深海鳕鱼居然能拿来做烤鱼，狮城这家店要不要这么阔气？！

文/舌尖君

这是一家有“文化”的烤鱼

这家烤鱼走的不是寻常路

用的不是常见的淡水鱼

居然用高品质的深海鱼

1

不走寻常路的深海烤鱼

第一题 - 选鱼

这家店的菜单，就是一张大大的烤试卷，等着吃货们来做选择题。第一道题你可能就不知道要怎么选择了，你会看到其他地方看不到的各种海鱼品种：深海鳕鱼、红歌里鱼、海鲈鱼等。

烤鱼在哪里都能吃到，但是麻省理功居然如此阔气，用深海鳕鱼还有西岸红歌里鱼等海鱼做成的烤鱼！！！

这家店使用的都是新鲜深海鱼，不经油炸，为的就是保留食物最本真的味道。新加坡麻省理功的负责人薛先生是一个对食材非常高要求的人，所以这里所用的都是最新鲜的食材。

这里的鳕鱼选择的是格陵兰深海扁鳕鱼，选择最佳捕捞时期海捕，最佳size的扁鳕鱼，然后切片料理。

这里的西岸红歌里鱼都是外海捕捞，肉质扎实，新鲜味甜。每天捕捞每天配送，保证食材绝对的新鲜。

第二题 - 选汤

选完想吃的鱼，是时候进行第二题选汤底了，有原版麻辣、情怀剁椒、火锅豆花、思念酸菜和记忆番茄五种口味，原版麻辣绝对是来这间店的首选。

这里的原版麻辣有着和四川一模一样的味道，采用天然食材配料调配，没有做任何的更改。所以建议平常习惯吃中辣的客户，在这里选择微辣。

扁鳕鱼经过一定时间的烤制在放到铺满白菜和腐皮的烤鱼盘上，淋上特调的麻辣酱汁，再在烤鱼盘上用文火煮上3分钟，就能享用美味的麻辣鳕鱼。

不经油炸的鳕鱼肉雪白嫩滑，煮后吸入了特调的汤汁，满口都是鲜香麻辣，越吃越过瘾，越辣越想吃。鳕鱼鱼皮满满的胶原蛋白，在文火上越煮越入味。

如果不想单吃鱼，这里还有一个完美的搭配叫私房鳕鱼遇见虾，既能吃到深海鳕鱼又能吃到虾。

这里的虾选的可是南美白对虾，绝对是五星级酒店的质量标准。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，吸收了汤汁的虾肉质Q弹爽口，一只只停不下来。

红歌里鱼我们选择了思念酸菜汤底，汤汁酸中带辣，特别的开胃。

相对于鳕鱼，红歌里鱼的肉质十分的扎实，呈淡淡的褐色。这样的鱼肉久煮不烂，越煮越入味，嚼起来有种特殊的鱼香气。

麻省理功的烤鱼好吃没有别的秘诀：食材新鲜不敢偷转，料包分量足够，绝不马虎，诚信第一！这里每款深海烤鱼都分量十足，叫上三四个小伙伴一起分享绰绰有余，好味道必须一起分享。

君君提醒一下，这里的烤鱼都是现点现做，才能保证海鱼们的鲜嫩度，所以准备时间会稍稍久一点点。需要大家耐心等待一下。

2

远远不止只有烤鱼

除了各种深海烤鱼，麻辣龙虾意面和功夫酸菜黄鱼意面两道菜，君君觉得绝对是必点。

这款龙虾意面看起来像是西式的味道，但是一入口有惊喜，居然是我们熟悉的麻酱味，还微微带着辣。龙虾选用了地中海花龙，烤完的龙虾肉有着浓郁的麻辣蒜香味。

功夫酸菜黄鱼意面则是用了酸菜烤鱼的秘制汤底，吸上一口面，面里吸满了汤汁，酸中带辣，非常开胃。

而这两道菜所用的意面是手工打制，用中国最古法的醒面方式。面条足够Q弹，够滑够爽口。

除了上面的两款必尝伊面，还有班花烤大虾、欠揍的茄子、手提串串等特色菜品在麻省理功等着你们。

吃烤鱼，解辣解腻的特调饮品少不了。君君最爱的是第一款的薄荷柠檬沙冰，入口第一感觉是浓浓的薄荷味，慢慢你就能感受到柠檬的酸味，最后将香草冰淇淋搅拌其中，又能尝到淡淡的奶香味，清爽解腻。

3

此“理功”非彼“理工”

每次一听到这家店的名字，都有种顿时穿越到美国的赶脚：美国麻省理工学院？MIT？不不不，麻省理功，是“功夫”的功，它不是一间学院，是一个有浓浓川味的深海烤鱼店。

麻省理功深海烤鱼的创始人漆春华早年他参访美国名校麻省理工学院时受到启发。他经历了两年的钻研，推出了全新一代的深海烤鱼餐厅 - 麻省理功。“麻省”，是指“麻辣之省” - 四川，“理”指的是料理，“功”指的是功夫。

2013年成立于上海的麻省理功，在短短3年半的时间已经在全国多个城市以及加拿大、美国加州和新加坡开设了多家分店。新加坡这家分店是麻省理功全球的第59家分店，是新加坡也是东南亚的首家分店。

这家店呈现的是一个美式学院的混搭风格，全店最特别最引人注目的应该要数店里的两面“勺子墙”。墙上的这些金属勺子像不像一群在店里游动的小鱼。小鱼从店门口游进来，游过整间店，最后游到了店里的收银柜位置。

4

隐藏配对菜单

新加坡麻省理功坐落于新加坡的CBD - 新达城，你在用餐的同时还可以欣赏音乐喷泉。下班后会有很多工作人士前来用餐，里面不乏有单身的男女。

之前在麻省理功发生过这么一个故事：一对男女各自来到了店里，坐在了不同的角落，却点了一模一样的菜单。服务员就和老板讨论，说如果把两个人放到同一个餐桌吃饭，说不定还可以凑成一段姻缘。

所以，麻省理功就开发了龙凤鱼菜单，每个月的11号和12号，选择一条很特别的红绸鱼，将鱼头和鱼尾的部分分成两部分，是餐厅唯一一个一鱼两吃的菜单。只有当天来用餐的单身男士和女士可以享受到这个菜单。

如果当天刚好遇到一位男士和一位女士点了龙鱼和凤鱼的部分，麻省理功会在双方都答应的情况下，建议双方坐下来一起分享这条鱼，并且赠送红酒一支，表示庆祝。单身的你，想不想来一段烤鱼情缘呢？

图片仅供参考，以实物为准

（本帖照片归舌尖上的狮城所有，盗图必究）

人均：S$35

地址：3 Temasek Boulevard #B1-132/171

Suntec City S038983

订位电话：6333 9519

营业时间：11am-10pm