异国风味美食(11款）

一.墨西哥玉米片

【原料】：三角形玉米片 1包；切达起司 适量；锡箔纸 适量；Salsa酱；蕃茄(中型) 4个；黑橄榄 适量；洋葱 1/2个；芹菜 1根；青椒 1/2个；芫荽 适量；小辣椒 2大匙；芥末 1小匙；红酒醋 2大匙；油 1/4杯 【做法】：

1. 将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。

2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净後切末备用。

3. 将锅子加热後放油再加入材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下後放凉备用，即为Nachos的酱料--Salsa酱。

4. 先在盘上铺上一层锡箔纸後，再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄榄及一层玉米片後，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。

二.苏格兰焗洋芋蔬菜

【原料】：一斤洋芋； 一斤包心菜；一粒洋葱；四分之三条奶油；液态奶油少许；乳酪(CheddarCheese)丝60克；盐与胡椒少许；葱屑(亦可不加)

【做法】：

1. 洋芋切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。

2. 洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。

3. 包心菜也在盐水中烫一下。

4. 将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥﹐置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金黄色即可。

三.新加坡肉骨茶

【原料】：肉骨茶药材 1包；排骨 1斤；水 15杯；米酒 2杯；大蒜 1/2杯；姜片 1/2杯；盐 少许

【做法】：

1.排骨入水烫后洗净备用。

2.将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。

3.烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。

四.爱尔兰羊肉汤

【原料】：羊肉 500公克；马铃薯 300公克；洋葱 200公克；月桂叶 2片；水 6杯；盐 少许；胡椒粒 少许

【做法】：

1.羊肉切块状，用滚水先汆烫过，再洗净备用。

2.马铃薯、洋葱也切成块状备用。

3.将羊肉、马铃薯、洋葱、月桂叶及调味料放入汤锅中，加入6杯水，用小火煮至羊肉熟软、马铃薯也煳化，大约需要2小时，最后盛入汤碗中即可上桌食用。

五.大溪地百合马蹄汤

【原料】：鲜马蹄少许、金针菇少许、香菇一朵，草菇、洋葱少许、白脱油1/3块、脆皮一片，盐、味精少许

【做法】：

1．将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切丁备用

2．以上蔬菜在锅内加1/3块的白脱油用文火轻炒

3．将炒过的蔬菜留一半打成汁备用

4．将蔬菜汁倒进白浓汤内煮沸，然后加少许的盐及味精

5．将另一半的蔬菜加于浓汤内，然后倒入汤碗内即可

6．脆皮覆盖于汤碗上，在脆皮上擦一层蛋黄，于烤箱烤12分钟即可

六.希腊式焗羊扒

【材料】：羊扒8件 、新薯12个 、洋葱1/3个(切碎) 、红椒1只

调味料： 甜辣粉半茶匙 、蒜头3粒(压扁) 、乾薄荷叶1茶 、奥瑞岗农1茶匙 、迷迭香2汤匙 、橄榄油150毫。柠檬汁1茶匙 、橄榄油80毫升 、蒜头3粒(压扁) 、奥瑞岗农2茶匙 、茄膏1茶半 、迷迭香3汤匙 、汁1茶匙 、食盐半茶匙 、胡椒粒半茶匙

【做法】：

1.羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。

2.薯仔切件，红椒切丝。

3.把焗炉预热至220度。

4.洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。

5.将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。

七.西班牙土豆煎蛋

【原料】：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

【做法】：

1.土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮，洗净后切小块

3.待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5.炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

八.　奥地利式烤牛肉扒

【原料】：牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。

【做法】：

1.将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可。

九.　荷兰式烧鸡柳

【原料】：鸡胸1副、红酒沙司少许、味精、盐少许、香料少许、白脱油1/4块．

【做法】：

1．鸡胸肉对切备用

2．鸡胸肉放于锅中，用白脱油煎至熟热

3．将煎好的鸡胸肉切成薄片

4．切好的鸡胸肉拼排于盘内，淋上荷兰沙司，周围摆放花样装饰即成

十.诺曼地红花海鲜汤

【材料】：洋葱、芹菜少许，白脱油1/4块，红花、白酒少许，瑶柱一粒，虾仁100克、鱼肉 1500克，盐、味精少许，白浓汤适量

【做法】：

1．洋葱、芹菜、瑶柱、虾仁、鱼肉切丁备用

2．将以上材料加白脱油轻炒

3．炒后的材料置于白浓汤内，加少许的白酒、红花、盐、味精煮沸

4．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

十一.泰式柠檬扒鸡

【原料】：全鸡 1只(约1.1公斤)、冷开水 1000cc、洋葱块 30公克、柠檬片 20公克、月桂叶 5片、酱油 200cc、稻香米酒 50cc、泰式辣椒酱 100公克、鱼露 100cc、细砂糖 50、中粗黑胡椒粉 10公克、蕃茄酱 20公克、柠檬擦酱、味醂 30cc、柠檬汁 20cc

【做法】：

1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。

2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。

3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。

4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。