吃遍海南，却吃不腻这18道菜

这是一个难忘的旅程。

在拍摄“缉捕海南美食18日夜”的日子里，作为一个影像的纪录者，我充分享受了一路的风景和独特的美食体验。 有些时候，生活需要用心去感受、去体味。美食之于我，是一种特别真实的感受，一种任何语言都不能完全表达的感受。当你经历了跋山涉水，终于可以坐在那树荫底下喝一碗骨头汤的时候，那种叫做幸福的感觉，就会溢满心房。

城里的人总是很多，总是很浮躁的样子，所以我们总是期待着能够走在有风景的窗外，静静地品尝一次独具地方特色的美食:在海边、在野外、在小河边、在温泉谷……那是一次次视觉与味觉的约会，完美和谐。

追寻“美食”，就好像期待一次艳遇，而且是一次蓄谋而久的艳遇。美食其实也是性感的，但又不是全裸的性感，而是透过蕾丝花边的那种。你得用心去等待、品味与体验，她若即若离的诱惑，让你一路艰辛一路风尘一路疲惫，却不后悔。 美食其实挺简单的。你的心情决定着你味觉的判断。选择美食，还是选择美食的环境？体验美食，就是体验一种生活方式，体验一种情感的旅程。

路过的是风景，沉淀的是情感。 感谢美食，感谢生活，我用镜头记录着…… 这是一段写于2005年夏天的文字。

十年，很多东西都在改变，改变的让我们已经渐渐模糊。记忆里德那些味道还在心底，清晰且难以忘怀。

路过的那些风景，路过的那些美食，记忆里挥之不去的那些海南味道，私人化记录与特别的分享。（海南食游记）

南 风 螺

◇ 南风螺，一个满载着我童年记忆的小吃。在文昌，东风桥边，看见了这些久违了的小海螺，我们买了好些品尝。记得小时候，经常在七八月份的海边，与小伙伴们寻拾这些小海螺——记得大人们说这是“南风螺”，即是海边刮南风的时候才出现的小海螺。我记得刚出海水的“南风螺”特别漂亮。小小的，多彩的贝壳，清甜醇美的味道。

我小时候，是个孩子王。很多时候，我会带着许多的小伙伴一起去海边玩耍。童年的记忆是美好的，看见这些“南风螺”的时候，我想起了许多童年的往事。现在虽然已经是难以表露自己太多的真实情绪了，但是我的内心，还是被记忆触动着片刻。

糖 水 芋 头

◇ 夏日的午后，一碗糖水芋头（绿豆+红豆）。这是记忆里的一种在文昌老家农忙时候，特别消暑的食品，甜美的老家的味道。

定安，南瓜花骨头汤

海南鸡饭

◇ 海南鸡饭

拍摄于2005年的文华酒店，新加坡大厨特别烹制的一道源自海南却闻名于新加坡的美食！这也是迄今为止，在网上能搜索到“海南鸡饭”最经典图片之一。

港 北 对 虾

港 北 对 虾

◇ 传说中的（香煎）港北对虾。“港北”是海南万宁的一个小渔港，这里曾经盛产鲜美的对虾，因为过度捕捞的缘故，现在港北对虾已经数量极少了，可以说这已经是可遇不可求的一种海南美味了！

文 昌 烤 乳 猪

文 昌 烤 乳 猪

◇ 文昌版烤乳猪，这种只有在文昌婚宴上才能品尝到的一种地方性特色美食。看得见的美味！

青 云 鱼 汤

◇ 三亚青云鱼汤。一种采用当地的酸豆和酸杨桃，白水清煮的回民鱼汤，鲜美至极！

抱 罗 粉

抱 罗 粉

◇ 一碗抱罗粉，简单、美味，颇具海南特色。（拍摄于著名的“文记抱罗粉”）

白切五脚猪

白切五脚猪

◇ 五指山，白切五脚猪。我一直认为最好的食材、最简单的烹饪，即是最美味的食物。（拍摄于五指山“旅游山庄”）

黎族鱼茶

黎族鱼茶

◇ “黎族鱼茶”是一种历经岁月变迁之后，随着生活习惯而改变的一道黎（苗）族特色美食，其间的味道也在岁月之中随之改变。

温泉鸡蛋

温泉鸡蛋

◇ 保亭，温泉鸡蛋，可以用吸管吃的一种鸡蛋。

千层饼

◇ 万宁东山岭上的千层饼。

对于我而言，这种“千层饼”是记忆里是特别难忘的一种美食，质朴的美味且触动内心的感动。(千层饼，一种即将失传的海南特色美食。因为手工制作的繁琐，特别是需要采用东山岭后山的泉水方能制作而成，特别神奇。我一直应允我的妻子有机会带她去这种饼，却一直没有成行；因为山上的师傅已经退休，这家餐厅好像已经失传这道美味的千层饼了。）

和乐蟹

和乐蟹

◇ 万宁，和乐蟹。在一个雨后的傍晚，饥肠辘辘的我们一行找寻到这家海鲜店，新鲜现煮的味道，至今难以让人忘怀。

安游海鲜

安游海鲜

◇ 三亚，安游海鲜。陈老板特别烹饪的椒盐虾，至今让我至今回味不已.....2005年拍摄于三亚安游昌隆饭店。

印尼炒饭

印尼炒饭

◇ 万宁，（印尼归侨）奶奶味道的一碗炒饭，回味无穷。（拍摄于万宁兴隆镇的萨伊娜餐厅）

手撕牛肉

手撕牛肉

◇ 经典的五指山手撕牛肉。精选五指山地区山野之间放养的小黄牛，特别制作的一个特色菜式，让人吮指回味。