奥运冠军全红婵吃的辣条是用脚踩出来的？5毛钱的辣条能吃吗？

最近，14岁跳水冠军全红婵因为3跳满分火了。

赛后采访中的一句“想吃点好吃的，辣条”，又触发了大家的味蕾开关，再次把辣条送上热搜。不知道现在又有多少朋友忍不住想来一包了。

辣条吃了这么多年，负面新闻也有不少，怎么连奥运冠军都能对它如此迷恋呢？

辣条来自哪里？它究竟有什么“魔力”？今天我们就来说一说。

一、辣条是“何方神圣”？

中国人爱吃辣条似乎是刻在骨子里的，但其实辣条的历史并不久，可能还没你的年龄大。

1诞生于一场“事故”

23年前的湖南岳阳，也经历了一场特大洪水，农作物产量受到严重影响。

一直畅销的麻辣酱干，也因原材料大豆价格疯涨，不得不加价销售。但这一加价的直接后果就是——太贵，没人买账。

这时一位“人中豪杰”——李猛能想出了用便宜的面粉替代大豆做原材料的办法。

经过三个月的摸爬滚打，集麻辣酱干的味道、面筋的口感、米线的外形为一体的新品——辣条，就此诞生了。

辣条一经面世，就以其独特的口味和口感大受欢迎，迅速占领了原本属于酱干的市场，并自此走上了一条载入史册的“国宠之路”。

2美味如何养成？

平平无奇的原料——面粉，怎么就做出了如此美味的辣条呢？

小编接下来就带你“揭密”一下当今成熟的辣条制作工艺。

万能第一步，就是加水和面。这应该就不用解释了吧。

接下来是保证口感的一步——挤压膨化，面团膨化变大才会让辣条嚼劲弹牙。这一步的摩擦产热，也使面团晋升成了”成熟“可吃的熟食。

有了口感，口味也必须有保证啊！所以面团还需要接受调味料的最后一波洗礼，翻转入味7分钟左右，美味即成。

最后装包销售就完事啦！看起来辣条的制作也很简单嘛！难道是调味料有什么秘诀？

这个小编也不了解，毕竟那都是商业机密，想打听也打听不到。你要是感兴趣，倒是可以去研究一下配料表，看能不能”偷师“成功？

二、平平无奇的零食小天才

凭借着朴素的原料与做法，辣条竟默默成为了家喻户晓的”国民零食“，可真是个平平无奇的零食小天才！

如今，全球辣条一年的销售额，说出来肯定能吓你一跳！

1辣条到底有多火？

和辣条共同成长起来的90后们，刚到吃零食的年纪就搭上了辣条的首班车，并从此难以割舍、从小吃到大。等到结婚有孩子了，还背着孩子偷偷吃。

辣条也不仅是我们普通人才吃的，明星们也把它当做解压好物：景甜回忆自己因为高考压力过大，就买了好几箱辣条回来吃，阚清子也在综艺节目里跟大家分享大辣片。

如今辣条已走出国门，把中国味道带到世界各地。其中出口量最大的国家是日本，其次是新加坡、韩国、美国。英国BBC已经把它评为“最受中国25岁以下年轻人欢迎的小吃”。

“辣条之乡”平江县甚至为辣条创建了辣条博物馆，瞧瞧这博大精深的辣条文化。

图源：今日平江

现在来回答之前那个疑问，辣条一年到底能卖多少钱？

据中国轻工业联合会数据显示，2018年中国辣条销售总额就超过了500亿，而当年国产电影总收入也就378亿。

对，就是《红海行动》、《唐人街探案2》、《我不是药神》扎堆上映的那年。

而且辣条巨头“某龙”也在今年5月提交了上市申请，即将成为“辣条第一股”。

2辣条为何让人欲罢不能？

辣条最吸引人的地方就是它的美味了。一根辣条入口，能感受到的不仅是麻辣所带来的味蕾刺激，还有满嘴辣油带来的高脂肪满足感，细品还能回味出那么一丝甜。

而且第一次吃辣条的外国人普遍觉得辣条是肉做的，这可能也是辣条美味的原因之一。

图源：bilibili：小马在纽约

吃辣快乐，吃油快乐，吃甜更快乐，加上碳水化合物，吃一根辣条就能获得妥妥的四倍快乐呀！所以就算是边吃边吸溜，也要享受这片刻炙热的快感。

对于我们这一批90后来说，小时候吃辣条总是要藏着掖着，现在逃离了“妈见打”的束缚，那可不是要没事买一包，随时回忆一下儿时的快乐吗？

这几年辣条越来越火，和商家的营销策略也不无关系。

吃辣条的孩子长大了，商家也追赶上90后的脚步，将辣条频频曝光在社交媒体：从流量明星代言到高级的社交用词包装，再到辣条周边产品，辣条企业也玩转了新时代的辣条社交。

三、辣条——想说爱你不容易

辣条好吃不用说，但一直也是“妈见打”、藏着掖着才能吃到的美味。一边被说是“垃圾食品”，一边又火得不行。辣条究竟是个怎样的存在呢？

1从“垃圾食品”到“网红”

由于行业生产门槛较低，辣条迅速占领市场之初，就引得多家企业遍地开花。除此之外，还存在大量隐藏在监管之外的黑作坊，加上市场监管迟迟跟不上，辣条一直爆出各种质量问题。

尤其是小学门口常卖的5毛辣条，质量堪忧，对正处于生长发育期的孩子的健康危害极大。

2005年“3.15晚会”曝光了辣条的生产过程，小作坊生产的辣条不仅含有数十种添加剂，还有工人直接把面筋丝堆在地上。

网上不断流传出大妈用脚揉面的说法、周小玲尸油辣条的传言……

不过经过多年的媒体曝光与市场整改，辣条生产也从“人人喊打的过街老鼠”逐步走入了正轨。

2010—2016年，6年间，5毛辣条的市场份额从81%降至8%。

2019年，辣条也拥有了自己的“国标”。

也有高校加入了辣条生产的行列，比如湖南农业大学。

至此，辣条行业逐渐规范，只要是按照标准生产的辣条，就不会有添加剂超标、菌落超标等卫生问题。

但这也只是说辣条可以更放心地吃了，并没有承认辣条是什么健康、可以多吃的食品。

2辣条到底是不是“垃圾食品”？

从营养健康的角度来说，辣条的确算得上是“垃圾食品”。

我们知道辣条的本质特点就是高油、高盐、高糖。那一包辣条到底放了多少油盐糖呢？

小编拿起同事的辣条，仔细研究了一下。首先是油，这款辣条的脂肪含量竟然高达46.8g/100g，一油辣条半包油，这该死的热量炸弹！

有自媒体博主曾把5包辣条的油挤出来，放在火里足足烧了20分钟。

我们再来看看盐，如上图，营养成分表中的钠含量是1318mg/100g，但小编同时发现另外一款辣条的钠含量竟然达到了2790mg/100g。

要知道，成年人每天的食盐推荐摄入量也就6g，换算成钠也就是2252mg。一包辣条下肚，一天的盐摄入量就超标了，再吃高血压可就要找上门了。

还有一个问题就是糖，虽然我们从营养成分表中不能具体看出糖的含量。但辣条作为高盐食品，吃起来没有感觉很咸，就有糖的功劳，高糖减弱了味觉对咸味的感受。

而且市场监管总局在2019年《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》中明确倡导：辣条除了减盐减油，还要减糖。

所以为了保证健康，即使是大品牌厂商生产的正规辣条，我们一次顶多吃个一两根就足够了。就算再迷恋这个口感也不能贪吃。

辣条虽不健康，但也不必恐慌，偶尔尝下完全是没有问题的。大包吃不完，就买小包的。一个人吃不完，就分给大家一起吃！

现在应该也不会有人去买5毛辣条了，毕竟咱也不差那两块五毛钱。不过家长还是要注意，不要让自己孩子吃学校门口的5毛辣条。

小编看到很多小视频里，还有自己在家自制辣条的。小编虽然自己没有尝试过，但总觉得自己做的肯定比买来的更放心。

如果你是辣条爱好者，不妨用你勤劳的双手尝试一下，顺便感受一下油盐糖的用量……做过的朋友也可以在留言区跟小编分享一下。

小编也算是强忍着口水写完了这篇，实在忍不住去搞包辣条吃吃了。

不过你放心，我真的只吃一根。