力打造的又一力作——乐忻经典，自2009年在新加坡开设第一间分店，以美味的南洋风味佳肴、精致独特的美馔赢得各国老饕的赞赏，之后陆续在马来西亚、香港等地发展多家分店。引颈企盼多时，2017年第一家内地分店，终于入驻亚洲第一高楼上海中心大厦，成为沪上首家主打正宗南洋风味的中菜品牌。品牌刚进入中国，已获得一大波食客的好评与青睐，成为飨宴的美食清单上又一个必试坐标。接着，乐忻经典陆续在上海长宁来福士广场及上海万象城开设分店，2017年年底在苏州中心商场开设了第一家乐忻经典（该品牌的第四家分店），今年初进驻上海静安嘉里中心后，之后在2018年第三季陆续在卢湾及陆家嘴地区增设更多新店，期许以高品质菜品及贴心的服务，为所有食客献上饱含南洋风情的美食问候。

【关于新加坡乐天餐饮集团】

成立于2008年的新加坡乐天餐饮集团，2002年开设第一家乐天海鲜至今，已建立起庞大的餐饮王国，在新加坡与亚洲等10个国家共有12个餐饮品牌，在全球約有100家分店。截至目前为止的品牌包括了味之楼（中国内地为“乐忻味之楼”）、潮乐轩、乐天海鲜、乐天小香港、美滋锅、乐天皇朝（中国内地为“乐忻皇朝”）、ParaThai、乐天经典（中国内地为“乐忻经典”）、品乐锅、乐牛、LéTen及One Paradise外烩品牌。集团规划未来三年内将在内地另开拓30间分店。