日本人的夜宵要没了？24小时无休运营便利店已是极限

由于人手短缺和人工费上升，日本便利店的商业模式正在动摇。在连锁加盟店的要求日益加强的背景下，日本7-11计划在一部分店铺启动缩短营业时间的试验，但仍强调称“并非改变24小时营业的原则”。

和特许连锁的会计方法、高效的物流等一起支撑便利店高收益的是24小时营业。7-11存在难以轻易取消24小时营业的缘由。

（位于东京都内的711分店）

位于大阪府的7-11便利店的加盟店以“24小时已经到达极限”为由，缩短了营业时间，由此与7-11便利店总部形成了对立。

这个店铺以人手不足为理由，从2月1日开始停止了上午1～6点的营业，并开始了19小时的营业。对此总部发出了通告“不返回到24小时营业时间的话将会解除合同”。据说如果该店店长不同意这项通告，总部将在收取违约金约1700万日元之后，与该店铺进行强制解约。

寻求短时间营业的是711南上小阪店（东大阪市）的老板松本实敏（57岁）。店铺的平均营业额很好，但是因为人手不足，经营变得很困难。

当然，在7-11便利店，除了设置在大楼等设施内的卫星店以外，还有少数地方的加盟店也不是24小时营业。如果有“特殊协议”，非24小时营业也是可能的，需要短时间营业的许可。

如果深夜的人工费负担导致亏损那么就打算关店，这种加盟店老板的想法正在加强。但从总部的角度来看，缩短营业时间将直接导致店铺营业收入和自身拿到的毛利润减少。目前，根据便利店的合约，各加盟店原则上没有选择缩短营业时间的权利。

3月6日举行记者会的7-11加盟店老板、便利店加盟店联盟副执行委员长吉村英二认为，在7-11单个店铺每天的平均营业收入持平的背景下，“与近10年前相比，人工费涨至1.2～1.3倍。如果店铺拿到的钱变多了，那估计是加盟店老板亲自干活补回来的吧”。受社会环境变化困扰的加盟店老板的不满之声正在逐渐积累。

7-11总部似乎也无法对事态置之不理。该公司日前表示，3月中旬在10家直营店启动缩短营业时间的试验。3月5日又宣布方针称，在试验店的对象中加入一部分连锁加盟店。连锁加盟店占到7-11全部2万多家店铺中的98％。据称此举是为了根据地区特点和人口构成等多样化情况进行验证，但加盟店老板一方的殷切呼声令人难以忽视，这也是7-11总部不得不显示出灵活姿态的背景。

对于支持陷入疲弊的加盟店，7-11总部此前并未持消极态度。2017年9月，7-11把加盟店向总部缴纳的授权费的费率在创业以来首次下调1％。这成为利润下降的因素，日本7-11的2018年3～11月营业利润下降1.1％，降至1854亿日元。但埼玉县的一名加盟店老板表示，“人工费上升更为明显，如果不是每年都下调1％，将难以为继”。

日本7-11本次缩短营业时间归根到底是试验性质。成为对象的连锁店将在今后敲定。今后作为加盟店的援助措施，总部将向面临人手短缺问题的店铺介绍人力中介等。一方面，截至目前并未讨论修改特许经营合同。

借助把运营成本转嫁到外部的便利店自主机制，7-11打造了利润达到约3成的高盈利体制。但是，由于迅速加剧的老龄化和人口减少，便利店行业不仅是确保打工者，甚至连确保加盟店老板也很可能越来越难。是坚持24小时营业原则？还是根据时代探索新的模式？日本的便利店行业正站在巨大的十字路口。

说了这么多，但是其实711在最开始还真的不是24小时营业的呢。让我们再一起了解一下711的历史吧！

7-Eleven是一间跨国连锁便利店集团，源于美国企业南方公司从冰品商店特许经营起家，后来被日本7&I控股公司收购，目前为其旗下全资子公司。公司总部设于日本东京的千代田区二番町8-8号，现任会长是铃木敏文。

截至2018年8月，7-Eleven全球门店总数达66,581家，分布于全球17个国家和地区，包括日本、美国、加拿大、墨西哥、中国香港、中国大陆、澳大利亚、中国澳门、中国台湾、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、韩国、挪威、瑞典、丹麦、越南与阿联酋。与FamilyMart、OK、Circle K等便利店互相竞争。

1927年，南方公司(The Southland Corporation)于在美国德克萨斯州达拉斯成立了贩售冰品、牛奶、鸡蛋为主的图腾商店（Tote'm stores）。1946年，由于营业时间延长为上午7时至晚上11时，图腾商店改名为7-Eleven。1952年，南方公司成立了第100家7-Eleven。

1962年，南方公司首次在德州奥斯汀实验24小时经营。1974年，日本伊藤洋华堂公司获授权在日本成立7-Eleven。1991年，伊藤洋华堂取得南方公司过半股权，南方公司因此成为日本企业。1999年，南方公司名称改为7-Eleven公司（7-Eleven Inc.）。

2005年9月1日，伊藤洋华堂成立新控股公司“7&I控股”，统一管理伊藤洋华堂、7-Eleven Inc.及在日本的7-Eleven，并于2005年11月9日正式完成收购7-Eleven Inc.的全部股权，正式的将这家美国公司完全的子公司化，同时也正式自证券市场下市。至2017年12月末的统计，7-Eleven的全球分店总数为64,319余家。

（日本711的传奇CEO铃木敏文）

日本的7-Eleven是在1973年由伊藤洋华堂自美国引进，1974年于日本东京开设第一家店，在成立之初，伊藤洋华堂内部相当反对，铃木敏文（现任日本7-Eleven CEO）以即使失败也不影响母公司为条件，取得公司高层的首肯，而后，铃木敏文长期领导发展。

目前已经成为全世界最大的单一连锁便利商店公司，店铺数20,033家，占全世界7-Eleven店数的三分之一，1991年甚至买下7-Eleven全球总部南方公司，2005年将日本7-Eleven、伊藤洋华堂、美国7-Eleven合并入7&I控股。由于在日本的成功发展，亚洲多数国家的7-Eleven多以日本为效法对象，台湾、韩国、泰国等地的店铺多有日本经营方式的影子。

在文章的最后，我们在一起来看看日本的网友们是如何评论关于711便利店决定缩短营业时间这件事的吧！

711便利店的营业时间如果真的回到原来的早上七点到晚上11点的话，我会很困扰很悲伤啊

我之前也曾经在711便利店打工，那个时候经常有不知道是小学还是初中的小屁孩儿（四到五个人）在半夜的时候来店里，要么坐在漫画架子的前面睡觉，要么在店里买的泡面泡好之后不小心洒了，然后只说一句对不起就马上跑掉了，真的让人很生气。