少年强则国强，新加坡的少年们不怕食堂

万事通说

今天看到一句话：少年强则国强，少年不能怕食堂......

来了新加坡越久，越简单，越相信，天是蓝的，云是白的，为什么不呢？

新加坡的安全有目共睹，根据《全球法律与秩序榜单》，至少连续第五年，新加坡人比世界上任何其他地方的居民都感觉更安全。

新加坡在全球法律和秩序指数中排名第一

盖洛普研究公司表示，新加坡94％的成年人在夜间独自行走安全，而全球平均水平为68％。是的，在新加坡，作为女生半夜独自出来吃个宵夜什么的是毫无压力的哦。

然而，新加坡给人带来的安全感不仅仅是人身安全，财产安全，食品安全，空气质量等等都是让大家暖暖地被安全包围。

万事通老师在新加坡丢过一次手机，两次钱包都妥妥地找回来了。

新加坡人用钱包占座已经成为一道独特的风景，令初来乍到的人们好生惊奇。

今天，我们只来说一下新加坡的食品安全——

根据《经济学人》信息部2018年出炉的《全球食品安全排行榜》显示，新加坡荣登榜首，获得该项目的世界第一。

全球食品安全排行榜前十

这个排名由根据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，综合评估113个国家的食品安全现状。通过各个国家的可负担性（Affordability）、可得性（Availability）和质量与安全（Quality and Safety）三个指标综合衡量。

新加坡在食品安全这一块的表现稳定优秀，连续七年的数据，名列前茅。

那么，新加坡如何保证食品安全的呢？

严守进口源头

新加坡国土面积狭小，自然资源相对缺乏，大约90%的食品依赖进口。为确保食品安全，新加坡建立了一套健全的食品安全监管体系，有明确的法规规范食品生产、加工、进口和批发等环节，实施严格的安全标准和认证制度。

进口食品还没有“登机”或“装船”前，农粮与兽医局就已经开始检验、审核工作，确保食品生产条件符合新加坡的安全标准、进口商提交完备的资料证明食品的安全性，只要发现抽检的食品有问题，整批货物将全部被销毁，绝不手软。

对于管理进口食品，新加坡首先实行了“最严谨的标准”。除极个别本地特色食品外，新加坡的食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨，从源头提高保障水平。

比如2016年，来自中国台湾的奶茶“纯萃喝”就因含有茶氨酸而被新加坡要求下架。茶氨酸在美国和中国都属于合法添加剂，但在新加坡却不属于批准添加范围内。直到配方修改后，才得以重新上架。

同时为了减少不合格食品流入，农粮兽医局专门制定了一套完善的检验检疫程序：

1.检查生产食品的农场或加工厂；

2.对上交的资料进行严格地审查，以证明其安全性；

3.在关卡检查进口食品，或者在实验室抽样化验。

但即便如此，新加坡仍然会出现进口食品不合格的案例。这是因为不能对每一批次的食品都按个进行检查，对于资料审核通过了的进口商，一般是定期抽查，因而难免会有漏网之鱼……

针对这个问题，新加坡决定于2019年4月，成立一个新的食品安全监管机构——新加坡食品局（SFA）。它将整合目前由新加坡农业食品兽医管理局（AVA）、国家环境局（NEA）和卫生科学局（HSA）所管理的与食品有关的职能。以后，SFA将负责整个供应链的食品安全监管。这一决定无疑会加强政府对食品相关方面的监管，加强食品安全。

不断自我研发

正如新加坡努力研发新生水一样，新加坡正式成立的新加坡食品局（Singapore Food Agency）定下“30·30愿景”——到了2030年，本地出产的农产品预计将占国人营养需求的三成。

“30·30愿景”

到了2030年，本地出产的农产品预计将占国人营养需求的三成。

其中20％来自蔬菜水果，另10％来自鱼肉和鸡蛋等食物所含的蛋白质。食品局也设下“三大食物篮”进一步保障食品安全——进口食品多元化、发展本土化食品、协助企业拓展海外市场；同时积极与业界和消费者合作，携手谱写“新加坡食品故事”。

接下来，政府也会拨出更多农用空间，包括使用率低或另类地点，推动高科技农耕活动，力求“以少做多”；培养本地农业专才，创造新工作，提升员工技能，鼓励本地消费者选择本地制造农产品。

把控终端市场

了解新加坡的人会发现，新加坡本地家庭60%不开火做饭的，这是为什么呢？万事通老师觉得有以下原因：

一是社会分工细化成熟。新加坡餐饮业发达，各类餐饮经营者总数达3万多户，餐饮从业人员超过12万。与家人或朋友在外一起就餐也是交际交流的一段美好时光。

二是在外吃花样品种繁多，价格也不贵。新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人等，汇集了中国、东南亚以及其它亚洲各国美食，特别是遍布在全国的小贩(熟食)中心己成为新加坡的一大特色，小贩中心饮食物美价廉、风味多样，通常的食阁3-6新币一餐，成本比自己买食材做高不了多少，又轻松又便捷又可以不断换花样。

三是政府规划到位，方便快捷。通常每个办公区和住宅区都能在500米范围内都找到一间食阁，也就是说下楼就可以吃饭，不用东奔西走。

四就是最重要的一点，新加坡人对本地餐饮卫生非常自信。大家不仅对市场和超市的食品放心，对遍布各处的大排档式的食阁(Food court)、小贩中心(Hawker centre)的餐饮也非常自信，所有的食阁、巴刹(菜市场)每隔三个月便关闭一次进行彻底清洗。没有人去担心什么地沟油，过期食品等等问题，这些问题会让他们感到莫名其妙，不能理解。

政府定期和不定期的抽检，一旦发现任何问题，从业单位会面临至少两个星期的停业处罚。在新加坡犯错的成本不是一般地高呢~

新加坡的学生怎么吃

所有新加坡的中小学内都有自己的食堂（Canteen），这些都是根据学校的招生规模配置相应数量的摊位，通过学校对外公开招标招来的经营者，经营不同民族的餐食。

丰富多元的餐食选择

因为租金便宜，所以，校内每餐售价远远低于市场售价，真正是物美价廉。

与国内多数学校统一配送的便当不同，从小学开始，学生就是自由选择购买的，学生自己有绝对的自主权。

同时，为了从小就灌输学生正确的饮食习惯，新加坡保健促进局2011年起就推出保健学校食堂计划，提出校园饮食服务准则，包括每天售卖至少两种水果和使用低脂肪食材等。

△健康的低热量的酿豆腐

学校食堂张贴宣导保健信息的海报和图画，时刻提醒学生注意饮食健康，多做运动。另外，校长也要求食堂摊主遵守计划规定，例如菜单不应该有煎炸食物等，售卖由糙米制成的面食等等。

△华人最喜欢吃的什菜饭

所以，在新加坡学校吃饭真的是一件幸福的事情哦，万事通老师每次到各个学校，一定会抓紧机会在学校吃一餐，体验这种幸福~

讲真，新加坡的细致真的不是盖的，只从吃饭窥见一斑——

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