西安宵夜圈鄙视链：吃火锅的敢看不起撸串的？

西安人的晚饭，天刚擦黑就进入了“吃货时间”，街口门面、路边小摊、外卖平台，22点之后的人头攒动，会一直持续到后半夜。同时，吃货正在蠢蠢欲动，抛弃白天多吃一口时的罪恶感，策划着味蕾的“大保健”！

咱西安人对夜宵的热衷，直线碾压全国其他城市人民，陪伴每一个西安人的不眠之夜，除了手机就是宵夜。可西安的宵夜五花八门，种类繁多，表面看似一派祥和，暗地里其实还藏着一条“鄙视链”~

说到宵夜鄙视链，就不得不回顾一下西安夜宵的历史，从八十年代到如今，这近40年当中，西安不仅有让人眼花缭乱的本土特色夜宵，还有各式各样外来的夜宵。小到街边的炒米、河粉、包子、馄饨，大到坐商店内的火锅、烤肉、龙虾、串串，每每太阳落山，宵夜们“抢客大战”的帷幕便缓缓拉开。

火锅看不上串串，要控告它“换脸”；煲粥看不上炒面，说它健康程度有限；小龙虾新晋王者无所畏惧，9月一过，还是老牌烤肉的“陪嫁丫鬟”...一起来看看，这些宵夜怎们替自己申辩~

不败之地——粥

光是凭“健康”这一制高点，我们广式粥铺，就能在西安立于不败之地。之前越爱喝酒熬夜的姑娘，往往后来越爱喝粥，虽然我们在西安夜宵界资历不深，但论营养、清淡、美味、少长肉等优势，还真算是后起之秀了。

宵夜“男友”——流动街摊

西北的汉子、姑娘们都是重口味，宵夜本身不就是为了吃的开心快乐，清汤寡水的算什么事儿？受众还是太小了！

小区门口、街道上、城中村，一辆餐车就是包子馄饨、粉丝米线、炸串烫菜，我们是西安宵夜最神奇的存在，往往扎堆出没，相互配合，给大家带来多种多样的选择。我们是宵夜少女的真丶男朋友，只要你需要，我随时都在，向你承诺的，永远都能做到~

群众基础——面

重口就是符合西安口味了？论大伙喜欢，我们面食才是独一档的。同样的覆盖面积，种类方面、口味相性，统统更高更强！

拌的有油泼面、臊子面、牛肉面，还有面、饼、麻食、拉条...统统炒起来，开心了二合一、三合一也都不在话下。这一顿下来，有肉有蛋，味道轻重任选。有一碗面食结结实实的下肚，睡觉才能踏实~

立体机动——明星小吃

谁说宵夜就要大开大合了？我们才是西安宵夜的小确幸。路过我们炸馍、面筋、鱿鱼、熏肉大饼面前的人，即使不饿也能让你心动三分，对于急匆匆的行人来说，捧在手心的满足才是最佳选择！

宵夜新贵——小龙虾

你们还是太土太落后了！还论什么地域、出身？我小龙虾从南火到北，从冬辣到西，不仅通杀全国吃货，帮我脱衣去壳之时，还能增进情侣、基友间的感情。良宵美景，与其回家路上啃着夹馍，不如带上我去撩汉撩妹！

宵夜霸主——烧烤

你小龙虾在别的地方我不知道，来西安了还不是借着我烧烤起势的？还敢妄论增进感情，过了9月还不是得来年再见！没看到大街小巷推杯换盏的地方都是我烤肉的地盘么？

西安人都是怀旧的，每次上桌秒光的肉筋就是情怀，夜生活没有烤肉，就好比泡面没有料包一般，就算蹦完养生迪喝完断片酒，也要烤肉摊前耗到6点，这才是年轻人夜生活的狂欢。

“人”多势众——串串儿

同样是签子，你烤肉从头到尾就那么几种味道，也就是资历老了点。面对现在的年轻人，夜宵就是要丰富，而且一年四季都要吃的痛快才行，烤肉虽然是夏天的王者，但冬天体验不行。上百种串串仗着串多势众赶忙附和，一时间吵得不可开交~

席卷八荒——火锅

说到底就，你串串还不是我火锅的模仿者么？以前小盘菜没来的时候，你还能靠着种类嚣张一下，如今我也突破了种类的限制，你还能拿什么跟我斗？

西安作为川渝之外的火锅之都，上千家门店，养出全西安的火锅胃，夏日炎炎也无惧汗如雨下，冬天就更是不用多说。尤其是时下很多火锅老店营业时间都延长到了凌晨2:00开外，足以见得西安人对火锅的喜爱。

犯规选手——海底捞

正是因为有海底捞的存在，火锅才能以微弱优势胜过烧烤串串。如果半夜邀请别人的宵夜是海底捞，那他多半很难拒绝。论细致到“变态”服务、日渐提升的味道，加上完整的外卖体系，让海底捞成为独一档的。这么多年来，广大吃货把海底捞老板吃成了新加坡首富！不只是别家火锅，纵观整个宵夜界都模仿不来。

究极狼灭——美食纪录片

古有曹操望梅止渴，今有扑通二姐夜观《人生一串2》充饥，在意念中享受美食，不仅锻炼了美食编辑必要的脑补能力，同时还能锻炼自控能力，没有身体负担，可以说是一举多得。（不要尝试，你忍不住的）

对于西安人来说，没有夜宵的夜晚不足以谈人生，所以其实无论是什么夜宵，都是一群人的深夜狂欢，人有百口，饭有百味，面对深夜美食的慰藉，与其像小孩子一般在其中纠结选择，“我全都要”才是王道！谁叫咱们夜宵种类多呢？

最后祝大家晚上快乐常驻，不再被白天的烦恼拖住，最最重要的是怎么吃都不会长肉！

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