两名吃货转变为私厨的进阶之路
- 两名85后，在享誉“盐龙灯”文化的城市四川自贡长大，学生时代读书时就在这座有悠久历史的小城市穿梭大街小巷及深处发觉各家的美食，大学时代开始从各地城市开始寻找各地美食，工作后有闲暇时间就会去世界各地寻找街头美食灵感，虽然没有精彩的文字或是美食美图分享，但是能品尝世界各地的餐饮分享和文化是人生一大幸事，俗话都说众口难调，百家有百家的味道，一方水土养一方人最终还是感觉家的味道是最难以抗拒的，没有浮夸的摆盘和奢华的食材堆砌，一份习以为常的朴实无华的家常菜是最难令人忘怀和久吃不厌，因此有了经营私房菜的想法，一提私房菜的模式很多客人觉得除了有点环境小资味道其实不重要，但是我们的私房菜经营理念就是要像家一样的味道和用心对待习以为常的食材来搭配一桌美味可口菜肴。
两位吃货的路上见闻
曼谷民宿的电锅烹饪。
火车市场的食材
滨城一人一个红虾榴莲
马来西亚叻沙
异国他乡的早茶
世界最便宜的米其林星摊新加坡香港油鸡饭面。
拜访东京三大神之一天妇罗之神早乙女哲哉老先生。
出入各地从来都是选择民宿因为可以接触当地最道地的食材。
走到各地最感兴趣的第一件事就是逛当地的市场或超市。
这是可以为了一碗海胆饭专程拜访的店家和地方
不仅会吃还要会画，用心记录美食的画面用自己的画笔表达出来
因为有了这次手绘插画游记的开始给后来的自贡美食地图做了一次铺垫。
历史一年准备的自贡四区两县美食手绘地图，无保留压箱底的内容，外地朋友问推荐，可以甩这一套图自己慢慢查看导航
新城区高新区
大安区
贡井区
荣县
富顺县
说了一大堆事儿当然最后隆重介绍我们第三间私房餐厅自贡首家以个人命名的私房餐厅“何世榴”私厨餐厅
关于这间私房餐厅的由来从30多平米一间屋子开始。
- 首先感谢我们成都温江的朋友一次偶然机会的宣传，让我们初出茅庐的手艺迅速积累人气，前来预定的客人络绎不绝，虽然每天很累但是很充实，虽然现在看来当时的菜肴其实很多不足，但是客人任然是我们不断鼓励，但也在慢慢改变，积累经验。
第二间餐厅时隔两年后在位于成都温江区光华大道上落成了，
- 更宽敞明亮的厨房，油烟系统升级后环境更好了
- 小资的环境适合三两好友聚会
- 更细致的餐具给客人更好的体验
- 简单的装修加上温馨的布局给客人家一样的感受
- 长条拼桌适合多人聚餐分享喜悦。
在这间餐厅里最让我们感受到的进步是我们和客人之间不断沟通让我们菜系搭配细致化，客人用餐体验感觉更完善，当然也有很多不足，对于川菜里的小河帮菜系我们对食材的要求独树一帜，在成都寻找能满足自己要求的食材选择多样化很多，但是本地新鲜食材极难找到，还有大家对于自贡菜的普遍看法就是辣来形容，每每遇到这样的情况我们总会给客人解释，自贡菜不仅仅只有辣，其实自贡传统菜里很多经典菜式因为耗时耗力，因为现在市场对餐饮价值和快消费的理念占据上风所以传统的很多耗时耗力的烹饪方式逐渐消失在时间长廊里，所以有了我们回家乡自贡做自己理念的私房餐厅，以我们的理念宣传自贡菜和各地品鉴后的融合菜与各老饕们分享。
第三间私房菜餐厅开始
作为设计专业出身，私房餐厅一砖一瓦亲自挑选，新风系统，照明，厨房设备等再一次升级
启用新名字，老铁朋友友情支持设计风格LOGO图案
南北通透明亮的接待环境，还有适合抽烟的大阳台。
增加烟机灶具厨房设备，出菜速度和质量更有保证
增加厨房蒸箱功能，每人每精品炖盅温度平均
私密的包厢环境
简洁大方是我们此次的主题
冷吃系列也是我们的招牌推向全国各地
对各种食材的不断摸索。
传统回锅肉
一碗简单炒制的蛋炒饭应该能勾起客人的主食欲
融合菜系秋葵芥末虾
网红款拍黄瓜
家常味鲫鱼
自贡小煎系列
大安烧牛肉
一份餐后甜汤桃胶银耳汤
家常干锅香辣蟹
大蒜烧鳝鱼
松茸墨鱼鸡汤
传统糖醋脆皮鱼
分筷摆盘
左：从小长大的伙伴王宇因新餐厅开业前来助阵 中：该文作者和手绘作者 私房菜料理人之一 彩灯行业从业人员 插画设计等等 右：著名吃货达人 私房菜主理人 石榴小厨冷吃系列石榴姐
由于此文是在我出差卧铺火车上手机编辑最后导致打字太卡，长话短说：更多资讯内容和详细了解请添加上面这张二维码加微信详询，自贡“何世榴”私厨餐厅期待大神们的品鉴光临，正式开业时间2020.3.27号，转发本文到店消费出示后可获赠酒水饮料或更多惊喜优惠。
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