瑞士”牛排教父”70岁再出发

这几天被进入三十而立的90后刷了屏。

各种指南纷纷出炉，从教职场做人到穿衣打扮，乐此不疲。90后也在放弃小猪佩奇的转型路上开始了稳健的步子。

30和70岁，是人生两个节点。

三十而立，万事从头开始，人生充满无数可能性。

七十从心随欲、不逾矩，终于可以做点自己喜欢的事了。

以前以为人生70古来稀，两耳不闻窗外事。现在才知道从前的理解都是错的。

七十岁，终于可以从心了，Follow your heart。

那些说从心就是怂的人，请你看看这些人，哪个怂了？

74岁创业褚橙的褚时健，75岁在一线奔走的任正非，89岁的巴菲特，96岁的芒格，都一次又一次的刷新大家的三观，让80后的中年老母和马上三十而立的90后老阿姨们的脸都没地儿放。

同样，坡里70岁的“牛排教父“，也开始创业了。

Otto Weibel, 这位分别在香格里拉、威斯汀、瑞士酒店集团执掌后厨50年的瑞士人，出来单挑了！

在坡里的餐饮届，拥有“牛排教父“之称的瑞士名厨，是将本地牛排品质带到一个又一个高峰的领军人物。

新店，就在荷兰村的Raffles V, 名字起的让人一下子联想到雪花均匀的牛排- Black Marble

新店的风格，是我心水的开放式厨房，黑色主色调，搭配着大瓶艳丽的天堂鸟花，爱了爱了。

进门处，是一式展开的吧台，充分照顾到小酌的需要。

据说这间店12月中旬开业就被慕名而来的食客打爆了订座电话。

城里这样的新贵，我怎么能错过！赶紧尝尝鲜给你安利一下。

非常值得期待！

黑松露蘑菇浓汤 Black Truffle Emulsion

就像广州人的餐桌没有一碗例汤不知道怎么开饭一样，在现代风的欧式餐厅，一份浓汤才是打开胃的正确方式。

这份浓汤，感觉用了纳米技术，将油完美的融合在汤里，达到了水乳交融的效果，入口香滑，味道香浓的停不下来。

不由得赞一声，好一道汤！（S$15）

龙虾鲜贝番红花意大利炖饭

Lobster & Scallop Saffron Risotto

我对意大利炖饭的喜爱，等同于我妈做的至尊海鲜盖饭（至于配方，我怕你妒忌，还是不外露了）。

这一盘金灿灿的炖饭，番红花给的太慷慨了吧！至于里面的龙虾肉扇贝肉，个大肉鲜，吃起来香甜的很，龙虾肉混着火候适当的炖饭，番红花的香味直达味蕾，放进嘴里的一瞬间，真是享受。

这个炖饭，必点！（S$34）

烤布里奶酪 Baked Brie Cheese

法国的布里奶酪，本来就以香滑而风靡世界，而烤奶酪却是瑞士传统。

烤奶酪在瑞士有点像饺子在东北，不管什么日子总要找个借口整一下。

作为一个奶酪重度患者来说，这道烤奶酪是上天派来拯救灵魂的吗？

切一刀，里面的奶酪颤悠悠的轻晃着，竟然脑补出了不可描述的画面。

入口细腻香滑，混著Acarcia 洋槐蜜和提子, 大爱！（S$16)

烤45天安格斯牛排

45 Days Dry- aged Angus Bone-in Ribeye (600gm)

考验牛排之父水平的一道菜。

轻轻切一块，嗯，刀感很好。通常一刀切下去，就知道火候，这一道五分熟的牛排，口感鲜嫩，香气四溢，柔嫩可口，主厨的功力还真是不一般。

搭配烤蒜和小番茄，可以格外点其他配菜。

推荐澳洲芦笋配半熟蛋或者手工切的粗薯条。（S$78），足够两人份。

烤谷饲小羊腿

Grain fed Lamb Shack

烤羊腿，除了在乌兰巴托的雪地里和阿拉善盟的馆子里称霸，再就数锦州的小烤羊腿在东北那片儿大放异彩了。

在热带的坡里看到烤羊腿就有种错入的恍惚。

这道烤羊腿，就突然把你带到蒙古包，闻着香气十足的羊腿，应该来上二斤白酒，快意人生！

这份重350克的烤羊腿，完全可以满足以上愿望的低配版，虽然不是一整条羊Tei拿起来大嚼，但这个香嫩的味道，却丝毫不差。

有多好吃呢？

反正不吃羊肉的伙伴吃了我那一份(fan个白眼）。（S$38）

至尊烤海鲜 From the sea

爱吃海鲜？点这个就对了！

这个豪华烤海鲜，光看阵容都觉得爽！

龙虾尾、U6级的老虎虾（一公斤只有12个）、鲑鳟鱼、塔斯马尼亚贻贝，豪华卡斯的阵容，值得期待！

烤的喷香的海鲜大餐，沾著番茄鸡尾酒酱汁，配着主厨搭配的白葡萄酒，一口海鲜一口酒，糟了，为什么要让我体验到这么幸福的感觉？上瘾了怎么办？

S$88一份，足够两个人幸福一整晚。

甜品- 烤香蕉华夫饼

Burnt Banana & Buttermilk Waffle

这道甜品，看出来一些真实信息。

这是一个不耍花枪的地方。用料扎实，做工真诚，不耍宝不卖俏，典型欧洲餐馆的style。

S$12一份，品质对得起价格，烤的香蕉，口感幼滑细腻，跟脆松华夫饼放在一起，传统的口味还是值得信赖。

几道下来，惊奇的发现，每一道都不踩雷，不愧是大师级的作品，却收著不花哨的价格。

对一个好的馆子最大的敬意是什么？

就是去试一试。

更大的敬意是什么？就是试了再试。

一周光顾了两次，可以说是真爱了。

顺便提醒一下，由于是新馆子，这段时间只要点餐（不包括酒水）满S$50，就折扣S$10块，趁著还不收消费税，快来。

地址：118 HOLLAND AVE, #02-01 RAFFLES @ HOLLAND VILLAGE SINGAPORE 278997

Opening: Mon- Sun 11am-10pm

Tel: 9641 6913