莱州市林洁面品坊秉持初心、精益求精 只做“良心”饽饽

“民以食为天，做良心馒头、放心面品是我们林洁面品坊的生产宗旨。”近年来， 莱州市林洁面品坊秉持“以人为本，以面为生，用质量服务于生命，用产品连接真心”的理念，“纯手工制作”的面品还原饽饽原有的“麦香味”，“口感”征服了消费者。目前，产品作为节礼被消费者带到台湾、英国、美国、新加坡等地，受到广泛青睐。

原料好、做工精、品相美，花饽饽爆单

花饽饽是胶东的传统面食，每年过年家家饭桌上都要有一锅饽饽，寓意着新的一年蒸蒸日上，生机勃勃。自从进了腊月，林洁面品坊的大饽饽订单就一张接着一张。

17日上午，走进城港路街道朱由一村林洁面品坊，屋内一派繁忙的紧张景象。外厅里的人忙得无暇他顾，面品制作间里的人更是恨不得生出三头六臂。年关将近，林洁面品坊的创始人林癸杰看着订单的交货期一天天迫近，虽然心里急得要命，但手上却没有一丝马虎。

称重、揉面、制作……一道道工序衔接顺畅有序。不一会儿，一个栩栩如生的作品就在林癸杰手中诞生了。“胶东花饽饽，不同于一般家庭做的馒头，既是美食，又有观赏和收藏价值。做胶东花饽饽需要精益求精，原料好、做工精、品相美。做好的面坯要用机器不断碾轧几遍，这样才筋道有劲。其次，拉出面坯后，要称重好确保分量一致，然后揉出馒头的样子。”林癸杰说，花饽饽制作工艺复杂，检验起来也有近乎苛刻的标准，花饽饽质量不过关的不要，蒸出来变形、裂缝的不要，就要做到最好，让消费者放心。

“林洁面品坊的饽饽不但口感好、质量优，外观也美，送亲戚朋友很有面子，自己每年都会提前来订购。”前来订购的市民王磐石说。

五谷杂粮、时令果蔬为原料，将美食做成艺术

近年来，为了满足消费者的口感需求，林癸杰不断学习、不断创新，采用五谷杂粮、各类时令果蔬为原料，结合各类面粉属性，设计制作出了几十种五彩面品，包括各种生肖动物，花朵、鱼、鸟等，每种面品都寓意丰富，含有蒸蒸日上、幸福吉祥的含意，受到消费者的青睐并远销全国各地。

“以前做传统的花饽饽，基础造型做好之后，要用颜料染出的彩色面做装饰非常不健康，现在我用各种五谷杂粮、蔬菜水果汁液做出的彩色面，不仅解决了‘花饽饽’自然上色的问题,确保了食品安全，口感也与众不同。”林癸杰说，花饽饽是一种表现民俗风情的造型艺术，有的可以食用，有的则是纯粹的工艺性“面塑”。而面粉中加入新鲜蔬菜水果汁液不但更加富有美感，还融合了蔬菜水果的营养，营养价值极高。

据悉，目前，林洁面品坊的花饽饽靠着过硬的手艺和放心的品质，在全国各地已经小有名气，每逢节日，来买花饽饽的客户越来越多。“能让全国各地的人都了解莱州花饽饽，宣传花饽饽文化很开心，现在我们林洁面品坊已经和顺丰速运签订协议，今后自己还要与时俱进、继续创新，打造放心好吃的饽饽。”林癸杰说。

此外，2019年11月，林洁面品坊林癸杰以“五谷丰登、六畜兴旺”为主题制作的面质吉祥物被中国农科院选为开幕式主席台的作品，展后寓意全国农民能够五谷丰登、兴旺的吉祥物作品“胖胖”被国家农业部农业博物馆收藏。