走进荣昌陶与鹅的制作现场 体验非遗与美食的魅力

一件陶器的制作需要经过多少道工序？一只鹅能有多少种吃法？

7月14日，“2021海外大V拍重庆”活动走进重庆市荣昌区，在这个中国（西部）陶瓷之都，外籍视频博主Saahil Hussain和Noel Lee找到了这两个问题的答案。

体验一件荣昌陶器的诞生

距离荣昌城区21公里的安陶小镇位于安富街道，其前身为“安富镇”，安富陶器生产历史已达800余年，所产荣昌陶为“中国四大名陶”之一。

2016年，荣昌区按照陶产业、陶文化和陶旅游融合发展的模式，建成了这个集文化、旅游、产业、体验、教育于一体的特色小镇。

小镇一角，71岁的刘吉芬正在自己的制陶工坊内把玩着昨日出窑的陶坛。一排9个陶坛从大到小依次排列，形成鲜明的对比。

“这些陶坛从今年4月开始制作，陶器越小越难制作。”刘吉芬说，这是他制作的第二套陶坛，此前出窑的第一套坛中，体积最小的直径仅2.5厘米，高度仅3厘米。

作为荣昌陶代表性非遗传承人，刘吉芬出生于制陶世家，13岁跟随陶艺大师杨学礼学艺。

荣昌陶的制作过程中，通常是工匠各司其职，而刘吉芬却集原矿、炼泥、拉坯、雕塑、制模、配釉、烧成等技艺于一身。

在这间制陶工坊内，Saahil Hussain和Noel Lee向刘吉芬请教了制陶的全过程，并在刘吉芬的指导下，完成了自己的第一件陶器作品。

“我现在要制作的是一个小陶罐，但是我发现真的好难。”来自新加坡的Noel Lee向海外网友直播了自己制陶拉坯的全过程，在他的操作下，一块陶土不断变形，最终定格为自己想要的模样。

Noel Lee说，这是他第一次近距离接触制陶，也是荣昌陶第一次出现在他的视频中，整个过程既神奇又复杂。而他进行的拉坯环节，仅是荣昌陶20余道制作工序中的其中一道。

感受舌尖上的“技艺”

“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”提起重庆美食，荣昌卤鹅自然在必吃的名单之中。这道荣昌特色菜品，如今也通过镜头勾起了海外网友的“馋虫”。

荣昌区三惠鹅府的后厨内，两位视频博主观摩了卤鹅的制作过程。荣昌卤鹅的美味，其中一部分功劳属于荣昌白鹅，有数百年历史的荣昌白鹅自古就是荣昌的重要特产。

卤鹅、红烧鹅、粉蒸鹅肉、鹅杂毛血旺、鹅肉包……一桌全鹅宴让两人纷纷感觉“这趟值了”。

“这道由鹅肉制作的菜肴需要经过6、7个小时烹饪，你们吃过吗？”来自印度的Saahil Hussain最感兴趣的是鹅肉狮子头。白鹅剔骨，肉剁成沫，先炸再蒸，漫长的烹饪时间为鹅肉进化成美食提供了保障。

在厨师的指导下，Saahil Hussain体验了将鹅肉剁成肉沫的过程。

活动全程，重庆国际传播中心通过直播的方式在脸书、推特、优兔等海外社交媒体平台进行了传播。

上游新闻记者 冯锐 黄宇

编辑 杜文娴