成都瑞吉酒店宴庭中餐厅 麻辣鲜香新体验

位于成都瑞吉酒店二层的“宴庭”中餐厅，自开业以来其纯正美味的川菜与粤菜吸引着众多美食爱好者前往。 近日，成都瑞吉酒店新任中餐行政总厨李明景师傅的加入，也带来了全新的中餐餐单。

关于成都瑞吉酒店中餐行政主厨李明景

李明景大厨的家族在重庆经营餐饮业已有整整三代人的历史，家里前前后后出过不少厨师和四川美食的由衷爱好者。从小他就耳濡目染享誉世界的川菜文化和烹饪技艺。

他从小就从父亲和祖父那里接受熏陶，之后进入四川烹饪高等专科学校学习。师从川菜名厨杜飞期间，年轻的李师傅积累了丰富的经验，获得了终生受益的灵感，帮助他将对自己故乡的热情转化为深入钻研川菜烹制技艺的动力。

在来到成都后，他先后在全城最闻名的凯宾斯基和香格里拉酒店担任川菜副厨师长。他受邀参加高规格的川菜推广活动，在香港、深圳、北京、泰国、巴黎岛等地奢华酒店通过多款川菜展示他家乡的宝贵美食文化。他出众的烹饪天赋和对川菜的无限热情给许多人留下了深刻的印象，包括梁朝伟和新加坡总理李显龙。

此次，李明景师傅精心打造的中餐餐单新菜品在原来菜单的基础上增加了20余种富有创意及特色的川粤菜肴，以风味凉菜开篇，从火爆浓郁的四川风味到种类繁多的粤菜精选，从老火靓汤、鲍参海味，到充满四川特色的香酥辣子鸡及大漠风沙翅，不仅囊括了当今流行的健康素食和田园时蔬，还有注重养颜滋补的女士们所钟爱的精美甜品。

此外，新餐单中李师傅还加入了独具其个人特色的创意中式菜肴，以川菜为主搭配多种味型融汇了青椒，藤椒，小米辣，花椒等川菜精髓调料，感受舌尖欲罢不能的刺激美味。

大漠风沙翅

大漠风沙翅虽然名字奇特但却是一道地道的川味美食。将精选的鸡翅在青椒及小米辣制成的酱料里浸泡一整天，再用大米粉，糯米粉及玉米淀粉这三种调味粉包裹腌制，再油炸。在李师傅精湛的手艺下，鸡翅外酥里嫩，不油不腻，是一道富有创意的特色美食。

青椒煎鱼柳

青椒煎鱼柳选取桂鱼，桂鱼又名鳜鱼，肉质细嫩而少刺，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。搭配李师傅用青花椒、泡姜融和藤椒油、二荆条等多种川味特色食材精制而成的独家秘制酱料，来一次让味蕾惊艳的美食之旅。

葛仙米鸡豆花

葛仙米俗称天仙米，中国各地均有分布，以四川产的最著名。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。四川传统美食鸡豆花是四川地区汉族传统名菜，至今已有百余年的历史，为川菜中清淡醇厚的代表菜之一，将鸡脯肉剁碎成肉泥状吃起来却是豆花的清鲜口感。将这两种美食搭配才一起成就了一道兼具美味及营养的佳肴。

四川花椒的诱人香浓，辣椒的火爆热辣，粤菜的清鲜淡雅，两大菜系同台献艺，碰撞融合出舌尖上的丰盛滋味。在如此优雅美丽的餐厅，与亲友抑或商旅伙伴大啖粤式美食或是特色川菜，并享受瑞吉经典的细腻服务，不失为人间美事。