新加坡最好吃的松鼠鱼原来在这里！

松鼠鱼，一个由清朝大V乾隆亲手打造出来的IP。本来在江浙菜系中表现平淡，突然就火遍大江南北

在我天朝，随处可得，拐角小店就遇上，可在小坡，松鼠鱼由于受人才的限制（刀法不好的中餐厨师遍地都是）想找一道刀工精细，口味纯正的松鼠鱼，完成放飞自我，简直是不可能的。

今天，我异常兴奋的找到，不但刀功出神入化，味道也非常正能量的松鼠鱼，更重要的是，这鱼，由夺得世界名厨大赛冠军，号称“刀神“的名厨-伍海峰亲手打造！

先上一个动图刀在我手里，顶多算是武器在刀神手里，那才叫厨房用具

据说伍主厨就是靠这个刀法，历时46秒剔出整条鱼，夺下了2014香港举办的世界厨王大赛的冠军

同时封神--“刀神“

这条鱼，刀法匀称，鱼肉热油大火淋上，外脆里嫩，浇汁酸甜可口，让我完全没有招架能力。

（你可知道，一星米其林餐厅莆田的菊花松鼠鱼曾经就是出自伍主厨之手？）

同时还有一大波国宴级美食在路上，那么今天看看来新菜式哦

前菜

老醋蜇头、鲍鱼、百香果虾球

整个系列依旧走中菜西做的路线。老醋蜇头，百香果炸虾球，味道十足。

菊花豆腐

这道菊花豆腐，堪称国宴精华。

横切60刀，竖切60刀，这块豆腐共3600条豆腐丝

汤底，用两种鸡煲了整晚，才有这样的鲜甜可口。，单单这道菜的手工，已经值回票价。

柚子猪扒

不同于本地流行的咖啡排骨或着排骨王的甜口，这道菜，有着柚子的淡淡酸和清香。

新鲜的手剥柚子粒，为这猪扒解腻了许多。柚子粒在嘴里爆开，柚子汁跟香嫩的猪扒在嘴里相见恨晚，

青葱香煎鳕鱼

这道菜也是在之前菜单中保留下来的。

大块鳕鱼外表煎的香脆，青葱采用了西式的做法，打成泥，不失营养和味道却口感独特。上面那金色的，是姜丝，千万不要像我那样一大口直接嚼，如果你爱姜那又另当别论。

一条炸的薄脆的紫薯片，把整道菜颜色的提升了一个层次。

蛋白蟹肉炒饭

一道完全不用蛋黄的蛋炒饭。

这道炒饭，用了脆香米和明太子。拌匀了，每一口都吃得到：香脆的米，爆口的明太子，软嫩的蛋白，鲜甜的蟹肉和干贝。

可以说是吃到正经的蛋炒饭了。

甜品

桃胶的甜品，提醒你这是中餐馆。这外型逼真的苹果，是个糯米团子，咬开就看到里面的红豆馅。

为这个创意和摆盘打call! Up Up!

这一套六式$88++的国宴餐，现在可以S$48++拿去！

地址：#03-06, The Chevrons, 48 Boon Lay Way, S609961(　靠近裕廊东地铁站　The big box)

电话：6794 4528　

Open: Mon-Sun 11:00-14:30, 18:00-22:00

wechat: 美食颜料人