米饭吃腻了，来碗家常版的叻沙米粉吧～

一个人吃饭每次想到要炒菜觉得很麻烦，而且炒两个菜吃不完，炒一个菜又很单调。所以吃粉面类的还是比较合理。

做这个的起因是解冻了一包螺片。我也不知道我总是买这些奇奇怪怪的食材。在纽约川菜馆第一次吃到红油螺片后深深爱上这个菜，不过奇怪，在国内从来没有见到，去四川重庆也没有吃过，有没有见过的朋友们出来说两句？

实在懒得去找什么红油了，就想拿来炒着吃，家里也没青椒，就想正好用叻沙那个浓郁的味道煮海鲜呀。果然很好吃。

很喜欢吃叻沙那种浓郁香醇的味道。朋友从新加坡回来的时候送过我一盒百胜厨的叻沙米粉包，就是所有的调料都配齐了只要煮一下就好了。百胜厨还是很好吃的，只是价格比较贵且里面装的是椰粉不是用椰浆。

后来在T宝上找到了这个叫达昌源的叻沙酱（没收广告费），买了一瓶，便宜很多，昨天开封来做，发现味道也很好。一瓶一人份的话可以吃个三四次。划算很多。

原版的会需要加很多香料，如果家里想要快手做个午餐晚餐不必去纠结那些。要知道，如果任务很复杂，会造成拖延症滴。。。

米粉我也没有特地买叻沙专用米粉，个人觉得只要是白色粗粉就好了，我是什么米粉都爱吃。我甚至用的还是建水干米线。

椰浆是必须的，这个没得商量啦。一般电商平台和进口超市都有。

其他配料要有点海鲜，一般是带壳虾或虾仁，鱿鱼也可以，实在都没有鱼丸虾丸鱼豆腐都可以，油豆腐或者豆制品，我用了响铃卷也很好吃。其他蔬菜看着放就好了。油豆腐煮久一点更好吃。

这个汤底有点像火锅锅底的意思，反正什么都能烫但是海鲜和豆制品最好吃。

配料：

叻沙酱，椰浆200ml左右，海鲜适量，油豆腐适量，三四个蒜

做法：

1. 锅里下一大勺油，放入蒜末炒香后加入两大勺叻沙酱，继续炒香。

2. 在锅里加一碗水煮开后继续加入椰浆。叻沙酱自带不是很咸，但基本也不用加盐了，口味重的可以在这一步尝一下汤底，按照口味调整。最后在锅里放入油豆腐和海鲜，煮熟即可。

我中午配的米饭。看起来红红的其实一点都不辣。螺片太适合了，吃起来脆弹脆弹的。千页豆腐也好吃，很入味！当然其他海鲜也好吃。怕腥的话可以事先焯水。

晚上加了米粉。米粉好吃！

最后。一个人生活真的很不环保啊！