• 11月02日 星期六

蔡澜港式点心

由食神蔡澜先生亲自打造的“蔡澜港式点心”品牌,终于开到上海了。对于一个港式点心控的我,当然不能不去品尝,选择一个工作日与好友相约前往,提前2小时在微信公众号先预约,这样就不用排队了。

蔡澜港式点心

【店名】蔡澜港式点心(月星环球港)

【地址】中山北路3300号环球港L1157(一层西侧观光直梯旁)

【交通】

一地铁3、4、13号线到金沙江路站下,2号口出,步行70米到达目的地。

二公交车754路到金沙江路中山北路站下,步行360米到达目的地。

【特色】店里所有的点心,都是现点现做现烧的。

【人均】150元.


蔡澜港式点心

从进门的门框上就能看到蔡澜先生的“人生哲学”,门口Q版蔡澜先生,居然好萌,与时尚的环境很搭:明亮简约的风格、原木色木质桌椅,营造一种年轻化轻松感的用餐氛围。

蔡澜港式点心

店内只做35道点心。据说主厨张师傅40年来只做点心,任职过新加坡的米其林餐厅和五星级酒店,连新加坡总统都是座上客。

蔡澜港式点心

蔡澜港式点心

蔡澜港式点心

蔡澜港式点心

#蔡澜蒸点拼盘39元#由赛螃蟹凤眼饺、流沙包、黑松露鲜菌饺、元气菠菜蟹肉饺等四种蒸点组成。

#赛螃蟹凤眼饺#用鱼籽做凤眼,形似螃蟹,用胡萝卜汁染成橙色,皮半透明,包裹虾仁、蛋白,口感似蟹肉。

#流沙包#口口松软清香,满满馥郁奶香,轻轻咬一口,金沙绵密外流,交织唇齿之间,品后甜而不腻,意犹未尽之感。

#黑松露鲜菌饺#晶莹剔透的薄皮裹着隐隐若现的菌菇颗粒,光看外观就令人心情愉悦,咬一口,松露菌菇一拥而上,野生香味四溢满嘴,满足。

蔡澜港式点心

#酥皮山楂叉烧29元#每天现做现烤,用风炉二段烘焙,金灿灿的外皮透着酥脆,内陷叉烧混合着三种不同形态的山楂酱(鲜山楂、干山楂、山楂片),酸甜中和了油腻,开胃哦。

蔡澜港式点心

蔡澜港式点心

#古法马拉糕29元#店里所有的点心,都是现点现做现烧的,唯独这一块——“三天”的马拉糕非常柔软蓬松,连我这不喜欢吃马拉糕的人也赞不绝口。

蔡澜港式点心

#九层塔豉汁凤爪33元#先炸后卤,锁住肉香,饱满多汁,轻轻一呡,皮骨易离,胶质、药材味浓郁,爱不释口。

蔡澜港式点心

#什酱金钱肚33元#通体金黄形似蜂巢,其肉质很有弹性,搭配的萝卜酥软,口感上形成鲜明的对比。

蔡澜港式点心

#榴莲肉肉葡挞33元#好迷你,一口一个,榴莲味不够浓郁。

蔡澜港式点心

#脆鱼皮艇仔粥33元#粥底绵薄,嫩滑鱼片、爽口鱼皮、香脆花生,当然还少不了油条段,随便一捞都是满满当当的料。

蔡澜港式点心

#啫啫虾酱芥兰49元#芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响,芥兰水分饱满与清甜脆爽本就让人回味无穷,加入虾酱更入味,更是深受美食客的喜欢。

蔡澜港式点心

#新会陈皮红豆沙19元#有陈皮味,但味道一般般,主要红豆不够细腻。

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