泡面小食堂 吃的是情调

到饭店去吃泡面，这个想法可能在很多人看来还很新鲜。近日，网红“泡面吧”在包头市悄然兴起，“代煮泡面”真的能“火”吗？

悄然兴起的“泡面博物馆”

中午12点，记者走进位于昆都仑区的一间“泡面”小店，一拨客人刚离开，店内混杂着泡面的香气。面馆仅十几平方米，陈设简单，挂在墙上的货架里摆着几十种世界各地的泡面，俨然成了“泡面博物馆”。据90后老板小徐透露，她自己本身就是泡面的资深粉丝，在一次旅行中见证了外地泡面主题餐厅的火热，回包后便萌生了开店的想法。

“泡面售价从十几元到二十几元不等。”小徐介绍，最受大家欢迎的是韩国和东南亚地区的泡面，比如韩国的“火鸡面”“芝士面”、新加坡“番茄面”、泰国“冬阴功浓虾面”等网红款泡面。

“客人可以根据自己的口味自选套餐，在泡面中添加额外的配菜。4元的肥牛、肥羊、培根、虾，3元的芝士年糕、鱼豆腐、火腿肠，2元的娃娃菜、西红柿、青菜……加上配菜，一碗泡面人均在三十元左右。”小徐说。

解锁泡面新吃法

在一家位于东河区的泡面馆，记者发现，也是同样的营业模式。来自泰国、韩国、印尼、斯里兰卡等地的二十多种泡面静待食客挑选。店内的泡面根据辣度被分门别类摆放，不辣、微辣、变态辣，宽面、细面，硬面、软面。店主还贴心地在包装袋上贴上“肉很多”“料很足”等关键词，满足各路食客的需求。店主小毛介绍，食客群体以80后、90后为主，但也有50后、60后带着孙辈一起来吃。

一碗刚煮好的泡面上桌，95后食客萱萱先“啪啪”拍了两张照片上传朋友圈。只见泡面被摆在金色搪瓷碗里，配有同色勺、筷，面里加入了娃娃菜、心形荷包蛋以及小章鱼状的火腿肠，看上去非常诱人。“哧溜”一声吸上两口后，萱萱满意地擦了擦嘴：“嗯，不错，确实跟自己在家泡的面口感不一样。”

在85后食客晓东青看来，在这里吃泡面显得更有“仪式感”，让吃泡面这件事不再单一，给泡面添加了朋友聚会、聊天谈心、自拍发朋友圈等附加值，符合当下年轻人的生活方式。在他看来，“泡面馆”的兴起反映了新型消费群体的崛起，泡面在80后、90后眼里不再是“大人们”认为的“垃圾食品”，而是同漫画、游戏一样附着在他们青春回忆里的情怀单品，是小时候的味道。通过在一个狭小空间里大家一起哧溜哧溜地吸着泡面，聊着八卦，激发了大家潜意识里的情感共鸣。“卖回忆”成了这类“泡面馆”的火爆由头，尤其对年轻人来说，他们吃东西更在意的不是“性价比”和“吃得饱”，而是“我喜欢”“我很潮”。