端上桌遭疯抢的菜，荤素搭配超好吃，学会就是您家餐桌上的抢手菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒肉末，韭菜的鲜加上肉末的香，真是绝配，每次炒一盘，上桌你一筷，我一筷，瞬间就光盘，不需要太多的调味料，做起来也特别的快手简单，吃一口满嘴鲜香，解馋下饭

肉末炒韭菜

材料：韭菜、肉馅、盐、姜、老抽、料酒、鸡粉、五香粉。

做法

1.肉馅加料酒、盐、鸡粉、五香粉拌匀，腌制20分钟。

2.韭菜根部洗净，切成小段。

3.起锅烧油，下入姜丝炒香，倒入腌好的猪肉馅炒散，炒至变色后，加几滴老抽提色。

4.待肉馅炒熟，香味出来后，倒入韭菜段翻炒。

5.韭菜翻炒至发软，加少许盐调味即可出锅。

麻婆豆腐[má pó dòu fǔ]

菜名

本词条是多义词，共2个义项

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

麻婆豆腐

【准备材料】

豆腐280g、纯肉馅70g、辣椒粉10g、花椒粒10g、香葱15g、生姜10g、大蒜12g、豉汁豆瓣酱20g、食用油20g、酱油15g、淀粉20g、香油5g等

【烹饪步骤】

1.首先将买来的豆腐切成大小一致的豆腐块盛盘备用；

2.其次将香葱、生姜、大蒜切碎装盘备用，豉汁豆瓣酱倒好备用；

3.然后把花椒倒入热好的炒锅中小火炒至熟；

4.将炒锅中盛入纯净水，等待锅中水烧开后，倒入切好的小豆腐块焯两分钟，然后再将焯好的小豆腐块装入盘中备用；

5.等待锅内七分热时加入备好的食用油，其次倒入备用的纯肉馅直至炒熟，然后再倒入备好的辣椒面和豉汁豆瓣酱炒出红色；最后再倒入切好的香葱花、生姜碎煸出香气；

6.炒锅中加入适量的纯净水烧开，把之前焯好的小豆腐块倒入锅中，此时调成大火至烧开，然后再倒入酱油和花椒翻炒均匀；

7.将事先准备好的淀粉倒入炒锅内再次烧开，然后将香葱碎倒入锅中，再倒入事先准备好的香油煸炒至均匀；

8.这样一份秀色可餐的麻婆豆腐就大功告成了。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

酸菜鱼

食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法：

1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；

2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；

3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；

4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；

5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

玉米炒黑木耳是一道菜品，主料是猪肉，玉米，黑木耳。

玉米炒黑木耳

食材：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花。

做法：

1、玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。

2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色。

3、放入胡萝卜片翻炒。

4、放入黑木耳翻炒均匀。

5、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。

6、最后加入盐和葱花炒匀出锅。

铁板山药

做法：

1、小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段，另把鸡蛋煎成嫩蛋待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，再投入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出来沥油后，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间则放煎好的嫩蛋。

3、锅里放化鸡油烧热，先下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，接着放入黑胡椒汁炒匀，等下盐、辣鲜露、味精和白糖调好味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，最后撒葱花即成。

牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。牛肚可食用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。

凉拌牛肚

材料：

牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、原料、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂。

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘。

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

香葱炒河虾：炒河虾是简单方便的家常小菜，操作起来也方便，制作原料有河虾、油、盐等。河虾营养丰富，老人小孩都合适，同样也适合痛风病人。

香葱炒河虾

食材：河虾300克、香葱50克、味精、白糖、料酒、盐、姜丝、干辣椒

做法：

1、河虾洗净；香葱切成小段；

2、炒锅上火加底油，放入姜丝、干辣椒煸炒出香，放入河虾煸炒；

3、然后依次放入料酒、白糖、盐、味精，炒至河虾变红，放入香葱段炒匀，出锅装盘即可。

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