济南籍黄焖鸡米饭有多牛？全国现有3万多家，还在美国开分店

　　“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。”3月23日，正在福建三明考察调研的习近平总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃发展现状和前景。总书记勉励沙县小吃：让小吃产业继续引领风骚。

　　除了沙县小吃，习近平总书记还提到了兰州拉面和黄焖鸡米饭。但很多人不知道的是，黄焖鸡米饭是济南的一道传统名菜。

　　在土制砂锅中，放上鸡腿肉，再配以土豆和青椒等食材，小火焖煮，开锅后浓香四溢，再配上一碗白米饭，一顿家常黄焖鸡米饭便烹制而成。就是这样一份家常美食，从济南一路出发，走向全国，甚至在世界多个国家开起了店面。

　　据企查查数据，我国共有“黄焖鸡”的在业存续企业3.02万家，其中山东省共4668家，济南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年间，山东省共注册黄焖鸡企业2651家。

　　2017年9月份，济南人创建的中式快餐品牌“杨铭宇”，就已经代表黄焖鸡米饭，抢在沙县小吃和兰州拉面之前，率先“进军”美国，开起了第一家分店。而在美国开设的这家分店，特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭。有网友称，这是“中国餐饮三大巨头”之一的黄焖鸡米饭正式走向了国际化。

　　其实，早在2015年，在杨铭宇黄焖鸡米饭具备了一定的市场份额和知名度之时，一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及国外回来的华人即把它带到了国外发展，截至目前，杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡和加拿大等多国开了20多家门店。

　　创立于2011年的杨铭宇黄焖鸡米饭，创始人是济南人杨晓路，“杨铭宇”是这个80后掌门人儿子的名字，是地地道道的济南品牌。

　　据杨晓路介绍，杨铭宇黄焖鸡米饭发端于19世纪30年代，当时杨晓路的祖辈在济南开了一家名为“福泉居”的饭铺，主打菜即为鲁菜中的名菜“黄焖鸡”。杨铭宇餐饮管理有限公司由杨晓路创办于2011年，当年的6月15日，其在济南的第一家门店(周公祠店)开业，每天销售量300多份。杨铭宇黄焖鸡米饭的第一份加盟协议也在此店的门外小桌上签订，到2012年年初，济南已经有了51家加盟店，截至目前，“杨铭宇”品牌在全世界加盟城市已超200个，加盟店面数量突破6000家。

　　杨晓路坦言，“杨铭宇”的特点就是贴近百姓，快捷便利。而“杨铭宇”之所以受到追捧，秘方则在于配料，其位于济南黄河北的调味料加工厂统一向全球门店配送酱料。

　　杨晓路的规划是，有华人的地方，都要有杨铭宇黄焖鸡米饭，“尽心去做，没有问题”。