原来广东才是最爱吃鸡的省份

最近小编又看到了一个沙雕新闻。

10人组团偷鸡，大摆全鸡宴后被捕

只因为半夜嘴馋，偷偷盗走别人圈养的8只土鸡

回到家后，他们兴高采烈回家大摆“全鸡宴”，

甚至拍摄“吃鸡”视频留念，

正当酒足饭饱之际，禅城公安民警赶到，将他们“一锅端”。

据说警察到的时候

10个人横七竖八的醉倒在屋内

还有满屋的杯盘狼藉

白切鸡，辣子鸡等残渣散落一地

而且据嫌疑人交代

他们只偷母鸡，因为母鸡好吃

。。。。。

不知道公鸡听了怎么想。

不只如此，

因为偷鸡而被捕的大有人在

贵州的汪某，将别人放在车里的斗鸡

拿走吃掉

这只越南斗鸡

价值2999

他也没想到

这顿鸡吃的这么贵

还有四川的小何

因为吃鸡，五次被抓

甚至还研究出了做鸡心得

“油一定要放多，不然不好吃，然后油烧热，然后把鸡放进去炒一下，然后再放水，然后再放佐料，煮好才放菜。”

让小编第一次重新看待鸡的魅力

作为人类肉类的第二大来源

对中国人来说，鸡肉的地位仅次于猪肉

盐焗鸡、盐水鸡、卤水鸡、烧鸡、炸鸡、炸子鸡、小鸡炖蘑菇、清鸡汤、麻油鸡、贵妃鸡、盐酥鸡、茶香鸡、左宗棠鸡、三杯鸡、海南鸡饭、串烧鸡、纸包鸡、乞儿鸡、亲子饭

各种制作方法简直不要太多

而且各地有各地的特色

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广东的主食

在广东，鸡是主食一样的存在

广东人均一个月吃3只活鸡

这个数字可谓是相当惊人了

想想你自己一个月能不能吃一只鸡就可以想像出来了！

而且根据《中国家禽品种志》记载，在全国27种地方名鸡中，光是广东省就坐拥了惠阳胡须鸡、清远麻鸡和肇庆杏花鸡三种肉用型名鸡。

食材都已经如此出色了，做出来的菜色还能差？

更何况鸡在广东各个地区也有不同的特色菜。

湛江白切鸡

哪里都有白切鸡，为什么说湛江的白切鸡最好呢？

湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。

上世纪三四年代，国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来，争相品尝。

湛江鸡肉质味道香浓，配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。

鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界，基本上属于吃一块想两块。

所以只有湛江的白切鸡是它独有的味道。

而且湛江的白切鸡从选材开始就层层把关

选鸡要选用只下过一次蛋的母鸡，最好是将近下第二次蛋，但脚子里有蛋花的鸡。

处理方式也十分考验厨师的功力。

反复烫煮，斩成块，鸡皮泛出金黄色的光泽，肉中透着汁水，鸡骨头中还能见血，才证明厨师没有把它浸煮得过老，手艺恰到好处。

东江盐焗鸡

300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

还有客家猪肚鸡、广州清水煲鸡、顺德桑拿鸡、清远吊烧鸡、普宁豆酱鸡

果然是会吃的广东人，恐怕这也只有到了广东才能领会到这样的风土人情。

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来自西部的野味

在新疆满是砂石的路边，貌似简陋的一家小店端出这扎扎实实豪迈大气的盘子，不管是跑江湖的司机还是尝新鲜的食客，都立马为之折服。

大盘鸡带着新疆人的狂野，但是又融合着四川的热辣。

因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。

有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的……

不论哪种说法，都印证了正宗的新疆大盘鸡口味是比较重的，尤其是重麻重辣，绝不是轻描淡写的一大盘土豆烧鸡就能称得上新疆大盘鸡的名号。

有多少喜欢吃大盘鸡是因为里面的土豆和面条

浓郁的汤汁全部渗入里面，大盘鸡里面的土豆是最好吃的土豆

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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。

即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

名副其实的山珍野味。

东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

有人说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。

早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”

就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

还有春晚本山大叔自带小鸡蘑菇去饭店的小沈阳一夜爆火

可以说小鸡炖蘑菇，带上这东北人特有的幽默感

更有东北人的温暖。

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海南鸡饭

海南鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。

主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。

主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。

但是这道菜却在新加坡等东南亚地区火了起来。

甚至要将其申遗。

在新加坡

海南鸡饭由一碟鸡肉、一碗鸡油饭、几款蘸料和一碗例汤组成，看起来有点像平时吃的白切鸡饭，事实上，它们是截然不同的美味。

海南鸡饭的艺术在于，鸡肉与香料的融合；白切鸡饭，吃的是鸡的本味。只有将鸡浸入香茅等香料调好的卤水里，才能弥补食材的不足。

鸡只用卤水浸熟后，要过一道冰水，激脆鸡皮。

吃的时候，还要蘸上新加坡独有的「灵魂三酱」同吃，才能尝出鸡肉的食味。

（灵魂三酱指的是黑豉油、辣椒酱和姜蒜蓉。）

海南鸡饭另一个精髓：鸡油饭。正宗的鸡油饭，先用香料和鸡油，将生米炒香，再加入鸡汤、蒜、干葱焖熟即可。

煮好的饭被鸡油包裹着，粒粒光亮，吃进嘴里香喷喷。

除此之外常见的鸡肉中式菜肴有栗子炆鸡、咖喱鸡、手撕鸡、白切鸡、酱油鸡（豉油鸡）、（即滑蛋鸡肉饭）、香菇鸡汤、烧酒鸡、梅仔鸡和焗鸡等。

还有烤鸡、炸鸡、水牛城辣鸡翅、印度烤鸡等。

炸鸡也是快餐常见的餐点项目之一。

怎么样？祖国的大江南北各类鸡都有不同的特色。

看的小编我全部都想去尝试。

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