“熄火”9天巨亏7亿之后，海底捞报复性涨价，一碗米饭7元！

从一家地方小火锅到全国性网红火锅，从小作坊到千亿市值上市公司，以及创始人张勇改国籍成为新加坡首富，海底捞的一举一动都在大家的众目睽睽之下。

据新京报报道，4月5日，有网友发微博称，海底捞在恢复堂食之后悄悄涨价了。一位北京的网友晒出的菜单显示，人均220元以上，毛血旺半份从16元涨到23元，半分土豆片13元，差不多一片土豆1.5元，自助小料10元一位，米饭7元一碗，小酥肉50元一盘。而新京报的记者也从门店侧面证实海底捞确实涨价了！

4月5日晚，海底捞相关负责人回应称，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制，员工也无法满员工作，人力成本加上部分食材成本上涨，公司决定调整门店部分菜品的价格。

同时，海底捞方面还表示，目前海底捞在全国各地均推出了到店自提业务，通过海底捞线上渠道或现场下单，顾客自提可享有6.9折至8.5折不等的折扣。

海底捞悄悄涨价这个事情，之所以引起了网友的愤怒，个人认为原因可能是，受疫情影响很多人工作、收入受到不同程度的影响，不得不节衣缩食勒紧裤腰带过日子，但作为全国最大的火锅店这个时候却悄悄涨价了，这不是光明正大的出来打劫吗？

利用疫情之后人们的报复性消费心理

说海底捞利用疫情之后人们的报复性消费心理，可能有点严重，但仔细一想又确实有那么一点逻辑性在里面，当然这也只是个人看法。

自1月底疫情爆发后，国内餐饮首当其冲受到影响，其中又以西贝莜面和海底捞受影响最大。之前，大概2月初的时候，不是有各种传言说：海底捞“熄火”9天，损失超7亿；西贝莜面停业一个月，损失7-8个亿。

虽然2月15日开始，海底捞部分门店就已经开始逐步恢复营业，但在疫情的大背景下，即使门店开业了还是没人去，这样成本就更高了，还不说到目前为止海底捞全国550家门店还有很多门店未开业。

然而，随着国内疫情拐点的出现，也就意味着国内疫情已经基本控制住了，这个时候“报复性消费”一词出现在了人们视线中，还登上了微博热搜。

看微博#报复性消费#这个话题介绍，买买买吃吃吃，一个多月没出门真的会憋出病，这几天我一分钱都没花，真的要报复性消费。大概意思就是，要不一个多月里不出门，没买的东西买上，没吃的吃上，而海底捞也正好利用一下人们的这种“报复性消费”心理。

正是网上说的，报复性消费没来，报复性涨价先来了。涨完价了，你不愿消费也得消费，除非你别吃！

预计涨价还会持续一段时间

说海底捞的涨价还会持续一段时间，是从此次涨价的原因出发来看的。因为，海底捞此次涨价的原因，最主要的还是因为疫情导致的开业门店受限、每个门店桌数受限，不但减少了营收还拉高了成本。

因此，可以粗略的推测一下：疫情不结束，海底捞就不能全面恢复营业，公司通过涨价策略提高客单价来抵消疫情对营收和成本得影响的行为就不会结束。

那么，疫情短期内显然是不可能突然一下结束，且还会持续一段时间，这主要是因为国外疫情得持续爆发。

截至到4月6日，全球累计确诊病例已经逼近130万，中国累计确诊8.3万，海外累计确诊超120万。而到今天下午3点04分的数据是，海外确诊已经超过126万，较昨日新增59481例，这也意味着全球累计确诊已经突破130万！

4月5日，钟南山在接受专访时表示：“随着现在各国采取强有力的措施，是能够控制下来的，我估计应该是4月底左右，应该下来！”

问题是，当全球疫情在四月底降下来之后，海底捞涨上去的价格还会不会再降下来？