疫情之下的狮城生活：DIY日式棉花蛋糕

疫情之下，新加坡各种面粉一度卖断货，幸好早早买了好几包存货。哈哈......因为自己喜欢甜食，当然面粉不能不准备咯。两个月的闭关，足以学习、操作。今天做这款棉花蛋糕非常柔软细腻，宝宝们最爱了.....有时间的朋友们都可以尝试做给家里孩子们吃哦，喜欢做烘培的朋友可以关注我，我们一起探讨哦。

材料准备：

低筋面粉 80g

鸡蛋 6个

植物油 50ml

牛奶 50ml

细砂糖 80g

盐少许

开始动手操作前，炉内放一碟水，并先160度预热烘炉。

1.蛋白、蛋黄分离

2.植物油倒入锅里，开火，待油面气泡即关火把油倒入不锈钢盘里。

3.接着往不锈钢里的热油过筛面粉，并搅拌，并依次加入牛奶、最后是蛋黄搅拌，搅成蛋黄糊。搅拌过程注意手势，由下往上搅，融合一起即可，避免搅拌过度，造成起筋。

4.下面是分三次加入白糖打发蛋白，

中速打发蛋白至起泡，第一次加入白糖。

打到以下状态第二次加入白糖。

继续打发蛋白，第三次加入白糖。

最后打发好的蛋白应该是以下这样的

5.把1/3蛋白用刮刀放入蛋黄糊里，由下至上轻轻搅拌

6.最后，把搅拌过的蛋黄糊倒入打发好的蛋白盘，继续由下至上搅拌。切记动作过大，造成消泡。

7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，大力镇三下，排除多余的起泡。

8.把准备好蛋糕糊放入预热好的烘炉。调至160度先烘45分钟，然后调至170度烘5-10分钟。

50分钟后

取出，大力镇三下，排除气泡，倒扣至凉为止。

朋友们，你会喜欢吗？