这7杯咖啡在咖啡界的地位确实不一样
咖啡有很多种，但是每个咖啡品种的地位却大不相同。今天我们来尝尝，这7款地位不一样的咖啡。
“蛋”咖啡
将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。这样的喝法在越南河内地区特别盛行，香气四溢，让人欲罢不能。
蛋咖啡的制作，用到的主要材料有鸡蛋，牛奶，咖啡粉，黄油和奶酪。
打破常规的原料食材，而且味道不差，使得这款咖啡从此出名并且盛行。
“土耳其”式咖啡
关于土耳其咖啡的故事不只是咖啡渣算命这种小娱乐，据说土耳其男人去女方家求婚的时候，女方得表现此生最高超的煮咖啡技术来招待众人，咖啡煮不好很丢人呐(嫁人的门槛各国风情啊)。土耳其咖啡的秘密武器是独特的郁金香状咖啡壶，土耳其话叫cezve，土耳其人对咖啡很讲究，故此配套的咖啡器具也是一件件艺术品。
制作步骤：
先在郁金香状的咖啡壶里加水，然后加入一勺磨碎的咖啡粉和一勺糖并搅拌均匀。
中火煮到沸腾（一定要全程仔细看，由于壶小很容易沸腾）。
一旦煮开咖啡沫涌上来就将壶移开，冷却大概30秒，缓缓将最顶的咖啡沫倒入杯中。
然后返回再继续刚才的第三步骤，煮至沸腾。
这样大概重复三四次，一杯浓厚香醇的土耳其咖啡就完成了，果然慢工出细活。
埃塞俄比亚每日现制的咖啡
埃塞俄比亚是当今非洲最大的咖啡产国，然而四成产量却是内销，可见咖啡已成为人们日常生活的必需品。其秘密武器是个像长颈鹿脖子一样的咖啡壶，当地人叫做ajebena。
有些人在煮咖啡粉的同时会添加豆蔻和肉桂等香料；有些人在倒咖啡前会加盐或者黄油，果然风土人情不同啊；也有些人会用布之类的套套在壶的嘴上，起隔渣的作用，倒出的咖啡会更加顺滑。
制作步骤：
在炭火中埃塞俄比亚人会加入松香，使人更陶醉享用咖啡的时刻。
用一个类似平底锅的小锅烘烤咖啡豆，将绿色的新鲜咖啡豆烘烤至浅褐色的肉桂色，过程一定要细心，不断翻炒以免烤糊。
选出烤糊的豆子，然后合格的咖啡豆倒入臼中，然后捣碎，研磨成尽量细的粉末。
接着在ajebena咖啡壶里将水煮沸，加入刚才捣好的咖啡粉，煮至沸腾。
在要倒入的咖啡杯中先放入适量的糖，缓缓地倒出咖啡，就可以享用了。
马来西亚的“袜子”咖啡
秘密武器不是真的袜子，而是一个绵密纱布制成的漏袋，用于隔渣过滤。
新加坡的咖啡也有类似的方式。不过也有人创新的混合印度人的咖啡做法。而在港澳，有人喜欢在咖啡里加入奶茶，就成了粤式特有的”鸳鸯“。我一向觉得在东南亚的大排档和港澳的茶餐厅里，现做的咖啡口味才最具当地特色。
制作步骤：
先找一个容器主要是适合过滤用的“袜子”筛漏。
放入两三勺磨好的咖啡粉到“袜子”筛漏，然后倒入热水，浸泡5分钟左右，期间记得时不时晃动筛漏，使咖啡粉粒更好的渗透。
将“袜子”筛漏带着咖啡渣移到装咖啡的杯子，然后把刚才过滤出来的咖啡液再经筛漏中倒入咖啡杯。
加入一两勺炼奶，即可享用。
巴西的Cafezinho（小杯的黑咖啡）
制作步骤：
首先是烧水。
把过滤装备弄好，（类似马来西亚制咖啡的“袜子”过滤器）放入一两勺磨好的咖啡粉，当然也可以用过滤纸。
接着放入热水，等咖啡慢慢过滤。
烧开牛奶，一定记得盯着锅，牛奶一开很容易溢出来，所以泡沫涌上来的时候就可以关火移开了。
在咖啡杯中先到入滤好的咖啡液，然后倒入牛奶，最后放入适量的糖，搅拌几下就可以享用啦。
印度尼西亚的“泥”咖啡
在印度尼西亚，喝咖啡没有隔渣一说，因此被某些人称之为“泥”咖啡(mudcoffee)。
制作步骤：
烧开水。
在咖啡杯中放入磨好的咖啡粉和适量的糖，搅拌均匀。
转圈时缓缓倒入热水，然后用勺子搅拌。
静待三至五分钟后即可享用。等待即为了让咖啡粉沉淀，也为了冷却。
有人说，类似土耳其咖啡，都是不隔渣的，但毕竟土耳其咖啡在“煮”上面很下功夫，相比较印尼款的更便捷。
南印度的过滤咖啡
南印度咖啡的秘密武器在于独特的过滤器，它是两个叠合的金属罐。上面的金属罐是底部有密集小孔的，放入咖啡渣然后用一个穿孔铁盖进行隔离并且可以渗水。下面的金属馆是用来收集上层渗透的咖啡液。
制作步骤：
先烧开水。
在过滤器的上层放入两三勺磨好的咖啡粉，用穿孔的铁盖压好咖啡粉，然后倒入热水，盖好顶盖，等待咖啡慢慢滴漏至下层。（此过程漫长，有的甚至等一个小时，故此有些人前一晚就弄好，第二天再使用）
根据要制作的咖啡量，开始煮牛奶。
在一个容器内加入白糖，倒入煮好又过了筛的牛奶，然后再倒入滴漏好的咖啡液。无需搅拌，而是选择用另一个容器，来回倒。类似拉茶的做法，既可以让所有材料更好的融合，又可以使其冷却，这样一上桌就可以享用啦。
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