11月8日 周二 新加坡咖啡地图-让我感叹的老母鸡咖啡Old Hen Coffee

Old Hen Coffee Bar （咖啡餐吧）

88 Rangoon Road #01-03 Singapore 218374 (Farrer Park MRT Exit B)

Opening Hours: 9:30am – 6:30pm (Mon – Sun)

当我刚听到这家店的名字的时候，我特意重复地看了几遍，以为自己看错了。是的，它就叫Old Hen Coffee，“老母鸡咖啡”。光听名字，我就要去看看了，谁让我是素食者呢。DP更是纯素的咖啡，因为除了我们的咖啡里面没有牛奶，蛋糕里面也没有鸡蛋。

“老母鸡”看到我，及我开设的DP咖啡，肯定开心的流泪都要流出来了。

“终于不要被迫怀孕，下蛋了”

你有没有想过，为什么要用鸡蛋？

其实，并不是因为有了鸡蛋有多好吃，仅仅只是因为“方便”，“百搭”鸡容易“驯化”。

就像狗和狼一样，外形也许相似，但灵魂完全不同。让我想起“重返狼群”里面的“格林”...

没办法啊，鸡蛋天然的粘性，融合性，什么蛋炒饭，西红柿鸡蛋，水煮蛋，煎蛋... 做蛋糕，面包更是离不开啊... 连肿了，都可以拿个热鸡蛋敷敷...

哎，鸡的老祖宗要是知道当初被驯服会连累“子孙万代”，估计肯定要学麻雀了，宁死都不愿被驯化...

那些“不为五斗米折腰”的人，反抗列强而宁死不屈的人，带给我们的是什么呢？也许还不仅仅是一种精神力量，还有我们可以自由地活着...

回到“老母鸡咖啡”，这里的拼配豆子，用的是Nylon（10月29日 周六 打卡新加坡咖啡馆-隐藏在公租社区的-Nylon Coffee）的，单品豆子，都是进口的。我喝了一杯燕麦澳白，味道还真的和Nylon有点相似，没有那么重燕麦味道，可以喝到牛奶拿铁没有的甜感。他们连用的杯子都是和Nylon一样的，白色ancap。

燕麦天生的质感粗糙，厚重，拉花难度大，也许真的没有牛奶的好看...

他们家还是做“罐装冷萃”（cold brew）比较有早，比较有名的。新加坡讲的冷萃就是dp咖啡“现萃罐罐”咖啡。所谓的“white cold brew”就是冰的拿铁，“Black Cold Brew”就是美式或是SOE等不加奶的咖啡。

我想说说这种现萃咖啡，其实比外面买的保质期一年两年的罐装饮品好多了，没有任何的添加，咖啡馆现做的，之后100%密封，冰箱冷藏，7天内喝完。也许包装没有做的那么好看，没有明星做广告，但作为一名咖啡馆主理人，真心推荐。真正的“随时随地，来一罐”

老母鸡咖啡的餐也是很不错的，可惜我走错了一家，将错就错，在那家吃过了...

如果你来这里，你可以试试...