海皇干捞粉丝煲

海皇干捞粉丝煲 最早的海皇粉丝煲菜品源于2004年粤菜创新大厨的作品，流行于高端餐饮品牌。直到2008年的那个夏天，一群独具匠心的湘菜大佬，通过对海皇干捞粉丝的深入研究，和30个日日夜夜的反复调试和摸索加上粤菜大佬的鼎力相助，2008年的秋天湖湘美食文化和粤菜经典结合的海皇干捞粉丝菜品上市了，在长沙几家知名湘菜餐厅同步推出后，受到消费者的强烈追捧，尤其深受儿童和女性客户群体的高度认可，基本每桌必点。

海皇干捞粉丝煲

传承和发扬 通过几年的传承和发扬，和湘菜行业的蓬勃发展。这道海皇干捞粉丝快速受到了全国人民的喜爱，直到2020年的今天仍然经久不衰，成为中国餐饮行业十大必点家常菜之一的爆款菜品。这一切的成就都离不开湘菜餐饮人对品质的执着追求，敢为人先，勇于创新的精神。“源于热爱，忠于传承”创意餐云十年坚守始终如一，把海皇干捞粉丝酱通过十年的打磨和不断创新，销量遥遥领先，产品不但遍布中华大地，甚至受到新加坡，美国，德国等国外餐饮用户的高度好评。

海皇干捞粉丝煲

海皇粉丝酱操作流程：

第一步：龙口粉丝用凉水浸泡20-30分钟，泡好后水倒掉剪成20厘米长备用，粉丝酱汁(酱汁调制比例，金标生抽8:2海天红烧酱油)备用，咸蛋黄蒸熟碾碎备用，香菜和葱花备用。

第二步：砂锅上火，加入食用油20克，创意海皇粉丝酱30-50克，清汤120克L，调好的粉丝酱汁20克至30克（看分量和色泽而定），葱段几根，炒汁形成。

第三步：待炒汁加热后加入粉丝捞炒至汤干，听见油脂和粉丝发出噼啪声透出甘香味即可，加入香菜碎、面上撒点盐蛋黄和葱花即可出菜。

海皇干捞粉丝煲

通过对新的消费人群口味走向进行深入研究

根据现代消费人群的味觉饱和度口味走向

结合现代餐饮经营对厨房人力成本、菜品稳定性、

菜品标准化、上菜速度四个维度

通过和资深特色菜品烹饪匠人合作

将特色菜品匠人调味方式结合现代口味走向融合成酱

用用户思维去做产品与时俱进

用酱料促进后厨产品标准化规范化

从而提升上菜速度降低人工成本

也让特色菜品得到很好的传承和创新