小伙把中国沙县小吃带到菲律宾，ins风装修，精致得奶茶店

哈喽，米娜桑，你好鸭

很多人应该知道，二两是福建人

虽长期混迹厦门，但是个土生土长的三明人

说到三明，大家可能不太懂，毕竟只是个小山城

但是，如果说沙县小吃，可能99%的人都懂

今天就给大家安利我家乡最傲娇的品牌

同时也是中国餐饮三巨头之一的 沙县小吃

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| 关于沙县小吃，你不知道的事 |

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭

被戏称为中国快餐品牌界的三巨头

因为性价比高、出餐快，养活了无数上班族

当然，作为一个三明人，今天主讲沙县小吃

世人亲昵地称它为“沙县大饭店”

沙县小吃看似简单，其实并不！

它是起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域

中华饮食文化，距今已有超级悠久的历史

别看它浑身土味，门店也不怎么起眼

却是中华餐饮界的一朵奇葩，正野蛮生长着

目前在中国已有门店3万+，从业者高达6万+

同时，还不断向海外扩张，在泰国、新加坡、日本

加拿大、意大利、菲律宾等超多国家都有门店

而且我们小沙县深知“不蒸馒头争口气”的道理

一出国就会换副面孔，整得挺文艺清新的

△沙县小吃日本店&泰国店

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| 菲律宾新沙县·满满ins风 |

最近，菲律宾也新开了一家沙县

简单的纯白装修，干净利落，ins风满满

要不是门口那熟悉的中文招牌

我还以为自己走错场子了呢

相比国内油烟味满满的沙县

这家沙县就像一股清流，干净明快的配色

看起来更像奶茶店，而不是快餐店

门店不大不小，有10几张卡座

可堂食可外卖，干净卫生，看着就很清爽

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| 新沙县，老味道 |

沙县小吃是出了名的品类繁多

他家也很好地继承了这一优良传统

50几种餐品，任君选择

小吃类、套餐类、卤水类

拌面系列、炖汤类等等，一应俱全

价格也比较美丽，并没有因为装修而涨价

在150P-300P之间，大部分价格为220+

○

沙县经典：拌面&扁肉

吃沙县，怎么能少得了拌面和扁肉

我点了葱油拌面和扁肉，分量都很足

扁肉是每天现包的，而面条则是国内空运面粉

由店内师傅自己制作的

不是市场上批量采购的那种

拌面一上桌，要记得迅速拌均匀

这样味道才能达到最佳

葱油拌面看似其貌不扬

吃起来却筋道顺滑，油而不腻

个人喜欢吃几口拌面

再喝几口扁肉汤，至于扁肉嘛

直接丢拌面里拌着吃，味道更nice

P.S.他家扁肉很大颗，馅儿很足哟

○

粉/面类：牛腩面&大排面&炒米粉

摄影师阿麦点了大排面，大碗则吃牛腩面

我们的老大哥陆易则pick了炒粉

而我，吃完自己的拌面＋扁肉，便开始虎口夺食

美名其曰帮他们尝尝味道正不正宗

共享了他们的大排面、牛腩面和炒粉

不得不说，他家的面确实牛逼

我们放了很久，汤都快被面吸干了

但是面却依旧筋道，口感顺滑

完全不会因为时间久而坨掉，结成一块

用料也很阔气，大排面就是一整块

和我脸差不多大小的猪排盖在上面

猪排吃起来咸香微辣，肉质细嫩

因为觉得味道实在太nice了

所以在尝完摄影师阿麦碗里的大排面后

我又额外加了一块，我们老大陆易说

不知道的，还真以为我是在工地搬砖的

一个女孩子，也太能吃了吧！我？不要面子的嘛

牛腩面也同样良心，牛腩大块又入味

分量也给得足，不会小里小气的

大碗吃完后直呼好吃，还一个劲地说

以后在家，就点这家外卖了，是国内的味道

炒粉是陆易点的，我也就夹了一筷子而已

嗯，就下面这筷子！自从做美食之后

我就开始厚着脸皮，吃百家饭了

炒粉味道很好，香喷喷的

炒粉的时候，我潜入了他们家厨房

性感厨师，在线炒粉，小锅颠得，可6了

我一转眼的功夫

白米粉就开始巴拉拉能量变身

变成一盘成熟的、可以上桌见客的黄米粉

○

炖罐类

沙县有4宝，拌面、扁肉、炖罐和蒸饺

他家的炖罐汤有：草根排骨汤

花旗参乌鸡汤、莲子猪肚汤

参片鸽子汤和杜仲牛鞭汤等等

沙县的炖罐讲究的是清鲜解腻、养生美颜

和瓦罐不同，沙县炖罐是用蒸汽蒸熟的

炖罐汤在与食客见面之前

至少要做3小时以上的“蒸汽桑拿”

用料也很实在，完全没有偷工减料

看到那个鸽子没，超大！

我都不知道他们怎么装进去的

我点了一份莲子猪肚汤

喝起来很nice，暖胃又养生

用勺子一捞，用料特足

莲子，草根，猪肚，枸杞等等，大补

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卤水类

沙县小吃的卤水类也是必点的

通常我们看得比较多的就是卤蛋、卤豆干

卤鸡腿、卤鸭腿、卤猪蹄等等

在他家，发现还有经典的麻辣鸭头

要知道我们三明的麻辣鸭头，可是一绝

是用辣椒干和各种药材

小火慢卤至少1小时以上，细细入味的

卤好的鸭头香辣入味

轻轻一掰就开，吃起来一点也不费劲

而且满嘴都是辣椒和卤味的香和鸭头的软嫩

完全没有任何腥味，墙裂安利

摄影师阿麦和大碗小仙女吃完就差没舔手指了

确认过味道，是二两喜欢的沙县

加上如此小清新的环境

是会无限回吃的店，我们家乡的味道

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