五星级酒店的这套浪漫晚餐 我感觉是亏本在卖
如果我不说，你恐怕不知道金茂君悦大酒店的53楼还有一间西餐厅叫印·艺术餐廊，它真的是以法国印象派为设计主题，氛围浪漫又唯美，本期画家是莫奈，电梯门一开就踏入了印象派的花园。
餐厅里还展出画家代表作的限量复刻版，可以买回家收藏，但我们选择来此晚餐。
窗外的夜景也很印象派……
店里的主厨来自新加坡，曾经在老牌米其林法餐Iggy's和亚洲50佳新宠Burnt Ends工作，履历如此光鲜，令人对晚餐更加期待。
我跟吃心哥哥分别选了1368和1768的套餐，已包含税和服务费，圣培露或者普娜水每人50块无限量续杯，葡萄酒价格也很公道，先点支气泡酒愉快开场。
餐前小吃暗扣了今晚的三个地标：法国、上海和新加坡——吉维尼花园是莫奈晚年的休憩地，花园又叫诺曼底园，于是选了诺曼底的卡门贝尔芝士做成慕斯小卷儿。
荞麦脆做成空心的枕头，包着酒渍鹅肝 ，一口溢出黄酒香，是上海味道了；小盏里是新加坡传统娘惹菜乌达酱拌海鲜，还加了脆脆的马蹄粒，好用心。
餐前面包是厨房自己烘焙的，木薯面包里融入24个月帕马森芝士，搭配东南亚叁巴酱味的黄油，香香软软我特别喜欢。
跟着连出几道前菜，展现出新加坡大厨扎实的法餐功底：新西兰生蚝搭配云南黑松露，温热得刚刚好，激发出蚝的鲜度。
太平洋剑鱼，用苹果木烟熏，椰子慕斯和柚子黄姜点出热带海岛风情，特意配了一枚莲花饼，说是致敬莫奈的睡莲，可吃起来轻脆微甜更像亚洲小吃呢。
一道“蛋中蛋”，我猜灵感来自于莫奈的日出？原来是厨师每天看着东方明珠想出来的菜：用鸭蛋做茶碗蒸，调进了菊芋，一种柔和的块茎，点缀几朵鲜美的云南珊瑚菌，兰皇蛋取蛋黄，64度低温慢煮一小时，最后舀一勺15年鲟鱼子酱，蛋中蛋，卵上卵，满是蛋白质的鲜。
一道“陆与海”，选了陆地的蜗牛与大海的海螺，搭配土豆香芹慕斯，小肉肉嫩滑又入味，特意打听，原来用生抽炒过，好妙的海陆交汇、东西融合。
“莫奈的菜园”以防风根泥打底，缀满时令鲜蔬，一抹罗勒油绿意葱茏，服务员现切西班牙火腿，我们开玩笑说这花园旁边还有猪圈……
好喜欢这道菜的缤纷呈现，防风根泥吃起来比寻常的更多复杂滋味，百思不得其解，后来厨师揭秘，原来还加了白巧克力和鸡汤！想来这两味，甜鲜对比、清浓交织，让蔬菜口感更加丰润，好棒！
揭开北海道扇贝，松露汁里的酸度我好喜欢，原来里面的意大利黑醋额外煮过，果酸不那么冲，更多柔和甜酸，我用面包把汁儿都刮干净了……
当季的法国蓝龙虾，用鼠尾草等经典香料来煮，火候刚刚好，虾肉表面熟而内心带一丝滑嫩的生，胡桃南瓜泥里还藏着新鲜Burrata芝士，整盘都令人愉悦。
海鲜的波澜与蔬果的微风到此告一段落，迎来清口小甜品，明艳的洛神花冰沙往下面挖，是芦荟啫喱和桃胶银耳，很东方的味道。
一道桌边料理的鱼汤，服务生现场磨进三种胡椒：法国粉红胡椒、马来沙捞越黑胡椒和海南白胡椒，再加两片咖喱叶，石臼里满是香草芳香和辛美花香。
漂亮的东星斑，取厚质的鱼腩，用鱼汤慢浸，配海虹泡沫和绣球菌，是更适合亚洲人口味的鱼类主菜。
中国人吃鹿肉，最怕血腥味，主厨于是从云南小粒咖啡中萃取油脂，去掉肉里的野味，还有淡淡咖啡的香气，也太贴心了吧！
吃到最后一道主菜，主厨终于出场亲自浇汁儿，竟然是个年轻又帅气的小伙子，不过呢，替大家问过了，潘思荟大厨已经有个重庆女朋友了，只好期待他的新菜单里用到辣椒和花椒……
M9+纯血雪花牛配罗望子和波特酒酱汁
大甜品是莫奈的两幅经典画作：《麦垛》由薏仁冰淇淋和法芙娜巧克力熔岩蛋糕构筑。
绿盈盈的开心果泡沫、小青桔和菠菜海绵蛋糕搭配粉红色无花果，是《撑伞的女人》。
惊喜晚上九点以后还有现场驻唱——回想我们这一晚，菜式繁多、食材丰盛、烹饪复杂、呈现精致，还有周到的桌边服务，还能欣赏曼妙的歌声，实在太超值了！
临走竟然还赠送伴手礼，到家打开一看是我好喜欢的莫奈睡莲面包盘哎，感慨这套菜单简直是亏本在卖……上海夜空中这超值的浪漫晚餐值得拥有！
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