客家擂茶｜盈盈

作者：盈盈

马来西亚的客家人都有大年初七人日的时候吃擂茶的传统，我不是客家人，可是我家的两个小弟弟很爱吃擂茶，因为他们小的时候的保姆是客家（海陆丰）人，常常做擂茶给他们吃，后来爸爸的一个秘书是客家人，送了一个茶钵给我妈妈，还教我妈做传统的擂茶。擂茶就此成了我们家喜爱的传统食物之一。

二弟弟明天就回去上海了，他回来就一直说想吃擂茶，妈妈今天就做了他爱吃的擂茶，也清清大家过年间吃了太多荤食的肠胃。

擂茶是很健康美味的一种传统食品，是客家人招待客人的一种茶点。

网上抄来的一点说明：

擂茶別名[三生湯],據古書記載.相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來.

目前在印尼.馬來西亞.新加坡等地客家人及移民,以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣.在台灣地區則以新竹.桃園.台北.花蓮.美濃....等地區的客家庄仍然保留這種美味文化.客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能.一般推測，擂茶之所以成為客家飲食，可能是因為擂茶的主原料『米仔』和茶葉等材料輕巧容攜易帶、且食用方便，不易長米蟲，為客家人逃難中發展出的特殊飲食。

准备好的擂茶材料，可以看见全是素菜噢，只是加了点海米提味而已。

香菇焖饭 （也有用米花配着吃的）

炒青菜，什么样的青菜都可以，当季的就可以了，切碎，清炒。

炒豇豆和扁豆

炒菜脯（萝卜干）

炒蒜子和豆腐

香菜（芫荽）切碎加盐就可以了，不必煮

磨好的擂茶，是用炒香的芝麻，花生，生的绿茶和九层塔磨成糊然后灌入热水加盐就可以了。

现在一口大碗里加入香菇饭

然后铺上各式蔬菜和花生米

淋上擂茶

好吃健康的客家擂茶，请大家尝尝！