去香港不能错过的美食都在这里了

香港美食那些事

从路边摊到餐厅，香港有各式各样的美食，如果你是奔着吃去香港的话，那肯定可以大饱口福。

如果你在之前对香港的美食了解不多的话，不如看看以下这份推荐清单吧！

咕噜肉

咕噜肉其实是广东的一道名菜，它的发明还和外国人有关。因为外国人很爱吃酸甜口的糖醋排骨，但是他们又不习惯里面的骨头，于是有厨师就发明了这种无骨版本的糖醋排骨。

这道菜原来叫“古老肉”，但是外国人发音不准，便混叫成了“咕噜肉”。这道菜在国内外都很有名。

云吞

云吞也是粤菜里的代表之一。云吞也就是馄饨，因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，因此得名。但是经过长时间的发展，云吞跟馄饨也有了一些差别，比如它的表皮和馅料都有自己的特色。

云吞的大小一般就是“一口吞”，口感光滑细腻。大多数的做法是用开水灼熟，而香港也有一些饭店采用的是油炸的方式，叫“炸云吞”，外皮酥脆，和内里的软嫩形成了鲜明的对比。

烧鹅

烧鹅是粤菜的传统特色菜，它最早源自于烧鸭。它是把鹅的翅膀和爪子以及内脏去掉，烤制而成，最后切成小块，每块都有皮、肉和软骨，佐以酸梅酱，别有一番滋味。

香港烧鹅出名的店有很多，有些已经有数十年的历史，你可以事先做好攻略再光临。

风沙鸡

这道名菜同样是起源于广东，深受香港人的喜爱。做法是把整只调味了的鸡放入烤箱烤20分钟左右，直到鸡的表皮变成棕色。

风沙鸡加入了大蒜片，看起来像风吹的沙子，因此而得名。鸡的外皮烤得很脆，里面却很滑嫩。大蒜带来的香气为整道菜加分不少。

龙凤球

“龙凤球”里的“龙”指的是虾，“凤”指的是鸡。做法也没有很复杂，是把虾肉和鸡肉混合在一起，弄成圆球的形状，然后裹上面包屑进行油炸。龙凤球的口感又酥又嫩，旁边用来蘸的酱一般是酸甜口味。

凤爪

凤爪是香港常见的小吃，它可以是早茶的点心，也可以是正餐的小菜。

炸过的鸡爪放到小盘子里，然后放入蒸笼里蒸。经过了油炸和蒸煮，鸡爪变得非常柔软，骨头也很容易咀嚼。

蒸虾饺

虾饺是香港餐馆里最有代表性的点心。一般是一个小蒸笼里放3-4个虾饺，虾饺的皮呈半透明状，里面包裹着1-2个虾肉和少许猪肉。虾肉清爽，猪肉软嫩，两者的结合非常完美。

鱼丸

鱼丸是一种典型的香港小吃，由鱼肉制成。鱼丸有以下两种。

一种是街头小贩出售的熟食。它的历史可以追溯到1950年代。这种鱼丸由炸鱼肉制成，一般搭配辣酱或者甜酱。

另一种是没有煮熟的丸子，通常放在火锅里或者和面条一起煮熟。

早在2002年，香港就统计过，他们的鱼丸日平均消费量为55公吨（约375万鱼丸）。已经过去了近20年，这个数量只会是更加庞大。

港式奶茶

港式奶茶是很多香港人必不可少的饮料，一般是作为下午茶来享用。

港式奶茶包括锡兰红茶、淡奶和糖，红茶在底部，淡奶在顶部。香港人认为，一杯优质的奶茶里，牛奶的味道应该比茶浓。而不同的成分和制作方法会产生不同的奶茶风味。

你可以在港式西餐厅、茶餐厅甚至大排档里看到奶茶的踪影。如今，港式奶茶已成为香港文化的象征。香港的电影和电视剧也时常提到它。

位于中环的兰芳园，以传统的港式奶茶而闻名，至今已有50多年的历史。

菠萝油

菠萝油是一种甜面包，起源于香港，在香港非常受欢迎，几乎在每个面包店都可以找到它。

面包的表面看起来像菠萝，因此得名，而传统的菠萝油里实际上并不包含菠萝。糖、鸡蛋、面粉和猪油成就了酥脆的外皮，而下面的面包却很柔软，菠萝油最好是趁热食用。

蛋挞

如果说香港人最受欢迎的点心是什么？那应该就是蛋挞。蛋挞是由黄油和面粉做成，里面还有甜甜的鸡蛋馅。

蛋挞是由澳门的葡萄牙殖民者传入的，直到1940年代，蛋挞才在香港的茶餐厅里流行起来。现在，香港的大多数面包店、咖啡厅和茶餐厅里都有蛋挞。

牛腩面

牛腩面也是典型的香港美食。顾名思义，它的主要成分是牛腩，在炖煮以后，放到面上，担当浇头一样的角色。

香港很多餐馆都有供应牛腩面，而九记牛腩是其中最有名的。

蛇羹

蛇羹因为其药用价值和高营养价值在香港广受欢迎。而蛇羹最早的历史还要追溯到2000年前。

如果不特别说明，光看外表你应该看不出这道菜和蛇肉有关，因为蛇肉已经被撕成丝，看不出原型了。

上环的蛇王林是很多美食家推荐的蛇羹餐厅。

煲仔饭

煲仔饭是传统的广东菜。煲仔饭的灵魂当然是米饭，用砂锅煲出来的米饭很香，加上各种各样的浇头，吃完以后还觉得口齿留香。

煲仔饭的浇头有猪肉、牛肉、鸡肉、熏香肠、葱和酱汁等，你可以根据自己的喜好选择。

双皮奶

双皮奶是用水牛奶为原料的甜点，因为含有丰富的营养，所以无论男女老少都很喜欢它。

双皮奶的质地柔软而光滑，有些双皮奶比布丁还要顺滑。

双皮奶可以冷吃也可以热食，上面一般有红豆、莲子或水果。义顺牛奶公司是香港经典的甜品店之一，他们的招牌甜点就是双皮奶。

蒸肠粉

肠粉是把米浆蒸熟成薄薄的一层，然后裹上牛肉、虾或叉烧以及蔬菜和酱料而成。肠粉呈透明状，口感比较Q弹。

被誉为最便宜的米其林餐厅的添好运餐厅是品尝肠粉的最佳场所之一。

碗仔翅

一开始，碗仔翅的原料主要是餐馆里剩下来的鲨鱼翅，后来，鱼翅逐渐被粉丝替代。

除了粉丝之外，还有蘑菇、黑木耳、猪肉等，调味料一般是胡椒粉、醋和香油。

因为是装在小碗里的，所以叫做“碗仔翅”。

车仔面

车仔面其实是一种快餐，自1960年代以来就广受香港人的欢迎。

车仔面的面其实就是方便面，里面还加了猪皮、鱼丸、牛肉、萝卜等，因为可以自由组合不同的配料，所以价格不一。

过去，车仔面是放在木制的手推车上出售的，这也是其名字由来。而现在，手推车已经很少见了，一般都是在餐馆里出售。

肉末茄子

肉末茄子是川菜，但是在香港的餐馆里也很常见。把茄子切成薄片，加上黄瓜来炒。然后再加入入猪肉末，豆瓣酱和红辣椒、生姜、大蒜、糖、盐、酱油等调味料油炸。

肉末茄子是一道口味厚重的下饭菜。

西米露

西米露也是香港的传统甜点。它的主要成分是西米和各种时令水果。

乳白色的西米露口感柔滑，加上新鲜清爽的水果，在夏天非常受欢迎。

香港人还吃什么？

香港人主要还是传承了中国人的传统饮食习惯，比如早餐中粥和油条是很常见的。

而面包、香肠、煎蛋和鸡蛋等西式早餐现在也越来越受欢迎。

在家里烹饪的时候，常用的食材包括香菇、大白菜、咸鸭蛋、芥兰、红豆、虾米、海鲜酱、干贝、大枣和莲子等。

香港的许多餐厅受到外来文化的影响，比如来自日本、韩国、泰国、马来西亚、新加坡、越南、印度、欧洲和美国的各种美食在香港也占据一席之地。

因为丰富的饮食文化，让香港成为很多人心中的美食天堂。