高蛋白生菜裹奶油花生酱
高蛋白生菜裹奶油花生酱
生菜卷是一种提神又快捷的饭菜选择！这种富含蛋白质的食物包裹着豆腐和丰盛的鹰嘴豆碎。黑豆酱可作为馅料的馅料，而蔬菜则增加了酥脆感。
这是使您保持饱腹但不会让您感到有减肥压力的一餐，让大家感到高兴的是第二天还可以带着它去吃午餐！
高蛋白生菜裹奶油花生酱
食谱▸▹素食主义者，无麸质
一份： 4
准备时间：5分钟
烹调时间：10 分钟
总时间： 15分钟
配料
1杯（100克）棕色粉条米粉
1块（325克）豆腐，沥干并捣碎
1½杯（220克）鹰嘴豆，浸泡和冲洗
1汤匙（15毫升）植物油
1红甜椒，切成细条
2根胡萝卜，去皮切成火柴
3汤匙（45毫升）黑豆沙司
1头黄油生菜
奶油花生酱
½杯（125毫升）光滑的花生酱
¼杯（60毫升）水
2汤匙（30毫升）芝麻油
2汤匙（30毫升）米醋
1汤匙（15毫升）桑巴油
2茶匙（10毫升）龙舌兰蜜
2茶匙（10克）磨碎的鲜姜
制作过程
- 将米粉浸入盛有热水或沸水的大碗中。烹饪剩余的馅料时，让它变软。
- 在大锅中以中高温加热植物油。煮至洋葱变软，约2分钟。
- 将沥干的鹰嘴豆和豆腐放入锅中，然后用木勺或叉子的背面将鹰嘴豆和豆腐捣成泥。
- 加入甜椒，胡萝卜和黑豆酱，搅拌均匀。煮3-4分钟，直到蔬菜变软但又脆。
- 沥干米粉，放入锅中。折腾起来，让所有热量通过。从炉子中取出。
- 摘去生菜发黄的叶子，冲洗并晾干。
- 将所有调味料放入一个小碗或广口瓶中，搅拌均匀。
- 要组装包裹物，先取一片生菜，上面放鹰嘴豆，豆腐和面条，再放花生酱和其他浇头，例如芝麻籽，新鲜的红辣椒。
注意事项
- 储存： 您可以提前制作馅料和调味料。如果您喜欢调味的话，也可以将酱汁倒入馅料中。放在密封容器中的冰箱中最多保存3天。
- 如果您在午餐时吃，则将生菜叶与馅料和酱汁分开存放，以使生菜保持其松脆性。
科普：生菜
生菜原产地中海，经传播至美国、英国、荷兰、加拿大、法国、墨西哥、意大利、德国、
西班牙、希腊、埃及、新西兰、澳大利亚、新加坡、泰国、韩国、日本、俄罗斯、中国及非洲
诸国等国家并迅速盛行起来，至今品种资源已十分丰富。
不同的国家对生菜偏好不同。
美国酷爱Crisphead Lettuce或Iceberg Lettuce（结球生菜）
法国喜欢Crisp Lettuce（脆生菜）
北欧和英国喜爱Butterhead Lettuce（奶油生菜）
中国和埃及主栽莴苣等等，这些不同的偏好促进了生菜品种的差异性与多样性发展。
国内外常见生菜品种
第一类皱叶生菜（Looseleaf Lettuce）
皱叶生菜也叫散叶生菜，
欧美多作沙拉食材。
常见皱叶生菜有国内的玻璃生菜、软尾生菜，
国外的红帆（Red Sails），辛普森精英（Simpson Elite）、美国大速生（Grand Rapids），罗莎红（Rosa Red）、罗莎绿（Rosa Green），红裙生菜、夏季绿裙生菜，紫冠、绿罗、橡叶（Red Oak Leaf）、橡叶绿（Green Oak Leaf）、红叶生菜、芳妮、澳大利亚青叶（Austrian Greenleaf）。
第二类结球生菜（Head Lettuce）
结球生菜俗称冰山生菜、西生菜，是美国最流行的生菜类型。常见的结球生菜有凯撒（Kasier）、爽脆（Crsipy）、将军、萨林娜（Salinas）、大湖118（Great Lakes118）、大湖659~700（Great Lakes 659~700）、大湖366（Great Lakes 366）、奥林匹亚（Olympia）、亚尔盆（Alpen），早抗99，北山3号，京优一号、百胜、千胜（Wins），皇帝，皇后、铁人（Ironman）、拳王（Holyfield）、豪客、安妮（Kenia）、冰山生菜（Iceberg lettuce）、绿湖（Green Lake）等。
喜欢吃生菜的朋友们了解这两大类了吗？您可以按照食谱或者自行增减配料制作配料和您喜欢的生菜一起品尝。
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