去马来西亚都吃肉骨茶，你到底是汤是茶？还是排骨锅

说起肉骨茶，相信有不少人都想到来自马来西亚的一道美食，大街小巷的夜市中比比皆是，在中国各地区也出现肉骨茶的派系，如新加坡、福建、广州等地，做法也各不相同，也各有自家的特色，就如同武功秘籍一般，一生二、二生三，一通则百通的演化出多种美味。

我觉得一道美食的正宗与否，只要你吃的香吃的满意就好，在色香味俱全的前提下，还要突出它的养生与健康，美食是一种文化，每道菜都有它的发源地、历史故事，也分各种派系，更有它自己的美食江湖。

进入正题，带大家一起分享肉骨茶的简单制作过程，让你在家中也能轻松拿下

材料：

猪肋排300克

大蒜1头

当归15克

川穹10克

党参5克

枸杞5克

玉竹5克

沙参5克

甘草5克

盐少许

白胡椒少许

这些材料很好买，在您当地的调料市场或药房都有，马来西亚肉骨茶的特点就是药材居多

第一步：排骨掉水去腥，肉的表面变色即可，为了去掉排骨的血沫和多余的油脂和腥味，所以把水换掉

第二步：再次烧开水，依次下入以上的材料和排骨加入适量的盐，大蒜如果是新蒜，整头放进去即可，烧开后转小火加盖焖50分钟，出锅后加点白胡椒粉就完成了，这个做法是清汤茶色，所以不需要加入生抽老抽，看你喜好吧

小贴士：在炖肉过程中，完全可以加入金针菇、香菇、青菜等，就如同吃排骨锅一样，因为肉骨茶的核心就是药材，家中制作不需要那么多条条框框，加点你爱吃的配菜，何不一锅多吃

第二种肉骨茶，如果您嫌买材料比较麻烦，可以去大超市或者网上购买，肉骨茶料包，各式各样很多种类，很方便，厨房小白也能操作的异国料理，并且还原度极高哦

在马来西亚当地，肉骨茶通常是伴白饭或是以油条蘸汤来吃，美味更易显现，也是当地人的经典吃法。

在家中偶尔做一次，来上一碗，既能药补又能食补，并且荤素搭配还是很温暖的，在美食文章的评论区中，经常能看到网友说：看起来简单做起来难，这句话，其实真的很简单，对于厨房小白来说，我建议从炖菜开始做起

​因为不会像煎炒烹炸一样，需要掌控油温和火候，还要快速的翻炒和添加食材和调料，弄起来手忙脚乱的，炖菜就不同了，不用刻意担心火候，也不用躲着远远的怕被油溅到身上，更不用担心会一不小心就糊锅，完全可以一边哼着小曲儿，一边悠闲的做，好了就说都这里，祝大家生活愉快！