世界浮躁，需要一碗好汤来抚慰

如果你连看完这篇长文案的耐心都没有，那么煲好这碗花胶汤所需要的耐心可能要突破你的极限。如果你执意要看完，那你千万别怪我——为什么这个时候才推出这碗汤！

进入正文。

一碗好汤，料足、料好、工艺好缺一不可。

这碗汤，分“主料、辅料、配料”。怎么选，我毫不保留。

作为一碗立志“不负众望”的花胶汤，花胶自然是绝对的主角。你可能听说过的红鱼胶，一开场就被我们拒绝了。它是一款网红胶，很流行很火那种，以至于总有些你无法把握的地方。我们为此也做过努力。考虑到花胶汤最大的营养价值就是“优质胶原蛋白”，在选角之前，我们委托中山大学实验室专家团队同时做了6种不同花胶的胶原蛋白的对比分析。结果深海鳕鱼胶的胶原蛋白超出红鱼胶20%。绝对是众望所归的实力派。

我们毫不犹豫的选择了深海鳕鱼胶。

辅料，是国民级的猪肉和鸡肉。

因为率先亮相的两款汤都是用猪肉作辅，所以我们先聊聊猪肉。选猪肉标准很简单，一定是不打廋肉精的放养型土猪，虽然贵一点，但入口的东西，必须要足够讲究。这是花哪新派滋补的观点。以及，爱吃肉的人知道，不同的部位，肉质和口感也是不同的。我们选的是新加坡肉骨茶最喜欢用的肉排骨，肉质细致嫩滑，软骨多，骨质胶原和各种氨基酸也最为丰富。闻着被高温炖煮出来香味，即使不爱吃肉的人，也会忍不住吃上一块。

值得一提的是，为了保证汤汁的新鲜口感，Q版花胶汤里的每一寸排骨都是来自当天凌晨膛杀的土猪，绝不隔夜。

相对于猪肉，鸡肉的选择费了些周章。例如鸡的营养，肉的口感，汤的搭配，都是我们比较纠结的。试过几十个不同的品种，我们最终选择了泰和跑地乌鸡。原因也很简单，泰和乌鸡的药用价值自唐代开始就远近闻名。含有18种氨基酸，且均高于其它鸡种，2010年更被国家农业部实施了地理标志保护认证，各种宝藏级信息这里就不一一罗列，有兴趣可以自行百度了解。或者打开一碗花哪Q版花胶汤一品即晓。

同样，为保证肉质新鲜。从活鸡宰杀到到开始灌装生产，不超过3小时。顺便提一点，虽然泰和乌鸡价值不菲，但鸡头和鸡爪我们是弃而不用的。

讲完辅料，再讲配料。

虽然每一款汤，配料均不相同。我们却坚持同样的标准“不经药熏、不施漂染、不取不时之品”。无论是菌类干货，或豆类枣类，均是如此。在我们看来，每一款食材在炖煮过程中，无论好与不好，都会毫无保留的释放出最真实的味道，容不得半点侥幸。

即便，看似无色无味的水也是如此。

食材好，水就要纯净。花哪Q版花胶汤只选怡宝纯净水。师傅说，它是最尊重食材原本味道的水，没有任何矿物质，不会产生任何对食材带来化学影响的可能。食材鲜美与营养得以最大程度的被保留。

为了煲好这碗汤，经过无数次打版测试，我们最终将料与水的配比确定在1:3，荤与素的配比确定在1:1.5。至于为什么，可能要问问香港环球厨神那数十位国内外知名米芝莲大厨，品测之后他们给出了这个令我们食指大动的建议。

至于这碗汤炖煮前的20多道环节，就不一一累述了。

花胶——花胶必须经人手逐片精洗：去膜、去油、去边、去腥、修剪

猪排骨——每块排骨标准斩块30-35克，去油、去血沫、去腥

泰和乌鸡——每块鸡块标准在30-35克，去皮、去油、去血沫、去腥

配料类：人工筛选分级、反渗透水3次清洗、限时发泡、去核、去芯、去梗、修剪等

至于煲汤工艺，中国千年的药膳古法，文武火交替细工蒸炖，不损耗不溢火，这些都是传承功底。Q版花胶汤取之古法：一盅料一碗汤原盅蒸炖，低温分段控温慢炖，让营养慢慢溢出而不会有任何水份流失，也不会因蒸气外溢损耗掉营养。同时大禧团队通过封闭物理式绝对抽真空及杀菌锅科学灭菌工艺，在不加任何防腐剂下，做到120天常温保存营养几乎零损耗，细致入微的融入快节奏的现代生活。

文案太长，煲汤太繁，但你却只需5分钟就能享受到一碗“料足、料好、工艺好”的花胶汤。说多了都是口水，赶紧热上一碗，记着不要放微波炉。