这家冲绳日料店，居然卖黑寿司

广州首家穿和服日料店

卖的是高颜值创意日料

300+道菜品滚菜单不踩雷

选用赤醋做寿司

新品「黑寿司」hin厉害

创意日料，达人口袋名单店

这家颜值hin高的日料店-菊田日料，早已被达人们打卡完毕，店铺环境以及菜品统统很NICE！无滤镜直接输出就已经超神集LIKE了！

独创单贯售卖，小鸟胃也能滚菜单

很多寿司店采用两贯一组形式售卖，菊田独家采用一贯售卖形式，只为能让客人能吃到更多不同的口味以及领略更多寿司形式，小鸟胃也不怕点多吃不完呢～

广州首家穿和服食日料

菊田家的和服，只要有到店消费，就可以体验穿和服，pyq打卡照瞬间就高大上了呢！

独家「黑寿司」，还原江户前原味

新品「黑寿司」即是赤醋寿司，作为广州城市限定，我第一个吃上啦！区别于普通的米醋寿司，赤醋寿司的成本超高，选用进口醋，可金贵了！

独家「赤醋寿司」，精选飞机货

这一整个赤醋寿司拼盘，选用至少3种以上当天现到飞机货，寿司拼盘性价比超高

寿司吃法由油脂少至油脂丰富，颜色浅至颜色深，口味有轻到重，其中剑鱼腩／章红鱼／油甘鱼这些极少能吃到的品类，在这个拼盘里也可以体验到～

一般的寿司店会选用大米发酵而成的米醋，寿司饭身是白色的，而菊田这一次的新品选用的是酒粕发酵而成的进口赤醋，混合后寿司饭身呈现浅褐色，风味更醇厚

比起米醋寿司，赤醋寿司吃起来味道醇厚，酸味柔和入口滑顺，有陈酿的层次感，回味甘甜，留下的只有鱼肉的鲜味

活造鱼生，一捏入魂

生きて魚をつくる

魚生はイソギンチャク

握り寿司

日本製の醤油を磨きます

店内精选新鲜飞机货，搭配赤醋饭，满口留下的是刺身的鲜甜以及赤醋饭带来的无限回甘，看师傅的手势也超级治愈，这样的待遇只有omakase店才能体验呢～现在也能妥妥体验到位

这些菜单隐藏版，我第一个吃

店内除了常规款赤醋寿司拼盘，还可以在菜单单点进行基础寿司饭升级，厚厚一本菜单，想吃什么自己点！赤醋寿司自由！

赤虾拖罗海胆／蓝鳍赤身鲑鱼籽／油甘鱼黑松露赤醋寿司，点了一轮下来，这三个是隐藏菜单里必点的手握寿司，好吃到流泪，真实的一口入魂。

开店7年，这些菜单被无数翻牌

菊田极尚刺身拼盘

刺身拼盘一直以来都是日料老饕必点，5种以上的现到飞机货，只为给你身心皆感受到鱼肉的鲜甜和油润层次感，独有的鱼脂油香在舌尖展现得淋漓尽致

尤其推荐来自新加坡的剑鱼腩，这道鱼鲜的滋味最为浓烈，肥美白嫩的剑鱼腩仅是观看便以感受到饱满油脂释出屏幕，入口醇厚鲜香，久久不能忘怀

章红鱼黑松露薄造刺身

考验师傅刀工的时候到了，鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，颜值逼格立即蹭蹭蹭往上飙，配上黑松露汁，鱼肉的鲜甜瞬间得到升华。

薄切章红鱼，入口之后鲜甜味瞬间爆炸，黑松露汁的香气萦绕于鼻腔之中，即使不沾现磨山葵以及酱油，就已经很好吃了

金钱豹大满足寿司

到店人手一只的金钱豹，在店里转了一圈，每桌必有一只的看家产品，内容很丰富，适合两人以上食用，当然，如果是大胃王，一个人食一只也OK～

这只金钱豹hin大！里面满满的蟹肉和牛油果泥，外面是厚切的炙烧三文鱼和芝士酱以及满满的蟹子，像是放大的加州卷，看小卷在它旁边像个孩子一样～

深夜居酒屋，满足996的胃

被996生活绑架

下班之后酌一壶小酒

才是放松身心的正确方式

碳烤河豚鱼干

出于对河豚的一颗好奇心点了这盘河豚鱼干，结果出乎意料的好吃，微微烘烤过的鱼干沾上美乃滋，有一点甜，真的很适合下小酒

炙烤牛肋条

虽然选用薄切牛肋条，配上黑胡椒和白芝麻，通过铁板高温的炙烤，牛肉表面的纤维组织迅速被锁住，直接烤至七成熟，嫩滑多汁，口感绝佳的牛肉就诞生了

一定要夹上蒜片酥，口感一秒升华，搭配牛小肋条非常容易入口，使炙烤过的牛肉香气更好的释放

小酌菜单，这些必须拥有姓名

除了红酒鹅肝，章鱼纳豆，小酌配菜还有黄花鱼一夜干，也是店里看家新品，三文鱼盖饭是小酌之后喂饱深夜的胃不二选择

复刻居酒屋，一秒回冲绳

居酒屋，下班小酌最佳去处

有一个地方

日本几乎所有的男人天天要去的

那就是居酒屋

都说一天结束回家的时候，就是居酒屋一天的开始，下班的人一个接一个地走进这家店，像是来到小酒馆，喝点酒，吃点肉，将疲惫的一天用惬意结束

复刻日本，一秒回冲绳

菊田内部风格选正统的冲绳风，暖色调舒服自在，让人一秒上瘾，店内的装饰包括小物都是精心挑选，如果在这边小酌食料，可以一整晚都不回家

菊田·创意日料

【店铺地址】

白云区棠乐路1357号百信西区L1-041-2

【营业时间】

11:00-14:00/17:00-22:00

【交通指引】

地铁2号线飞翔公园站下步行200m即可到达

探店 | 菊田·创意日料

‍策划／咖喱煤矿 摄影／朱同学

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