意媒“围观”珍珠奶茶：诞生于东方的神秘饮品

【欧洲时报12月9日李朔编译】近年来，一款来自东方的饮品在欧美悄然流行，从中国到美国和英国，从微信朋友圈到Instagram和Facebook，它的知名度与日俱增，它就是——珍珠奶茶。

综合安莎社、《24小时太阳报》报道，茶配柠檬还是奶？这些已经过时了！现在流行的是珍珠奶茶。一直以来，茶作为基础饮品，可以和很多其他水果和饮料搭配，带来不一样的味觉体验，而珍珠奶茶作为上世纪80年代在台湾发明的一款饮品，正在欧美引领新的潮流。珍珠奶茶又称波霸奶茶，是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，顾名思义，珍珠奶茶主要是在茶和牛奶中添加入珍珠粉圆和果冻。而其中最受欢迎的品类是加入木薯粉和牛奶的泡沫茶，以及加入木薯粉、牛奶及绿茶的泡沫茶。芝士奶茶因融入很多新的口味，同样吸引了很多人进行尝试，它的外观就让人感觉极度“舒适”：看起来像一杯沙冰或奶油卡布奇诺，在顶部是满满的鲜奶油芝士。

一名奶茶师正在制作奶茶。（图片来源：中新社）

社交媒体无疑是这种饮品开始大流行的“助推器”，特别是在Instagram上，各种珍珠奶茶的“美照”让其一炮而红，通过社交媒体的宣传，让“出生”在东方的神秘饮品逐渐在纽约和洛杉矶等美国大城市“站稳脚跟”，并一路“进军”伦敦、米兰等欧洲城市。目前，在意大利，珍珠奶茶店的数量也在稳步增加，特别是在亚洲人口密度较高的地区。

“色彩鲜艳，甜美可口，冷热结合，在当地唐人街风靡一时”，珍珠奶茶甚至引起学术界的兴趣，就连米兰大学食品科学与技术学院都曾研究这种神秘饮品的制作过程，探究其美味的“根源”。

特别是芝士奶茶，作为珍珠奶茶的变种，给欧洲人带来了新的味觉体验。实际上，欧洲人花了大概7年时间才发现了这种饮品，该茶最早于2010年首次出现在中国台湾，然后迅速传播开来，席卷中国大陆、马来西亚和新加坡等地，随后“登陆”美国和欧洲，在很多地方落地生根，将绿茶或红茶、茉莉花茶或抹茶与打好的芝士酱汁混合在一起，奶油芝士的咸味与淡淡的茶味完美融合，让人“爱不释口”。最初，芝士奶茶的配料是粉状奶酪，但经过改良，发现用切达奶酪或埃曼塔奶酪也意外的“带感”，再添加少许粉盐平衡口味，就更加完美了。