上海人的胃，还是要本帮菜留个空位，阿拉认可的十大“屋里厢”味道，吃过举手！

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红烧肉、油爆虾、本帮熏鱼、响油鳝丝

土豆色拉、清炒虾仁

肉皮汤、咸蛋黄鸡翅

听到菜名是不是已经馋吐水掉下来了？

就算一个月顿顿吃火锅烧烤西餐厅

上海小囡的胃总会为“浓油赤酱”的本帮菜留个空位

十大平价又美味的本帮小馆

长假，炒菜，走起！

部分图片来源网络，文字整理by淘小最

/ 01 /

瑞福园

人气响当当的本帮餐厅了

中午晚上最好都提前订位一下哦

无论是门面还是店内环境都很简单，味道却是实打实

@Rox_xx

大黄鱼棒打小馄饨

大黄鱼棒打小馄饨的名声一直“打响”到现在

说这家是来上海必吃真的是一点都不为过

鲜得来眉毛掉下来完完全全可以从容这道菜

最后洒上的胡椒粉真是好吃到最后一口！

@umika_k

一整条大黄鱼把汤炖的奶白奶白的，肉质细腻

小馄饨个个饱满，在鱼汤的浸泡之下也鲜味十足

@松肉饭灬

田螺塞肉

像小编一样

小到螺丝，大到田螺都嗦起来无力的人

在哪里？让我看到你的手

最爱吃这个！咋劲的不得了

终于不用我嗦了

@火龙果_2395

田螺和肉糜的配比恰到好处

浓油赤酱的本帮做法

吃起来也是甜甜的，喜欢

/ 02 /

蓝帝老上海本帮菜

典型的苍蝇小馆，到了门口你是会迟疑一下的

这样的小店会做出好吃的菜吗？

胖友，大踏步进去吃吧

作为本帮菜的小店绝对可圈可点

@PangdaSasa-1

炝腰花

炝腰花切的很薄，非常嫩滑

还是有一股腰花膻味

在酱汁的调和下也可以忽略不计了

@PangdaSasa

火候控制得一级棒，断生的同时又保持了嫩滑口感

这是很地道的本帮做法

红烧河鳗

红烧河鳗需要提前一天预定，吃完之后才知道

除了为它打call预定

也要为了它的味道再重拨无限次！

@zerolynn

一整条河鳗被切段，肉质很嫩，一等一的下饭菜

虽然觉得入口即化四个字用得极其不专业

但是还是忍不住想安利给大家！

@金银婆

/ 03 /

翠亭酒家

开在南京路步行街附近

很容易给人一种做游客生意的错觉

no no no 人气很旺里面也不乏很多老克勒面孔

老板挖地三尺造出来三层楼，老板娘两夫妇山青水绿

和和气气，全然没有餐饮行业的烟火气

网竹鲈鱼

刺非常非常少，就喜欢这样的鱼

要是不延边这道菜有点重口味

浓重的葱油味真的是香死了

@碧螺春pk龙井

因为是鲈鱼，所以多多少少还是有点土腥气的

油脂和酱汁完美融合下土腥气好像也没那么重要了

@leo99rain

土豆色拉

最最传统的做法，是我们从小吃到大的味道

土豆、青豆、玉米、还有方肉腿，清清爽爽

中和在浓油赤酱里不知所措的味蕾哦~

往往平淡无奇的菜后面隐藏着令人惊喜的味道

@RemiTao

/ 04 /

三玛璐酒楼

店名取得很有老上海那种年代感的感觉

整店装修风格也是老上海的风格

仿佛让人至身于二十世纪三四十年代的上海

@小翘妞_

芥末虾仁

第一眼虾仁的个头就给人一种冲击感了

芥末味裹在虾外层，厚度和脆度拿捏的恰到好处不冲

@樱桃cerise

那种微微刺激感让人觉得

这顿饭其实也并不是索然无味了

口感弹牙是一个虾仁恪守的本分，可以说是招牌菜了

@PhoenixAnnie

铁板鲈鱼

用锡纸包着，吃的时候才划开锡纸，鱼肉非常的鲜嫩

底部有洋葱估计去味，一定要趁热吃

酸酸甜甜的口感，小编觉得铁板的菜一般都不会踩雷！

@庐安中大

/ 05 /

妈妈家

田子坊附近的热门本帮小馆

来吃的也大多是附近的居民和妈妈级别的人物啦

不知道大家的妈妈是不是经常和小姐妹一起聚聚

可以推荐他们来试试哦

椒盐排骨油煎馄饨

椒盐排条和油煎馄饨说实话放在一起还是第一次见

煎馄饨是我们上海顶顶喜欢的荠菜馅馄饨

排骨切成条再放在油里炸

反正油炸食品大家都喜欢的，配的醋也是康乐醋

@星爸爸少女Amber-3

葱油捞鸡

首先鸡肉和鸡皮当中那一层薄薄的冻

就知道这道菜没有点错了

葱油鸡葱油鸡关键就是最后淋上去的那勺热油

把葱香味逼出来之后，又香又嫩

@星爸爸少女Amber1

/ 06 /

我家餐厅

一家开在弄堂里的家庭式餐厅，年数很久远了

小编高中毕业之后第一次真正意义上吃的社会餐厅

就是这一家了

天桥上就能看到的霓虹招牌

仿佛告诉你，我不容错过

@Vwoo

我家鸡翅

鸡翅是炸过以后勾了鱼香汁还是糖醋小排汁？

总之很入味很好吃，鸡翅是切开来再烧

会变得很入味，所以以店名来命名这个鸡翅

绝对是极有自信做为招牌菜了

@我爱人民幤

油爆虾

都是带虾子的那种河虾到位的油爆虾

是可以连壳一起吃下去的

爆得很透，一口咬下去会有甜甜的汁水充斥口中

@你是我的眼带我看世界

/ 07 /

保罗酒楼

2018年7月底，保罗酒楼老板辞世

令许多吃着保罗长大的食客们唏嘘不已

从修脚踏车的摊主到小有名气的酒楼老板

从几个小炒到上海70、80后皆知的著名“本帮酒楼”

保罗酒楼，历经几十年的变迁与风雨

所以，你来上海我一定会带你去吃一次保罗

海鲜油条卷

令人惊艳的海鲜油条卷！

比起粤菜中用腐皮做的虾卷，可谓非常“上海”了

炸得香脆的老油条外面淋着特制的酸甜酱

灌着由虾仁+鱼肉等海鲜打出来的馅子

真！的！超！级！无！敌！鲜！

配合外层酸甜的酱

真的好吃死了~满分推荐~~~

这个头，一个下去适适服服

瑞士牛排

吃多了现在外面本帮菜馆的沙律牛排

保罗家的招牌牛排

是浓油赤酱的瑞士牛排！

牛排都帮你切好的，大小分的很均匀

上面的浓酱汁看着就有食欲

关键是厚度，看起来似乎咬不动

吃起来竟然是嫩滑得不得了！

/ 08 /

敬食

很难想到

愚园路上会有一间朴实的10平米小门面

里面住着一位“大师傅”

烧得一手上海家常好味道

本帮红烧肉

小店点单最高最出名是本帮红烧肉

红烧肉各家有各家的优秀

黄师傅的这一块

也是可以用如获至宝形容的

32元一个红烧肉套餐

性价比算不错的

关键是味道真的正宗

上海炒年糕

再特别安利上海炒年糕

有食客专门大老远打的来吃

软糯清爽不粘牙

是小时候吃到的炒年糕味道

那么嗲的上海本帮味道

在现在“网红美食”崛起的的愚园路上

也是简直堪比 “本土宝藏”了鸭

/ 09 /

是荷·本帮融合餐厅

“老克勒”爷叔坐镇

这间从家门口的小店

到闵行区排名数一数二的本帮菜餐厅

做着地地道道的上海菜

适合每一个喜欢上海菜的食客

本帮砂锅肉皮汤

肉皮汤是标标准准的上海菜

但取用哪种肉皮是有讲究的！

爷叔说：“要取浦东三林塘的肉皮

它的基础原料是养了一年以上的大白猪

生肉皮的厚度要达到五毫米以上

然后再经过刮油、晾晒

“这个汤也是十分讲究的

汤料一定要做的好

肉皮汤百分之八十的味道就出来了”

招牌黄金虾球

一人一只是绝对不够的

说三遍！妥妥加单没商量！

肉质很劲道的虾肉，加上口感酸酸甜甜的芝士馅

小编还尝到了一丁点芥末味

反正劝你们不要脑补了，直接去吃！

/ 10 /

小实惠

由上海老爷叔开的“小实惠”

虽然口味真的不比那几间名气本帮菜差

餐厅里里外外都非常接地气，街坊气息非常浓郁

至于菜嘛…闭眼点！基本上没有什么踩雷的

@吃个肉夹馍

@二马V

白烧鳝丝

我们鳝丝红烧吃得多，这里白烧鳝丝更加考验功夫

放了一点香菜，这个口味倒是蛮新奇的

如果吃不惯浓油赤酱尝试一下这一款也不错

@哈哩娜

—END—

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