蔡澜港式点心

由食神蔡澜先生亲自打造的“蔡澜港式点心”品牌，终于开到上海了。对于一个港式点心控的我，当然不能不去品尝，选择一个工作日与好友相约前往，提前2小时在微信公众号先预约，这样就不用排队了。

【店名】蔡澜港式点心（月星环球港）

【地址】中山北路3300号环球港L1157（一层西侧观光直梯旁）

【交通】

一地铁3、4、13号线到金沙江路站下，2号口出，步行70米到达目的地。

二公交车754路到金沙江路中山北路站下，步行360米到达目的地。

【特色】店里所有的点心，都是现点现做现烧的。

【人均】150元.

从进门的门框上就能看到蔡澜先生的“人生哲学”，门口Q版蔡澜先生，居然好萌，与时尚的环境很搭：明亮简约的风格、原木色木质桌椅，营造一种年轻化轻松感的用餐氛围。

店内只做35道点心。据说主厨张师傅40年来只做点心，任职过新加坡的米其林餐厅和五星级酒店，连新加坡总统都是座上客。

#蔡澜蒸点拼盘39元#由赛螃蟹凤眼饺、流沙包、黑松露鲜菌饺、元气菠菜蟹肉饺等四种蒸点组成。

#赛螃蟹凤眼饺#用鱼籽做凤眼，形似螃蟹，用胡萝卜汁染成橙色，皮半透明，包裹虾仁、蛋白，口感似蟹肉。

#流沙包#口口松软清香，满满馥郁奶香，轻轻咬一口，金沙绵密外流，交织唇齿之间，品后甜而不腻，意犹未尽之感。

#黑松露鲜菌饺#晶莹剔透的薄皮裹着隐隐若现的菌菇颗粒，光看外观就令人心情愉悦，咬一口，松露菌菇一拥而上，野生香味四溢满嘴，满足。

#酥皮山楂叉烧29元#每天现做现烤，用风炉二段烘焙，金灿灿的外皮透着酥脆，内陷叉烧混合着三种不同形态的山楂酱（鲜山楂、干山楂、山楂片），酸甜中和了油腻，开胃哦。

#古法马拉糕29元#店里所有的点心，都是现点现做现烧的，唯独这一块——“三天”的马拉糕非常柔软蓬松，连我这不喜欢吃马拉糕的人也赞不绝口。

#九层塔豉汁凤爪33元#先炸后卤，锁住肉香，饱满多汁，轻轻一呡，皮骨易离，胶质、药材味浓郁，爱不释口。

#什酱金钱肚33元#通体金黄形似蜂巢，其肉质很有弹性，搭配的萝卜酥软，口感上形成鲜明的对比。

#榴莲肉肉葡挞33元#好迷你，一口一个，榴莲味不够浓郁。

#脆鱼皮艇仔粥33元#粥底绵薄，嫩滑鱼片、爽口鱼皮、香脆花生，当然还少不了油条段，随便一捞都是满满当当的料。

#啫啫虾酱芥兰49元#芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响，芥兰水分饱满与清甜脆爽本就让人回味无穷，加入虾酱更入味，更是深受美食客的喜欢。

#新会陈皮红豆沙19元#有陈皮味，但味道一般般，主要红豆不够细腻。