葡萄酒的未来在中国

随着国内经济发展，短短数十年，葡萄酒已经从“奢侈品”变成人们的日常饮品，越来越受到各年龄人群的喜爱，近几年各大城市的葡萄酒小酒馆也层出不穷。

相比之下，国产葡萄酒的认知度大大落后于大家对葡萄酒的接受度。目前，众多国内精品酒庄的产品更多流传于行业人士间，而未被广大消费者所认识，“养在深闺无人识”，却在国际上却备受好评，成为后起之秀。

今天，我们就从头来聊一聊国产葡萄酒这些事。

第一阶段 2000-2011

曾经，能称作家喻户晓的葡萄酒品牌无外乎为张裕、威龙、长城、皇朝这些，十年前在各大酒店及高级餐厅能见到的国内葡萄酒品牌主要以怡园、加贝兰和银色高地为代表。其中，怡园几乎是一枝独秀，经常是葡萄酒单中唯一能见到过的国产葡萄酒品牌，直到加贝兰荣获2011年Decanter世界葡萄酒大赛国际奖，名声大振。这背后的功臣之一就是李德美教授，国内葡萄酒业泰斗级人物。

第二阶段 2012-2018

随后的几年，国内葡萄酒酿造行业人员默默耕耘着，但却未引起太多人关注，容易见到的还是那些上述如雷贯耳的大品牌和业内知名的少数精品酒庄。更多人还热衷于消费法国酒，澳大利亚或美国精品酒，甚至一些世界各地的膜拜酒，但鲜少有人问津国产葡萄酒。

直到2015年，另一位关键人物的华丽转身，才改变了国产葡萄酒在很多人心中的认知，他就是小皮老师。

小皮是学霸级葡萄酒专家，国内最早一批葡萄酒授课老师，他以他的真诚和勇敢，放弃了百万年薪，转而投入推广中国葡萄酒的事业。

如今，你可以在B站、微信公众号、微博、知乎、小红书等处看到小皮老师关于葡萄酒的各种知识和推荐，葡萄酒小皮天猫店能购买到他精选的国产酒庄葡萄酒，这次感谢葡萄酒小皮旗舰店和猎酒党联合推出特别活动，详情请见文末。

第三阶段 2019-2021-未来

这些年随着国家大力发展葡萄酒产业，新品牌层出不穷，其中不乏一些表现亮眼的杰出代表，如赵德升老师加持的迦南酒业和中法庄园，如今已成为各大酒展的常客及行业和爱好者们力捧的品牌。

2021年，贺兰山东麓开始全国巡展，近20个品牌亮相众多行业人士和对国产葡萄酒感兴趣的消费者，受到了热烈反响。

同时，河北怀来产区的各大酒庄、山东酒业代表九顶庄园也积极参与到各大酒展中，展示着中国葡萄酒的风采。还有更多来自全国各地的优秀酒庄代表们、经销商和媒体们一直都在努力推广中国葡萄酒。让人欣喜的是，这些优质国产葡萄酒得到了大家的好评及肯定。

所以，中国葡萄酒目前是什么情况？

2019年底举办的Prowine活动上，我有幸参与了李德美老师的“Up Chinese Wine向上中国葡萄酒”讲座，得以窥见我国葡萄酒发展的最新进展。该活动由中国食品工业协会葡萄酒专家委员会主办，15个来自全国各产区的酒庄联合参展。

“从东部的蓬莱产区到西部的新疆焉耆，从火到国际的宁夏贺兰山东麓到一路向西的河西走廊，从北部的河北怀来到西南的云南迪庆——每一支最具代表性的产品，反应出每一组各自产区精确的数据及风土风貌”，李德美老师介绍说。

酒庄前飘扬的五星红旗特别鲜艳

经过20多年的发展，在酒庄、酿酒师的努力以及国家的大力扶持下，我们得以见到如今欣欣向荣的局面。疫情后的今天，国产葡萄酒的向上势头和利好趋势让许多从业者和爱好者有了更多信心。

猎酒党带您一同重新认识一下中国葡萄酒：

【中国葡萄酒历史】

葡萄酒在我国是 “古而有之 ”了，据考证在汉代（公元前 206 年）我国就已开始种植葡萄并有葡萄酒的生产，迄今约有两千多年的历史。早在 2200 年前的汉朝，张骞出使西域就带回来了葡萄种子，又有考古报告说，在新疆吐鲁番洋海古墓中发现了保存完好的葡萄藤，那是公元前 500 年左右，即春秋战国时代。所以，我国的葡萄种植历史比法国还早，可惜很长的历史长河中，黄酒和白酒是主流饮酒，直到1980年左右我国才正式开始致力于现代葡萄酒的酿造。

【中国葡萄酒的主要葡萄品种】

说葡萄酒，首先离不开葡萄品种，酿酒葡萄所使用的葡萄品种并不是我们日常所食用的水果类葡萄。在众多的葡萄品种中，酒庄需要根据所在地区的纬度、气候等风土情况选择适宜种植的葡萄。

我国现有的酿酒葡萄品种中，红葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、马瑟兰（Marselan）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）等。白葡萄品种主要为霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、龙眼、贵人香、白玉霓（Ugni Blanc）等。

【中国葡萄酒的产区分布】

新疆：伊犁河谷、焉耆盆地、天山北麓、吐哈盆地

甘肃：武威、民勤、张掖

宁夏：贺兰山东麓

云南：德钦、香格里拉

山西：太谷、乡宁县

河北：怀来、秦皇岛

山东：烟台、蓬莱、乳山、莱西

东北：集安、桓仁

北京：房山、延庆

出自“向上中国葡萄酒”讲座 by Irene萌萌

【中国葡萄酒的国际地位】

目前，我国有很多精品产区和酒庄，其产品质量不逊色于国外葡萄酒，甚至更优秀，例如贺兰山东麓产区、香格里拉产区的葡萄酒在国内外享有很高声誉。

中外葡萄酒产品总体质量接近，价格差距不大，但国产葡萄酒鲜有上万元的酒款。国内许多精品酒庄在自动化、信息化、数字化技术应用领域处于国际领先水平。

近年来，中国葡萄酒也陆续在海外销售，比如你可以在英国最大的超市连锁Tesco看见张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄酒。其他精品酒庄的产品也离世界各地的消费者越来越近。

这些成绩离不开许多国内外专业人士的努力，他们扎根产区，帮助酒庄一起找问题、解决问题，并参与到推广和销售，从而有了中国葡萄酒今天的成绩。

【六大产区&推荐酒庄】

接下来我们通过主要六大产区具有代表性的优质酒庄，领略一番各产区风土特色及各酒庄的特色酒款，以下介绍的酒款可以称得上是现今中国优质国产葡萄酒的优等生。

它们是：海悦仁和酒庄（宁夏）、迦南酒业（河北）、九顶庄园（山东）、怡园酒庄（山西&宁夏）、蒲昌酒庄（新疆）、罗迪酒庄（云南），排名不分先后。

这次猎酒党联合六大酒庄，将举办线上抽奖及线下品鉴会活动，请耐心读完酒款后，了解活动详情。

宁夏贺兰山东麓 之 海悦仁和酒庄“一山一水”

贺兰山是目前最活跃的产区之一，规模大，产品优，众多精品酒庄的酒款在国际上屡次斩获大奖。2021年DWWA共有156款中国葡萄酒获得奖牌，其中宁夏产区包揽66款含四款金酒，为产区最大赢家。

2018年11年，银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟成立，19家联盟会员酒庄携手推广宁夏葡萄酒，至今已举办多城巡展，笼络众多爱好者，成为国内葡萄酒产区推广标杆。

宁夏贺兰山东麓产区西靠贺兰山，东临黄河，素有“塞上江南”之称，西边的贺兰山绵延200多公里，挡住了来自于腾格里大沙漠的风沙和西伯利亚寒流；东边的黄河水滋养了干涸的土地，赋予了西北少有的灌溉条件，也是业界公认最适合种植酿酒葡萄的黄金地带之一。

这片土地上产出了众多精品酒庄，如贺兰晴雪“加贝兰”、迦南美地、银地高地等，今天我们要介绍的是一家近期让许多人为之惊艳的新酒庄——海悦仁和酒庄，旗下品牌“一山一水”2019年三款马尔贝克、马瑟兰和黑皮诺同时荣获2021年Decanter世界最大规模的葡萄酒大赛三个铜奖。其中，“一山一水 · 马尔贝克 2019” 战绩斐然，还同时斩获2021布鲁塞尔金酒和第十届WINE100大赛金奖，让众人惊叹。

贺兰山东麓葡萄酒银川产区2021年城市巡展杭州站时，我第一次尝到一山一水三款红葡萄酒，立刻被俘虏。巧合的是，另外两位资深葡萄酒爱好者朋友也不约而同在活动后感叹海悦仁和酒庄带给自己的震撼，目前“一山一水 · 马尔贝克 ”可以称作中国最好的马尔贝克红葡萄酒。

2014年前后的宁夏，数十上百家酒庄如雨后春笋版冒出，而这其中大多数酒庄都在种赤霞珠、美乐等耐干旱、耐炎热的品种，海悦仁和酒庄却反其道而行， 在10公顷的园子里种下了马尔贝克、马瑟兰和黑比诺。

开始的确艰难，第一年黑皮诺绝产，但庄主李景不服气，亲力亲为地与困难斗争，坚持了下来。最终，三个品种长势喜人，酿出的酒也各有风姿，艳惊四座，如今成为了产区的获奖大户，特别推荐给喜爱马尔贝克、马瑟兰和黑比诺的酒友。

李庄主还表示，2019年三款酒是一山一水实现小飞跃的一年，2019马尔贝克比2018同款优秀不少，所以价格也会有明显提升，今后将逐步稳定在千元档。

海悦仁和酒庄用实力证明了自己，成为了贺兰山产区精品酒庄的代表之一。

河北怀来 之 迦南酒业“诗百篇”

河北是全国第二大规模的葡萄酒产区，怀来产区近年来表现突出，经常现身各大酒展。其实怀来这片土地，有着悠久的葡萄栽培史，距今约1200年，且风土具有多样性，气候随海拔提升表现各异，是不可多得的酿酒宝地。

独特的“两山夹一湖”可避免夏季极热天气造成的葡萄加速成熟现象，北面的燕山和南面的太行山余脉为葡萄园提供了天然屏障，一年不断的强劲季风令河谷中的空气保持干燥，极大程度降低了葡萄感染病虫害的可能性。整个怀来县四季分明、光照充足、雨热同季、昼夜温差大，这些气候因素均十分有利于葡萄的生长。

我们今天介绍的酒庄代表是迦南酒业，它是由中美澳多国专家团队历时一年，考察了国内11省9大葡萄种植产区后最终选址。酒庄占地275公顷，于2009年建造，2012年完工投产，年产量可达百万瓶。

首席酿酒师赵德升老师，多次荣获法国葡萄酒评论、贝丹德梭颁发的“中国年度酿酒师”称号等荣誉，水平绝对称得上国内顶尖。

“诗百篇”出自于唐代诗圣杜甫作品―饮中八仙歌。迦南酒业以此作为品牌名，酒款分为庄主珍藏、珍藏、特选、优选四个系列。

其中2014年珍藏美乐获得了RPWA94分的高分，为国内最高分。这款酒呈深宝石红色，香气丰富，有着突出的红醋栗、覆盆子、李子等果香，还有一丝黑咖啡、烟熏的气味，口感紧致而厚重，单宁均衡且有力，回味悠长。

我去年最初接触诗百篇是它的霞多丽和黑皮诺，优选系列两款皆令人惊喜。今年WINE100在杭州的酒展上又尝到了特选系列和珍藏系列，瞬间明白小皮老师当初为什么如此推荐诗百篇，尤其是诗百篇黑皮诺，将它称作中国最有性价比的优秀黑皮诺，甚至在世界范围内也是难逢敌手。

山东 之 九顶庄园

山东是我国葡萄酒产量第一大省，重要性不言而喻。1982年，我国的第一座现代葡萄酒酿酒厂——张裕，就建在山东半岛上。

2008年，来自德国的卡尔·霍普特曼博士在中国青岛，认为在这片土地上可以生产出被国际认可的高品质葡萄酒，遂在莱西九顶山下建起酒庄，也因此得名九顶庄园。

冬季被白雪覆盖的九顶庄园

酒庄总面积150公顷，其中葡萄种植面积约90公顷，2011年产出第一年份。庄园内还有一座5层酒堡，使用当地石灰岩建造，是一座兼带传统地中海和新古典主义风情的优雅建筑。

在国际化这件事上，九顶庄园属于国内酒庄佼佼者。自2012年起，九顶庄园产品开始销往海外，近十年间不断扩展世界版图，如今法国，英国，德国，捷克，罗马尼亚，保加利亚，澳大利亚，马来西亚，新加坡，韩国，日本和中国香港等地区都可以买到九顶庄园的产品。

九顶庄园的酒款系列也非常丰富，除了国内知名度很高的Qi气系列，还有极具特色的四款单一园，100%单一品种，限量限产，仅在最佳年份出，绝对的酒庄特色款。

喜爱桃红的朋友可以尝试九顶庄园的桃红葡萄酒，价格亲民，颜值高，富有草莓和桃子的香气，及葡萄柚的口味，酒体清新活泼，酸度适宜。

粉粉嫩嫩 仙女最爱

山西 之 怡园酒庄

文章开头提过的怡园酒庄可谓是中国精品酒庄最早期的代表，经过二十余年的发展，它也成功成为中国精品酒庄首家港股上市公司，也是国内标杆品牌。

怡园酒庄旗舰酒款“深蓝”（Deep Blue）取名于国际畅销书《蓝海战略》，寓意怡园酒庄的奉献，在市场上保持自己的个性地位并保证产品质量。2004年是首个酿制年份，自从2007 年上市以来，就享有很高的美誉度。采用优质葡萄作为原材料混酿调配而成，发酵后在橡木桶内陈酿15个月左右。酒体平衡，单宁适中，结构优雅。曾荣获Decanter世界葡萄酒大赛银奖等多个国际赛事荣誉。

怡园深蓝干红葡萄酒

2018年，怡园酒业控股在香港上市，旗下拥有的山西怡园酒庄和宁夏怡园酒庄也实现了双产区战略部署，为酒庄将来的发展夯实了基础。

怡园的成功是创始人陈进强先生和少庄主陈芳女士整个家族20年来努力的心血成果，才能使得中国精品葡萄酒在21世纪初就得以展现风貌，如今怡园依然是中国葡萄酒的骄傲。

新疆 之 蒲昌酒庄

新疆是我国葡萄酒历史最早的发现地之一，拥有2000年种植史。那里气候干燥，日照充足，昼夜温差大，生产甜美的水果，尤其新疆的葡萄非常受欢迎，闻名遐迩，新疆是一块种葡萄的天然宝地。

目前新疆有超过500个葡萄品种，四大产区，也有不少知名酒庄。我们今天要介绍的是一家有机种植，主打小众特色品种的酒庄——蒲昌。

蒲昌位于葡萄广泛种植的吐鲁番盆地，酒庄前身是新疆吐鲁番市葡萄酒厂，上世纪70年代开始种植，2008年改组经营后更名为蒲昌。酒庄坚持有机种植，不使用化肥、农药、除草剂也是因为吐鲁番盆地气候干燥、炎热，极少有病虫害。

蒲昌种植了4个红葡萄品种和3个白葡萄品种，除了常见的赤霞珠和黑品诺外，以下几个葡萄品种相对小众：红葡萄北醇 (BEICHUN)、沙布拉维 (SAPERAVI)，白葡萄白羽 (RKATSITELI)、贵人香 (WELSCHRIESLING)、柔丁香 (CLOVINE)。

目前蒲昌拥有强大的国际酿酒团队，首席酿酒师洛里斯Loris Tartaglia来自意大利，从事酿酒工作近20年，足迹步遍六大洲。酿酒师威廉William Thomas毕业于法国蒙彼利埃大学，获得葡萄栽培学和酿酒学硕士学位。他一直在世界各地的葡萄酒庄工作，近二年在专门从事有机种植的精品庄园里工作。

蒲昌的酒都遵照欧盟的有机酿造标准的添加剂使用标准，二氧化硫的含量均控制在<40毫克/升，在橡木桶中陈酿12-36个月后经自然澄清，不过滤，最后在酒庄内完成装瓶。

根据不同情况选择不同的橡木桶进行陈酿，每个年份的酿造都会根据实际情况进行调整，不会默守陈规，只愿尽量减少人为和设备对酒的破坏，把葡萄最真实的特性和风土展现出来。

小皮老师形容蒲昌酒庄为一匹业界黑马，默默耕耘10年，然后一鸣惊人，在国内外疯狂拿奖。选择蒲昌作为这次的推荐酒庄也正因为身边有太多被它折服的专业人士，蒲昌的酒有趣、难得，是国内难得一见的高品质有机葡萄酒。

云南 之 罗迪酒庄

最后，我们聊一聊产量不高但极其优质的国产葡萄酒产区——云南。不同于大集团LVMH加持的中国膜拜酒“敖云”，我今天要介绍的酒庄非常低调，甚至有些小众。

它的低调另一方面因为它还很年轻，酒庄成立不久，不过大有来头。

来自瑞士的酿酒师伊芙·罗迪Yves Roduit曾在法国木桐、美国作品一号、智利活灵魂等国际著名酒庄工作，积累了20多年经验。

2014年，伊芙经朋友介绍来到云南香格里拉，被那得天独厚的风土和自然景观所吸引，后来又遇到藏族妻子海伦娜，一同创办了罗迪酒庄。

香格里拉地区位于海拔2000米以上的湄公河上游地区，全年阳光充沛，降水量适中。夏季炎热干燥，冬季相对温暖，不需要像其他国内葡萄酒产区那样冬季埋土。被国内外专家誉为“中国最有前景的葡萄酒产区之一”。

伊芙·罗迪和团队跋山涉水，到处考察风土，最终选择了三个海拔不同、微气候迥异的山谷开垦葡萄园。

酿酒师伊芙·罗迪Yves Roduit

罗迪酒庄现有两款产品：大地雅歌和水乳大地，水乳大地的第一个年份是2017年，被业界认为是目前中国最好的葡萄酒之一。葡萄的生长和酿酒过程都秉承瑞士人严格精准的管理方法，使用纯种葡萄藤（不嫁接使用美式根茎），不使用任何农药，并在2018年后使用300升粘土罐代替橡木桶陈酿，这种传统而古老的方法能够增加葡萄酒的复杂性和精细度，因为土罐的孔隙率和热惰性会带来微氧化作用，防止热冲击，兼容酵母的同时也能抗菌。罗迪酒庄同样坚持有机种植，将云南的高品质葡萄酒带给全世界。

大地雅歌是一款80%梅洛和20%赤霞珠的混酿，在陶罐中熟化15个月，真实展现香格里拉的风土，2019年是这款酒的第一个年份，产量为4000瓶。

水乳大地则是一款100%赤霞珠的单一品种红葡萄酒。酒庄不使用任何农药，并重新引入可以保护葡萄藤和叶子免受疾病侵害的昆虫，可以最大程度保留赤霞珠的纯正香气。

感谢此次六大酒庄的支持，期待如此优秀的酒庄能被更多爱好者及消费者认识及品尝，感受中国葡萄酒的进步！

除了这次介绍的酒庄外，贺兰晴雪（加贝兰）、银色高地、留世、迦南美地、中法庄园、天塞、博纳佰馥、如闻、蒲尚、法塞特、马丁庄园等都很不错，推荐给对国产葡萄酒感兴趣的朋友们。

本文没有提到的酒庄、酒款还有很多，猎酒党将努力发现更多优质国产葡萄酒与大家一同分享。希望在国内葡萄酒产业同仁们努力的同时，我们的消费者也可以跟上步伐，去认识和消费它们。

我们国家在过去的半个世纪已经创造了许多奇迹，相信中国也将逐渐成为所有葡萄酒迷们心中的优质葡萄酒生产国，我们一同期待中国葡萄酒的光明未来。

本文首发于《猎酒党》公众号，版权归猎酒党及作者Irene萌萌所有，转载请联系作者，侵权必究~~~！