爱车族和吃货在十六铺寻到一处“风水宝地”
在恢宏建筑和黄金水道之间”扭“出了一个S形弯道，它的名字叫十六铺。曾经，此地舳舻相接，帆樯比栉，船来客往，热闹非常。从十六铺上来的外埠人带着草鸡和咸鱼，也能谱写一段“英雄不问出路”的传奇。后来，小渔村变成大都市，铁路、公路迅速发展，水上客运船舶迁走，十六铺地区才逐渐变得有点冷清。
经历拆除后，十六铺老码头旧貌换新颜。“藏” 在地底十六铺商区，几组钢结构的“浦江之云”延伸到亲水平台。你可以去票务中心买张船票来场说走就走的浦江之旅，也可以凭栏远眺看游人如织儿童嬉闹。剥离“远东最大码头”“上海水上门户”的光辉前半生，十六铺用崭新的姿态承载着浦江旅游和商业娱乐等配套功能，正成为城市时尚的新地标。
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创意装置独具匠心
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酒吧？餐厅？抑或是潮流轰趴？据说上海的爱车族和吃货们寻到了一处“风水宝地”。宝马机车开道，敞篷轿跑镇店，公路赛车装饰，外加整面啤酒玻璃柜的手笔和创意，1886德国汽车餐厅首店就“藏”在十六铺码头下。
据品控总监张瑜介绍，1886在上海共有四家门店，每一家呈现不同特色，但提供品质风味德餐、打造汽车文化体验的初衷是一致的。“汉口路店配置了一台超700万元的Caspary德国原装酿酒设备，所有门店的自酿啤都出自这套设备。环宇荟店耗资2000万元打造，兰博基尼红色跑车变身吊顶时钟，与世界唯一电控智能旋转吧台一起，舞出华丽节奏。滨江店和复古老爷车结缘，吧台装修和座椅造型都很新颖。”张瑜说，比较起来，在3年前开业的十六铺店，没有那么多噱头，装饰上更多体现了汽车文化的元素，充满了返璞归真的德式风格。
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流行趋 势
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比如，店里的奔驰轿跑和宝马机车不是空壳模型，加了油就能直接开走；镶嵌在玻璃酒柜上的暗金色时间牌，对应着一个个汽车发展的小故事；被蜘蛛网缠绕的发动机和其他汽车配件可以拼成一幅展示图；四散在酒柜和吧台的车模都是独一无二的；就连取名1886，也是因为世界上第一辆汽车，诞生于1886年。
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“我们的汽车装饰风格是申请过专利的，许多食客也是因为对酷炫的超跑一见钟情，才有兴趣到店，接受潜移默化的熏陶，了解汽车演变史和文化内涵。”
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德式风味不断调和
在1886，速度和激情是一对分不开的伴侣。如果说汽车创意装置展现了速度，那么美食和啤酒一起下肚才能催化血液中的激情。毕业于新加坡蓝带烹饪学院，曾担任过法国米其林餐厅副主厨的张瑜，对品质把控和菜品研发有独到的见解。
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从菜式到餐具，再到呈现方式，张瑜和团队都在不断尝试和改善中。据介绍，为了契合每家店的桌椅大小，在保证食材菜量不变的情况下，有些餐具是要量身定做的，“最近就在测量海鲜双层架和色拉盘的尺寸，会做局部改动”。
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猪肘、香肠和土豆泥，巴伐利亚的拼盘，慕尼黑的火焰饼，在搜罗德国美食的过程中，张瑜发现德餐风格略显粗犷。为了适应中国人的口味，1886引进了法国、西班牙和墨西哥菜品，并研究如何令食物具有丰富的层次感，在本土化上动足了脑筋。“
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我们的火焰猪肘非常叫座，特别之处在于不是端上来直接吃，而是要将75°陈酿朗姆酒点燃，再均匀浇到猪肘表皮之上。”包裹在猪肘上的幽蓝色火焰十分魔幻。经过七八秒炙烤，猪肘不仅带上微微的朗姆酒香，瞬间高温还能让表皮更加酥脆。
酥嫩多汁的猪肉、紧粘着脆皮的软糯胶质和主厨精心调制的酱汁，一起在唇齿间舞动，搭配清爽醇香的啤酒解腻，快意人生啊！“我们还有火焰鸡、雪蟹拼盘等网红菜也不容错过。”
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流行趋 势
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如何做到德式风情的极致？答案肯定是啤酒，1886十六铺店的啤酒分自酿和其他精酿品牌，大概有30多种。利用德国古法酿酒设备和进口水净化系统，从糖化到前酵再到后酵，全程把控工序。“我们有资深调酒团队全球采购，并研发制作多款酒类，满足消费者的不同需求。”得益于引进了全套酿酒设备，1886上海所有门店的自酿啤酒都由汉口路店直供，品质安全双重保障。喝不惯啤酒的食客也能点一杯特调鸡尾酒，享受这无边夜色。
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潮店
1886德国汽车餐厅十六铺店
- 地址：中山东二路531号B116（十六铺商业中心地下一层）
- 营业时间：11:30-22:00
交通便捷指数
★★★★☆
- 地处十六铺，附近有多辆轨交、公交线路，离中运量公交终点站步行500米左右。
价格亲民指数
★★★★☆
- 价值188元的火焰猪肘有点小贵，但分量很足，有食客评价说三个人完全够吃。大众点评上人均170元左右，性价比高。
服务亲民指数
★★★★☆
- 服务员都是小青年，很有活力，碰到健谈的老板，还能聊聊豪车的故事。
（文中图片钱文婷、网络综合）
夜上海工作室
作者 | 钱文婷
编辑 | 文 佳
设计 | 邵晓艳
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